پیشنهاد‌های حسن حاتمی (٢٢٣)

معادل فارسی Digital میشود رقومی

جمع مَطمَح مطمح یعنی نظرگاه بلند، جذب کننده نظر مطمح نظر مطامح جذب کننده انظار و نگاه ها

قید ابزاری برای نگهداشتن و هدایت آلتی از ابزار دیگر مانند مته، اره و غیرآن بر سطح کار ( فلز، چوب و غیره )

قید الگو وابزار نگهدارنده برای هدایت آلتی از ابزار

ستبراسنج حوزه : تغذیه تعریف : ابزاری برای اندازه ‏گیری ضخامت چربی زیر پوست

واژه مصوب: ستبراسنج حوزه : تغذیه تعریف : ابزاری برای اندازه ‏گیری ضخامت چربی زیر پوست

دستگاه ماسه فشان ماسه فشانی

بادی مثل: دستگاه برش بادی تلمبه باد چکش بادی میخکوب بادی و. . .

دماغ = مغز سر دماغ = بینی، انف چاق = سرحال، سلامت، تندرست، تنومند، قبراق دماغت چاقه؟ = سرحالی؟ سرت سلامته؟

نیم رومیزی که میتوان آنرا بصورت نیمرومیزی و نیم رومیزی نیز نوشت، پوششی برای روی میز است که تقریباً تنها یک سوم وسط میز را میپوشاند.

قهوه چی قهوه چی

cling wrap, food wrap, cling film ( مهندسی بسپار - مجموعه بسته بندی ) واژه مصوب: لفاف چسبان تعریف: لایه نازکی از جنس پلی اتیلن اصلاح شده که پس از قر ...

cling wrap, food wrap, cling film ( مهندسی بسپار - مجموعه بسته بندی ) واژه مصوب: لفاف چسبان تعریف: لایه نازکی از جنس پلی اتیلن اصلاح شده که پس از قر ...

شیرینی گل محمدی

کف قهوه هنری تزیین قهوه با شیر روشی برای تزیین قهوه است که از ریختن کف غلیظ شیر بر روی سطح یک قهوه فشاری طرحی روی سطح خامه قهوه ایجاد می شود. همچنین ...

چسب سان

صفحه فوری

سرب معدنی

خویشیار self - service restaurant ( گردشگری و جهانگردی ) واژه مصوب: غذاخوری خویش‏یار تعریف: نوعی غذاخوری که در آن مشتریان خودشان از خود پذیرایی کنن ...

برشتار به غلط بصورت املاء جدا و چسبیده به آن مایکروفر، مایکرو فر، ماکروفر و ماکرو فر و حتی اخیراً به آن آون توستر میگویند و مینوسند، مشکل در تکثر اس ...

[عمومی] oven, four ( fr. ) واژه مصوب: تاون نوعی کوره یا اجاق بسته برای پخت وپز، برخی به تقلید از فرنگی به آن فر یا فرگاز میگویند معادل تاون از ترکیب ...

[زیست شناسی] slide cover/ lamelle ( fr. ) واژه مصوب: تیغک تعریف: صفحه کوچک شیشه ای که مقطع مورد مطالعه روی تیغه را می پوشاند. برخی به تقلید از فرنگی ...

[زیست شناسی] slide ۱، lame ( fr. ) واژه مصوب: تیغه صفحه شیشه ای که نمونه مورد مطالعه ریزبینی ( میکروسکوپی ) را بر روی آن قرار دهند. برخی به تقلید از ...

[زیست شناسی] slide cover/ lamelle ( fr. ) واژه مصوب: تیغک تعریف: صفحه کوچک شیشه ای که مقطع مورد مطالعه روی تیغه را می پوشاند. برخی به تقلید از فرنگی ...

[زیست شناسی] slide ، lame ( fr. ) واژه مصوب : تیغه تعریف: صفحه شیشه ای که نمونه مورد مطالعه آزمایشگاهی را برای قرار دادن زیر ریزبین ( میکروسکوپ ) را ...

[پزشکی] sterile ۱ واژه مصوب: سترون تعریف: کاملا عاری از باکتری یا قارچ یا ویروس یا دیگر ریزاندامگان های بیماری زا و غیربیماری زا [پزشکی] sterile ۲ ...

[پزشکی] sterile ۱ واژه مصوب: سترون تعریف: کاملا عاری از باکتری یا قارچ یا ویروس یا دیگر ریزاندامگان های بیماری زا و غیربیماری زا [پزشکی] sterile ۲ ...

[علوم و فناوری غذا] autoclave, retort واژه مصوب: دمفشار تعریف: دستگاهی که مواد خوراکی و اشیا را با بخار پرفشار سترون کند

ظرف پیش غذا = اردو خوری، اردوخوری، اردورخوری و اردور خوری پیش غذا = اردور یا اردو اردور کلمه ای به تقلید از فرنگی و غیرمأنوس با زبان و فرهنگ ایرانیست

ظرف پیش غذا پیش غذا خوری

غلط املائی برای مصقل است که قطعه فلزی است که قصابان بدان کارد را صیقل داده و تیز کنند. به مصقل مراجعه شود.

