آنزيم پايدار در برابرگرما در شوینده ها

در تولید شوینده‌ها، از آنزیم‌های مختلفی استفاده می‌شود که هر کدام وظیفه‌ی خاص خود را دارند.

• آمیلاز: این آنزیم کربوهیدرات‌ها را تجزیه می‌کند و به از بین بردن لکه‌های غذا و نوشیدنی کمک می‌کند.
• لیپاز: این آنزیم چربی‌ها را تجزیه می‌کند و به از بین بردن لکه‌های چربی و روغن کمک می‌کند.
• سلولاز: این آنزیم سلولز را تجزیه می‌کند و به از بین بردن لکه‌های گیاهی و میوه کمک می‌کند.
• پروتئاز: این آنزیم پروتئین‌ها را تجزیه می‌کند و به از بین بردن لکه‌های خون، عرق و غذا کمک می‌کند.

- آنزیم‌های پایدار در برابر گرما برای استفاده در شوینده‌هایی که در دمای بالا استفاده می‌شوند، مانند شوینده‌های ماشین ظرفشویی، مناسب هستند. برخی از آنزیم‌های پایدار در برابر گرما عبارتند از:

• آمیلازهای ترموفیل: این آنزیم‌ها از باکتری‌هایی که در چشمه‌های آب گرم زندگی می‌کنند، استخراج می‌شوند.
• لیپازهای ترموفیل: این آنزیم‌ها از باکتری‌هایی که در خاک‌های گرم زندگی می‌کنند، استخراج می‌شوند.
• سلولازهای ترموفیل: این آنزیم‌ها از قارچ‌هایی که در محیط‌های گرم زندگی می‌کنند، استخراج می‌شوند.