کورتادو (CORTADO)

کورتادو (Cortado) یک نوشیدنی قهوه اسپرسو است که با مقدار کمی شیر بخار داده شده ترکیب می‌شود تا تلخی اسپرسو را کاهش دهد. این نوشیدنی از اسپانیا می‌آید و نام آن از فعل اسپانیایی "cortar" به معنای "بریدن" گرفته شده است. کورتادو معمولاً با نسبت ۱:۱ از اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می‌شود.

### طرز تهیه کورتادو:
1. **مواد لازم:**
  - دانه‌های قهوه تازه
  - ۲ اونس شیر
2. **تجهیزات:**
  - دستگاه اسپرسو
  - آسیاب قهوه
  - بخاردهنده شیر

### مراحل تهیه:
1. **آسیاب کردن قهوه:** دانه‌های قهوه را به صورت ریز آسیاب کنید.
2. **کشیدن شات اسپرسو:** پورتافیلتر را پر کنید، قهوه را فشرده کنید و یک شات دابل اسپرسو بکشید.
3. **بخار دادن شیر:** در حالی که شات اسپرسو کشیده می‌شود، از بخاردهنده برای بخار دادن حدود ۲ اونس شیر استفاده کنید.
4. **ریختن شیر روی قهوه:** شیر بخار داده شده را به آرامی روی اسپرسو بریزید.

کورتادو به دلیل ترکیب متعادل اسپرسو و شیر، طعمی قوی و دلپذیر دارد و معمولاً در لیوان‌های مخصوص کورتادو سرو می‌شود. این نوشیدنی به ویژه برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی قهوه‌ای با طعم قوی و بدون کف شیر هستند، مناسب است.