هواپز

یخزن یخزن وسیله و دستگاهی است که مواد غذایی را با دمای بسیار پایین بحالت منجمد و یخ زده درآورده و نگهداری میکند. معمولاً یک یخزن خانگی بعنوانی قسمتی ...

[عمومی] Freezer واژه مصوب : یخ زن تعریف : محفظه ای برای منجمد کردن مواد غذایی

[گردشگری و جهانگردی] {floor pantry} واژه مصوب: آبدارخانه تعریف: اتاقی کوچک در هر طبقۀ مهمان خانه/ هتل برای تدارک پذیرایی از مهمانان در اتاق برخی به ...

[گردشگری و جهانگردی] {floor pantry} واژه مصوب: آبدارخانه تعریف: اتاقی کوچک در هر طبقۀ مهمان خانه/ هتل برای تدارک پذیرایی از مهمانان در اتاق

رهاساز رهاساز نوشیدنی

[علوم و فناوری غذا] : shrink wrap, shrink pack, shrink film واژه مصوب: بسته چسبان تعریف: بسته ای که با روش چسبان، بسته بندی شده باشد

shrink wrapping, shrink packaging [علوم و فناوری غذا] واژه مصوب: بسته بندی چسبان تعریف: نوعی روش بسته بندی که در آن لایه ای از پلاستیک را به دور کال ...

shrink wrapping, shrink packaging [علوم و فناوری غذا] واژه مصوب: بسته بندی چسبان تعریف: نوعی روش بسته بندی که در آن لایه ای از پلاستیک را به دور کال ...

واژه مصوب: بسته چسبان بسته ای که با روش چسبان، بسته بندی شده باشد [علوم و فناوری غذا] سلفون که یک اسم تجاری است و به آن کاغذ طلق اطلاق میگردد، با ...

سلفون که یک اسم تجاری است و به آن کاغذ طلق اطلاق میگردد، با لفاف چسبان در جنس و کاربرد متفاوت است. هر چند هر دو برای بسته بندی ضدرطوبت معمولاً در بست ...

یخچینه که معادل فارسی کلمه انگلیسی فوق الذکر است در واقع هر روکش و پوششی برای شیرینیجات که از خاک قند ساخته شده باشد اطلاق میگردد. Icing از کلمه انگل ...

یخچینه مجلل یک یخچینه سفید رنگ و سخت است که از سفیده تخم مرغ زده شده، خاک قند، و گاهی لیمو یا آبلیمو تهیه میشود. از یخچینه مجلل برای تزیین شیرینی، ...

یخ چینه مجلل یخ چینه واژه مصوب فرهنگستان

رنگ افشانی نقاشی و رنگرزی هنری بوسیله قلم بادی تفاوت رنگ افشانی با رنگ پاشی در ابزار و کاربرد هر یک از آنهاست. رنگ افشانی توسط قلم بادی که وسیله ...

کاردستی قندی کاردستی قندی در صنعت قنادی و شیرینی پزی به ساختن تماثیل و مجسمه خوراکی و تزیینی اطلاق میشود.

مرسام ورقه ای از جنس کاغذ، چوب، فلز، پلاستیک و غیره که بوسیله سوراخهایی نزدیک به هم یا متصل بهم روی آن طرح الگویی نقش میبندد. این نقوش میتوانند یک ط ...

مرسام ورقه ای از جنس کاغذ، چوب، فلز، پلاستیک و غیره که بوسیله سوراخهایی نزدیک به هم یا متصل بهم روی آن طرح الگویی نقش میبندد. این نقوش میتوانند یک ط ...

مرسام ورقه ای از جنس کاغذ، چوب، فلز، پلاستیک و غیره که بوسیله سوراخهایی نزدیک به هم یا متصل بهم روی آن طرح الگویی نقش میبندد. این نقوش میتوانند یک ط ...

مرسام ورقه ای از جنس پلاستیکی، چوبی، فلزی یا کاغذی است که به واسطهٔ سوراخ هایی که بر روی آن ایجاد شده تصویر، متن یا الگویی را تشکیل داده است. درصورتی ...

الگو

شکلات خامه ای شکلات خامه ای ترکیبی از مقدار وزنی مساوی از شکلات آب شده و خامه است که میتواند طعم هم به آن افزوده گردد. نباید شکلات خامه ای با خامه ش ...

- شکلات خامه ای شکلات خامه ای ترکیبی از مقدار وزنی مساوی از شکلات آب شده و خامه است که میتواند طعم هم به آن افزوده گردد. نباید شکلات خامه ای با خامه ...

کاردک خامه کشی یا کاردک خامه صاف کن در دو نوع زیر وجود دارد: - کاردک خامه صاف - کاردک خامه خم در پخت نان و شیرینی، معمولاً برای پخش خامه روی شیری ...

نوعی شیرینی کوچک به شکل مظروف یک فنجان برای مصرف یکنفره. معمولاً شیرینی فنجانی را داخل ورق نازک کاغذ یا فلزی ارائه میکنند. معروفترین شیرینی فنجان ...

هدایت آب تفاوت هدایت آب و آب بندی : باختصار "هدایت آب" بوسیله قطعات فلزی و پلاستیکی به منظور هدایت آب از روی سطوح خارجی ساختمان به خارج صورت میگیرد، ...

هدایت آب تفاوت هدایت آب و آب بندی : باختصار "هدایت آب" بوسیله قطعات فلزی و پلاستیکی به منظور هدایت آب از روی سطوح خارجی ساختمان به خارج صورت میگیرد، ...

بعلاوه معانی فوق: - کف پنجره - قرنیز پنجره

صفحات مشبک صفحات مشبک عبارت است از مجموعه ای از عناصر با فاصله منظم و یکسان، موازی و کشیده شده در یک خط. صفحات مشبک معمولاً بصورت یک مجموعه از عناصر ...

صفحات مشبک صفحات مشبک عبارت است از مجموعه ای از عناصر با فاصله منظم و یکسان، موازی و کشیده شده در یک خط. صفحات مشبک معمولاً بصورت یک مجموعه از عناصر ...

توری کفشور

توری کفشور

الیاف شیشه الیاف شیشه نوعی از ترکیبات الیاف مسلح به پلاستیک هستند که از الیاف شیشه برای تقویت بهره میبرند. از الیاف شیشه برای ساخت پشم شیشه، نمد سو ...

الیاف شیشه الیاف شیشه ای نوعی از ترکیبات الیاف مسلح به پلاستیک هستند که از الیاف شیشه برای تقویت بهره میبرند. از الیاف شیشه برای ساخت پشم شیشه، باف ...

صفحه روکش Wall Cladding Panel = صفحه دیوارپوش Wall Cladding Tile = کاشی دیوار پوش Wall Panelling = روکشکاری دیوار Cladding Tile = کاشی روکشکاری

سه عدد تکه پارچه و دستمالی که معمولاً وقتی آب در دسترس نباشد جهت طهارت پس از دفع غائط برای پاک کردن محل مدفوع استفاده میشده است، اما براساس نظر علماء ...

آنچه به دیوار نصب و آویخته گردد، و بر دیوار تکیه کند. مثل قاب عکس، ساعت دیواری، کاسه روشویی دیواری، سنگ مستراح غیرایرانی دیواری، گنجه دیواری و غیر ...

دیواری

"رنگ" و "رنگانه" اسامی دو محصول متفاوت در صنعت رنگ و نقاشی هستند. در زیر تفاوت های مهم بین رنگ و رنگانه را توضیح میخوانیم: ترکیب: • رنگانه: رنگانه ن ...

پولک قطعه ای کوچک و تخت و معمولاً به شکل حلقه و دایره ای، از جنس فلز، نمد و لاستیک یا مواد ساخته می شود. پولک برای آب بندی و یا توزیع بار در اتصالات ...

درگاه ورودی زمان پا دار که بصورت چسبیده زمانپا و جدا از هم زمان پا نیز نوشته میشود از ترکیب دو کلمه زمان و پایش، واپایش یا پاییدن ساخته شده است و بمع ...

درگاه ورودی - درگاه ورودی بنا بر نوع تأمین نیرویی که برعهده دارد انواع مختلفی دارد مانند درگاه ورودی برق، نشانک های صوتی، تصویری، مخابراتی، ارتباطی ...

درگاه ورودی Prise کلمه ای فرنگی است بمعنی درگاه ورودی - درگاه ورودی بنا بر نوع تأمین نیرویی که برعهده دارد انواع مختلفی دارد مانند درگاه ورودی برق ...

پلیکا

به اختصار: پلیکا و پی وی سی هم میگویند

بافه یک یا چند رشته سیم رسانا که داخل جلدی غیررسانا عایق بندی شده اندو برای انتقال برق و نشانک های ارتباطی استفاده میشوند. تفاوت بافه با تار نوری: ...

آوابر دستگاه برقی است که ارتباط دوطرفه بین مردم را امکان پذیر میکند معمولاً برای زنگ درب ورودی خانه، ساختمان و یا ادارات استفاده میشود. آوابر در دو ...

گنجه - - گنجه آشپزخانه - - گنجه شبکه = محفظه ای که تاسیسات شبکه رایانه ای در داخل آن نصب شده و دارای تهویه و چندراهی برق است و دارای دو نوع کلی ا ...

گنجه میتواند گنجه آشپزخانه باشد، یا گنجه نصب تاسیسات و کارساز شبکه رایانه ای باشد و غیره

گنجه

نوعی پیراهن جلو بسته و معمولاً آستین کوتاه و گشاد تابستانی . میتواند آستین بلند نیز باشد، انواع دیگر آن پیرهن یقه هفت و پیرهن چوگان هستند و تفاوت پ ...

سن تکلیف، سنی است که فرزندان آدم ( ع ) بصورت رسمی در برابر قوانین الهی یا به عبارتی قوانین شرع مقدس و همچنین قوانین مصوب کشور اسلامی ( حکومت تحت أولی ...

تخته زانو = ورزشکار بصورت دوزانو روی آن می نشیند درحالیکه بر روی سطح آب توسط یک قایق در جلو کشیده میشود. در زیر تصاویر روی و تحت یک تخته زانو را مش ...

توتین نوعی قایق پارویی یک یا دونفره بسیار سبک، چابک با قابلیت رزمایش و تحرک پذیری بالاست. توتین ها در قدیم معمولاً برای شکار استفاده میشده اند، اما د ...

T Shirt, T - Shirt, Tshirt, Tees = پیرهن یقه گرد Polo Shirt = پیرهن چوگان Dress Shirt = پیراهن ( پیراهن مردانه ) Underwear Shirt = زیرپیرهن ( که میت ...

T Shirt, T - Shirt, Tshirt, Tees = پیرهن یقه گرد Polo Shirt = پیرهن چوگان Dress Shirt = پیراهن ( پیراهن مردانه ) Underwear Shirt = زیرپیرهن ( که میت ...

T Shirt, T - Shirt, Tshirt, Tees = پیرهن یقه گرد Polo Shirt = پیرهن چوگان Dress Shirt = پیراهن ( پیراهن مردانه ) Underwear Shirt = زیرپیرهن ( که میت ...

T Shirt, T - Shirt, Tshirt, Tees = پیرهن یقه گرد Polo Shirt = پیرهن چوگان Dress Shirt = پیراهن ( پیراهن مردانه ) Underwear Shirt = زیرپیرهن ( که میت ...

به دهانه تیر گویند که زه کمان در داخل دهانه قرار گرفته و علیه گلویی دهانه محکم میشود. در انواع جدید سوفار که بصورت صنعتی ساخته میشوند، خود دارای اجزا ...

T - Shirt, Tshirt, Tees, T Shirt = یقه گرد Polo Shirt = پیراهن چوگان

جُنگ بقایا جنگ آثار scrapbooking یک کلمه مرکب انگلیسی برساخته از دو کلمه scrap بمعنی اضافه، مازاد و باقیمانده بعلاوه booking بمعنی ساختن کتاب یا در ...

اتاقک قابل حمل اتاقک پودمانی اتاقک پیش ساخته خانه قابل حمل کلمه برساخته از دو کلمه انگلیسی Container به معنی ظرف، و Express که معانی مختلفی دارد ام ...

غواصی سطحی

Snorkeling = غواصی سطحی Scuba = غواصی عمیق

Snorkeling = غواصی سطحی Scuba = غواصی عمیق

Snorkeling = غواصی سطحی Scuba = غواصی عمیق

Snorkeling = غواصی سطحی Scuba = غواصی عمیق

Baseball = سخت توپ Softball = نرم توپ

Baseball = سخت توپ Softball = نرم توپ

گچرنگ که بصورت گچ رنگ هم مینویسند یک قلم یا چوبچه فنی برای طراحی و نقاشی است که انواع گچرنگ سخت، گچرنگ نرم و گچرنگ روغنی دارد. گچرنگ به معنای گچ رن ...

برگک سیب زمینی یا برگک ذرت معمولاً برگک سیب زمینی را بدون چیز دیگری بعنوان تنقلات میل میکنند، اما برگک ذرت را غالباً با یک چاشنی مثل سالسا همراه میک ...

شامی مرغ کباب شامی مرغ

شامی سوخاری کباب شامی سوخاری

شامی مرغ و سالاد سیب زمینی

شامی مرغ کباب شامی مرغ

شامی مرغ کباب شامی مرغ

شامی کباب شامی

شامی کباب شامی

پفنبات را بصورت خالی، و همچنین برخی پفنبات را بعنوان تفریحی در اردو روی آتش کباب کرده و میل میکنند. پف نبات در رنگها و اشکال مختلف تهیه میشود.

آبنبات کشی نوعی از تنقلات کوچک و با قابلیت کشسانی و ارتجاعی می باشند. آب نبات کشی با طعم های مختلف از جمله نوشابه ای، شکری، ترش و شیرین و طعم میوه ای ...

آبنبات کشی

نان حصیری نوعی نان سخت ترد، بسیار نازک، خشک و معمولاً شیرین است که اغلب برای تزئین بستنی استفاده می گردد. نان حصیری همچنین به صورت نان شیرینی به همرا ...

شکلات نان حصیری نوعی شکلات نانی است که داخل آن لایه های بسیار نازک و سخت تُرد از نان حصیری استفاده شده است. گاهی با مغزی های مختلفی مثل مغزی شکلات، م ...

شیرینی نان حصیری نوعی شیرینی ایرانی لایه لایه است که با نان حصیری تهیه شده و بدلیل راحتی در حمل و نقل، ماندگاری و سهولت مصرف معمولاً برای پذیرایی در ...

۱ واژه بیگانه: cookie ( علوم و فنّاوری غذا ) واژه مصوب: کلوچک تعریف: فراورده ای آردی شبیه به بیسکویت با بافتی نرم تر و قابلیت جویدن بهتر و معمولاً ب ...

۱ واژه بیگانه: cookie ( علوم و فنّاوری غذا ) واژه مصوب: کلوچک تعریف: فراورده ای آردی شبیه به بیسکویت با بافتی نرم تر و قابلیت جویدن بهتر و معمولاً ب ...

انگشت پیچ انگشت پیچ که در همدان و تبریز و شهرهای دیگر ایران مدتهای مدیداست که درست میکنند، اخیراً برخی بدون اطلاع از این میراث فرهنگی ناملموس همدان ...

شیرینی انگشت پیچ انگشت پیچ که برخی به فنگلیش به مرنگ میگویند یک نوع خوردنی شیرین است که سوغات شهر همدان به شمار می آید. مواد اولیه انگشت پیچ را سفید ...

همان toffee یا نرمنبات خودمان مثل ریس تبریز است، که گاهی اوقات میتواند سطحی صاف مانند نرمنبات نداشته باشد و مقداری شکر روی آن بریزند، ولی تفاوتی نمیت ...

شیره نیشکر تفاوت شیره، با عصاره جوانه و عرقیات: شیره را از نیشکر، و میوه هایی مثل انگور، خرما و غیره میگیرند که طعم و میزان شیرینی آن کاملاٌ بستگی ...

�عصاره جوانه� عصاره جوانه جو | عصاره جوانه گندم | عصاره جوانه برنج | عصاره جوانه جو دوسر عصاره جوانه غلات مانند گندم و جو را قرنهاست که ایرانیان برا ...

عصاره جوانه به عصاره جوانه گندم Wheat Malt میگویند که از آن سمنو میسازیم به عصاره جوانه جو Barley Malt میگویند که از آن در ساخت شیرینی جات و ماءالشع ...

عصاره جوانه به عصاره جوانه گندم Wheat Malt میگویند که از آن سمنو میسازیم به عصاره جوانه جو Barley Malt میگویند که از آن در ساخت شیرینی جات و ماءالشع ...

fondant واژه مصوب: انگبینه شهد کم رطوبتی که از جوشاندن و سرد کردن سریع محلول غلیظ قند و شربت گلوکوز و سایر ترکیبات به دست می آید [علوم و فناوری غذا]

انگبینه یا به لفظ برخی عامه فندانت یا فوندانت یک نوع یخ چینه یا پوشش تزیینی در تزیین کیک و کار شیرینی پزی است. انگبینه ظاهری صاف و یکنواخت و خمیری با ...

انگبینه یا به لفظ برخی عامه فندانت یا فوندانت یک نوع یخ چینه یا پوشش تزیینی در تزیین کیک و کار شیرینی پزی است. انگبینه ظاهری صاف و یکنواخت و خمیری با ...

برشته کن نان و نان شیرینی که انواع نان تا ضخامتی محدود را گرم یا برشته میکند و چند نوع دارد که یک نوع آن در ظاهر شبیه به تندپز است. تندپز یا برشته ...

toaster واژه مصوب: برشته کن دستگاهی که با آن نان را گرم یا برشته کنند [عمومی]

از سِتر بمعنی پرده و حجاب می آید ز عقد لؤلؤ طاوس بر کند شهپر ز شاخ بسد طوطی برون زند منقار بباغ جامۀ تستر بود به از تستر براغ مشک تتاری بود به از ت ...

شیرینی گل محمدی

ذرتک و ذرت بو داده هر دو از لبچره های محبوب بین مردم هستند، اما هریک از انواع مختلفی از ذرت تهیه می شوند و به روش های متفاوتی فرآوری می شوند. در اینج ...

چوب شور

برگک ورقه نازک خشک شده سیب زمینی و میوه [علوم و فناوری غذا]

واژه مصوب: chips برگک ورقه نازک خشک شده سیب زمینی و میوه [علوم و فناوری غذا]

واژه مصوب: chips برگک ورقه نازک خشک شده سیب زمینی و میوه [علوم و فناوری غذا]

پفک

اشپل تخم ماهی

اشپل تخم ماهی طرز تهیه: - سرخ کردن - شور کردن ( دودی کردن و نمک سود کردن ) - - - قوطی کردن اشپل شور - - - فروش باز اشپل شور در بازار و بقالی ط ...

گوشت قورمه گوشتی که برای ماندگاری بالا، آنرا میپزند و سپس در پایان مرحله پخت مقداری نمک به آن میزنند، سپس آنرا سرد کرده و استفاده میکنند. در قدیم آن ...

پردازش شده به منظور خاصی مانند، محافظت و افزایش طول عمر و افزودن یا کاستن از خواص ماده اولیه

نوعی خوراک نی رشته و غذای چینی ( به چینی 面条 تلفظ: می اِن تیائو ) رشته های باریکی از آرد و آب و گاهی تخم مرغ مانند رشته سوپ که معمولاً داخل یک چاشنی آ ...

پنیر خامه ای پرچرب همان پنیرخامه ای خودمان با درصد بسیار بالایی از چربی دارد. پنیر خامه ای چرب بیش از دو برابر چرب تر از پنیر خامه ای معمولی است در ...

پنیر خامه ای چرب اسم ایتالیایی پنیر خامه ای که بسیار چرب ( حدود۷۰% چربی ) است در مقابل پنیر خامه ای معمولی که حدوداً فقط ۳۳% چربی دارد.

پنیر شیر ترش که برخی به تقلید از انگلیسی آنرا لاکتیک مینامند نوعی از فراوری پنیر است که بجای استفاده از مایه پنیر، بگذارند که باکتری شیر ترش شده آنرا ...

پنیر دَلَمه همان پنیر سفید خودمان است که مقداری شل به اصطلاح دلمه شده باشد و مزه و طعم خامه ای بیشتر بدهد. این پنیر را میتوان همراه صبحانه، افطار یا ...

پنیر کبابی که برخی از افراد به تقلید از انگلیسی آنرا هالومی مینامند پنیری نرم و سفید و بسیار شور مزه است، که بدلیل چسبندگی بافتهای آن میتوان آنرا داخ ...

پنیر بامزه یا به انگلیسی Tasty Cheese که میان برخی به تقلید از انگلیسی چدار مینامند پنیری خشک و سفت و چرب و زرد رنگ است، که معمولاً با بریدن بصورت لا ...

سرمان کلاه نرود، بسیاری از این اسامی موجود در بازار اسامی متفرقه یک جنس هستند. پنیر موزارلا = پنیر پیتزا پنیر چدار = پنیر بامزه ( tasty cheese ) پ ...

سرمان کلاه نرود، بسیاری از این اسامی موجود در بازار اسامی متفرقه یک جنس هستند. پنیر موزارلا = پنیر پیتزا پنیر چدار = پنیر بامزه ( tasty cheese ) پ ...

واژه مصوب semolina مینارد ذراتی با درخشش شیشه ای که پس از الک کردن آرد گندم دوروم در غربال باقی می ماند [علوم و فناوری غذا]

مغزی قنادی آنچه میان لقمه یا شیرینی بریزند، مانند مربا، مغزهای آجیل و شکلات و غیره

مغذی

ته مانده مخمر و دور ریز کارخانه های آبجوسازی در استرالیاست که بدلیل طعم شور و تند و زننده و دلایلی دیگر تنها برخی از استرالیایی ها از آن استفاده میکن ...

لرزانک مرکبات بصورت تحت اللفظی میشود مربای مرکبات در تقابل و تضاد با مرباهای دیگر میوه ها. یعنی مربای پرتقال میشود Marmalade مربای هویج میشود Jam. ا ...

فندق خامه ای فندق خامه ای و فندق هر دو انواع محبوب آجیل هستند که هر کدام ویژگی ها، طعم ها و کاربردهای منحصر به فرد خود را دارند. بیایید آنها را با ه ...

فندق خامه ای فندق خامه ای و فندق هر دو انواع محبوب آجیل هستند که هر کدام ویژگی ها، طعم ها و کاربردهای منحصر به فرد خود را دارند. بیایید آنها را با ه ...

فندق خامه ای فندق خامه ای و فندق هر دو انواع محبوب آجیل هستند که هر کدام ویژگی ها، طعم ها و کاربردهای منحصر به فرد خود را دارند. بیایید آنها را با ه ...

پف نبات پفنبات خامه ای پفنبات را بسیاری از بچه ها دوست دارند، باید توجه داشته باشید که نمونه هایی که از کشورهای غیراسلامی وارد میشوند از ژلاتین حرا ...

پرک فلفل قرمز پرک یا لایه نازکی فلفل قرمز است که عملاً فلفل را خاکه نمیکنند بلکه با فشار آنرا خرد میکنندبصورتیکه دانه فلفل کامل در محصول نهایی یافته ...

Canned Fruit میوه قوطی ای مثل کمپوت آلبالو و آناناس Jarred Fruit میوه شیشه ای مثل میوه های داخل بلوری و شیشه که برای محافظت و استفاده در فصل دیگر ...

Conserved = محفوظ شده، مصون شده Conservation Areas = منطقه محافظت شده کنسرو = قوطی شده

تُردک برنج نوعی تردک و از خانواده لب شوره ها است که از تنوری و یا در مواردی کبابی کردن خمیر برنج پخته معمولاً به روشهای بدون روغن تولید میشود که اندا ...

برگک برنج برگک برنج که با اسم چیپس برنج هم شناخته میشود، لب شوره ای مانند برگک سیب زمینی است که با طعم ها و روش های مختلفی آنرا میسازند. طعم های ن ...

نانی کم کالری که از برنجک ( برنج پف کرده ) طبخ میکنند و بعنوان مشتهی، میان وعده، یا پیش غذا همراه با چاشنی ها صرف میکنند. منشأ و تاریخچه طبخ این نان ...

نان برنجک محصولی کم کالری از برنج پف کرده است که بعنوان نانی پرهیزی نیز میتواند صرف شود. تفاوتی چند بین نان برنجک، تردک برنج، برگک برنج، و نان برنجی ...

نان برشته روش ایتالیایی که بعد از ورود اسلام به قسمتهایی از اروپا در قرن پانزدهم میلادی با این روش آشنا شدند بخواهیم بگوییم نوعی مشتهی و اشتهاآور که ...

نوعی چاشنی که از سس سفید تخم مرغ که به آن مایونز هم میگویند به همراه خیارشور، جعفری، ترخون، آبلیمو و پیاز میسازند. مورد استفاده این نوع چاشنی بیشتر ...

مزه مزه ها نوعی چاشنی هستند، با این تفاوت که معمولاً چاشنی را داخل، یا روی غذا می ریزیم یا میمالیم، اما در زمان استفاده از مزه، مواد غذایی را داخل م ...

مزه مزه ها نوعی چاشنی هستند، با این تفاوت که معمولاً چاشنی را داخل، یا روی غذا می ریزیم یا میمالیم، اما در زمان استفاده از مزه، مواد غذایی را داخل م ...

سرکه عسل شیره سرکه عسل که از ترکیب سرکه و عسل ساخته میشود و طعم ترش و شیرین میدهد. معمولاً برای کاهش وزن یا ماندگار کردن میوه ها برای استفاده در فصول ...

سرکه عسل شیره سرکه عسل که از ترکیب سرکه و عسل ساخته میشود و طعم ترش و شیرین میدهد. معمولاً برای کاهش وزن یا ماندگار کردن میوه ها برای استفاده در فصول ...

شیره نشاسته، گلوکز قنادی، شربت گلوکز، شیره ذرت همه اصطلاحاتی هستند که اغلب به جای هم برای اشاره به همان نوع شیره نشاسته استفاده می شوند. همه آنها از ...

نان کماج انواع مختلف مغزدار ، بزرگ، کوچک و کماج تابه ای دارد که در ایران و علی الخصوص مازندران و آذربایجان طبخ میشود. اخیراً با معرفی بیشتر بین مرد ...

کماج نان کماج

خمیربادام به صورت شیرینی معمولاً با پوششی از شکلات، یا بدلیل شکل گیری راحت با ساختن خمیربادام میوه ای، ستاره و اشکال دیگر برای تزئینات روی شیرینی بکا ...

خمیربادام

نان حصیری نان بستنی حصیری نان حلوا حصیری

لرزانک

ورآور فرق خمیر مایه با ورآور در آن است که در خمیرمایه ( مثل مایه خمیر ترش، یا شیمیایی ) ساختارهای زنده وجود دارند و زمان بیشتری برای ورآوردن خمیر طو ...

ورآور فرق خمیر مایه با ورآور در آن است که در خمیرمایه ( مثل مایه خمیر ترش، یا شیمیایی ) ساختارهای زنده وجود دارند و زمان بیشتری برای ورآوردن خمیر طو ...

ورآور فرق خمیر مایه با ورآور در آن است که در خمیرمایه ( مثل مایه خمیر ترش، یا شیمیایی ) ساختارهای زنده وجود دارند و زمان بیشتری برای ورآوردن خمیر طو ...

baking powder ورآور شیمیایی پودری برای ورآمدن خمیر که در پخت نان و شیرینی از آن استفاده می شود متـ. ورآور ۲ [تغذیه]

افشاندنی ها معمولاً روی شیرینی و پی غذا افشاندنی های خوراکی را می افشانند

افشاندنی ها معمولاً روی کیک و پی غذا ها مواد خوردنی شیرین ریز را می افشانند

افشاندن

کروچنده ویژگی ماده غذایی ای که در هنگام جویدن در دهان به علت شکنندگی صدا ایجاد می کند [علوم و فناوری غذا] وقتی صدای قرچ و قروچ میکند مانند دندان قر ...

بقالی : خرده فروشی با مقدار سفارشی و بدون امکان مشتری برای دست زدن به اجناس بدون اجازه فروشنده همان بقالی و لبنیاتی است که مشتری نمیتواند خودش دست ب ...

غرفه حاضری فروشی فروشگاه یا غرفه ای که مواد غذایی خاصی مثل گوشت، پنیر و انواع مخلفات سفره را بصورت خرده فروشی معمولاً با قیمتی بالاتر عرضه میکند. م ...

دورپخت یا دو رو پخت شیرینی، نان یا غذایی که دو رویش پخته شده باشد. سمبوسه نوعی غذای دورپخت است. همچنین شیرینی های میان پر و پیراشکی نوعی دیگر از دور ...

دورپخت دو رو پخت شیرینی، نان یا غذایی که دو رویش پخته شده باشد. سمبوسه نوعی غذای دورپخت است. همچنین شیرینی های میان پر و پیراشکی نوعی دیگر از دورپخت ...

خمیر باقلوا

خمیر باقلوا

خمیر باقلوا

خمیر باقلوا

عنبه غلط است، بلکه انبه هندی است

زغال اخته آبی

تمشک

مخلفات غذا یا مخلفات سبز، کلمه فارسی است که سالاد فنگلیش جای آن را غصب کرده است.

مخلفات غذا مخلفات کنار غذا مخلفات سفره مخلفات میز سبزیانه اینجا مخلفات شیرازی را میبینیم

مخلفات غذا مخلفات کنار غذا مخلفات سفره مخلفات میز اینجا تصویر مخلفات شیرازی را مبینیم

لقمه لقمه پیچ دستپیچ دست پیچ لقمه قاضی که بصورت لقمه غازی هم مینویسند = در حال حاضر یک نوع شیرینی است، اما در زمان نه چندان دور تا دهه ۶۰ و ۷۰ شمسی ...

لقمه لقمه پیچ دستپیچ دست پیچ

تره بار: میوه و صیفی جات و سبزیجات

تفاوتها: تره بار یا تربار: تره بار به میوه محصولات کشاورزی که در غذا استفاده میشوند و معمولاً به تنهایی بعنوان میوه صرف نمیشوند گفته میشود. برخی از ...

Strained yogurt, Greek yogurt, yogurt cheese, sack yogurt, or kerned yogurt is yogurt that has been strained to remove most of its whey, resulting in ...

آنچه در کشورهای غربی ماست یونانی ( یا به انگلیسی greek yoghurt ) گفته میشود، همان ماست چکیده ایرانی است. علت استفاده این نام در غرب بدلیل نزدیکتر ب ...

شیرخاگین مانند فرنی، از غذاهای لبنی است که از شیر حیوانی یا خامه و تخم مرغ و شکر تهیه میکنند. ماده غذایی پخته مرکب از شیر و تخم مرغ و شکر که با نشاست ...

custard شیرخاگین ماده غذایی پخته مرکب از شیر و تخم مرغ و شکر که با نشاسته ذرت قوام یافته باشد [علوم و فناوری غذا]

کره گیاهی

۱ - محل ذخیره مواد غذایی و اجناس ارزشمند. امروزه برخی عوام به تقلید از فنگلیش به آن پنتری، پانتری یا Pantry میگویند. پستوی آشپزخانه، پستوی خانه ۲ - ...

چاشنی ریحان مخلوطی بسیار چرب از ریحان، سیر له شده، تخم روغنی هسته درخت کاج، نمک، پنیر چرب رنده شده، و روغن زیتون موارد استفاده: معمولاً مانند سبزی ...

غلط مصطلح: بسیاری تصور میکنند که نسکافه نوع خاصی از قهوه است، در حالیکه چنین نیست. نسکافه نام یک نماد تجاری یا نمانام متعلق به شرکت نستله است و از ...

سرددم دم کشیدن با آب سرد. مثل اینکه میگوییم �تازه دم�، �کهنه جوش� و چون یک معنی میشود میتوان بصورت یک کلمه بدون فاصله نوشت. در واقع این طرز تهیه ا ...

سرددم دم کشیدن با آب سرد. مثل اینکه میگوییم �تازه دم�، �کهنه جوش� و چون یک معنی میشود میتوان بصورت یک کلمه بدون فاصله نوشت. نحوه تهیه قهوه سرددم: ...

سرددم دم کشیدن با آب سرد. مثل اینکه میگوییم �تازه دم�، �کهنه جوش� و چون یک معنی میشود میتوان بصورت یک کلمه بدون فاصله نوشت. نحوه تهیه قهوه سرددم: ...

شیرقهوه با کف شیرقهوه کفدار کاپوسن یا کاپوچین نام فرقه ای از راهبان کاتولیک است که معمولاً چهرهٔ رنگ پریده ای دارند و عبایی کلاهدار میپوشند. در ایرا ...

شیرقهوه با کف شیرقهوه کفدار کاپوسن یا کاپوچین نام فرقه ای از راهبان کاتولیک است که معمولاً چهرهٔ رنگ پریده ای دارند و عبایی کلاهدار میپوشند. در ایرا ...

Conserved = محفوظ شده، مصون شده Conservation Areas = منطقه محافظت شده کنسرو = قوطی شده

پستو صندوقخانه اتاقکی کوچک برای انبار مواد غذایی مانند خرما، گندم و گوشت نمک اندود و خشک شده و امثالهم و اثاث خانه که معمولاً در پشت اتاق یا آشپزخان ...

پستو صندوقخانه اتاقکی کوچک برای انبار مواد غذایی مانند خرما، گندم و گوشت نمک اندود و خشک شده و امثالهم و اثاث خانه که معمولاً در پشت اتاق یا آشپزخان ...

واژه مصوب: off - road vehicle, ORV, off - highway vehicle خودرو برون جاده ای خودروی که از آن در بیرون از جاده ها یا در جاده های فرعی، مانند راه های ...

واژه مصوب: off - road vehicle, ORV, off - highway vehicle خودرو برون جاده ای خودروی که از آن در بیرون از جاده ها یا در جاده های فرعی، مانند راه های ...