پیشنهاد‌های علی باقری (٤٠,٧٦٣)

قالب های تیغه ( knife blocks ) :[صنعت قند]قالبهای استیل که تیغه هایی بر آن نصب شده و در دستگاه تولید خلال قرار می گیرند.

هیدرومتر ( hydrometer ) :[صنعت قند]دستگاهی که با غوطه ور سازی آن در یک مایع، وزن مخصوص آن را میتوان تعیین کرد.

سختی ( Hardness ) :[صنعت قند]مواد حل شده در یک محلول ( آب ) مانند نمکهای کلسیم و منیزیم.

تانک گاززنی ( Gassing tank ) :[صنعت قند]دستگاهی که در آن عمل کربناسیون یا زدن گاز کربنیک به شربت انجام می گیرد.

شکر دانه ای - شکر کریستال ی ( greanulated sugar ) :[صنعت قند]شکر کریستالی دارای کیفیت مناسب برای فروش.

دستگاه شستشوی گاز ( gas washer ) :[صنعت قند]دستگاهی که برای جداسازی مواد جامد و ذرات معلق در گاز کربنیک تولیدی در کوره آهک بکار می رود.

دانه بندی ( grain or graining ) :[صنعت قند]پدید آمدن هسته های اولیه کریستال در پایه پخت.

فتومتربا شعله ( flame photometer ) :[صنعت قند]نوعی فتومتر که وجود یک ماده را با توجه به رنگ شعله ای که ماده در آن تزریق شده، اندازه گیری می کند.

آب کانال چغندر ( flume water ) :[صنعت قند]آب مصرفی برای انتقال چغندرها در کانال حمل چغندر.

محلول فهلینگ ( fehling solution ) :[صنعت قند]محلولی شامل سولفات مس و محلولهای قلیایی تارتارات که به عنوان واکنشگر در آزمایشهای قندها بکار می رود.

کیک صافی ( filter cake ) :[صنعت قند]مواد جامدی که در حین فرآیند صاف کردن درپشت صافی به صورت قشری باقی می مانند.

انتالپی ( Enthalpy ) :[صنعت قند]مجموع انرژی داخلی و حاصلضرب فشار در حجم مخصوص.

درینک - خوراک ( Drink ) :[صنعت قند]مایعی حاوی قند که حین فرایند طباخی به محتویات دیگ پخت ( ماسکویت ) اضافه می شود

تخلیه پخت ( dropping the strike ) :[صنعت قند]خالی کردن محتویات دیگ پخت ( ماسکویت ) پس ازپایان مرحله طباخی

پلاریزاسیون مستقیم ( direct polarization ) :[صنعت قند]درصدساکارز که با استفاده ازپلایمتر به طور مستقیم اندازه گیری و تخمین زده می شود.

کشش وزنی شربت خا م ( draft ) :[صنعت قند]درصد وزنی شربت خام تولید شده نسبت به خلال ورودی به دیفیوزر.

انتشار یا دیفیوژن - دیفوزیون ( Diffusion ) :[صنعت قند]مرحله شربت گیری یا استخراج قند از سلولهای خلال چغندر یا قطعات نیشکر با استفاده از اختلاف غلظت ب ...

دناتوره شدن ( Denaturation ) :[صنعت قند]تغییر ساختمان و ساختار پروتئنها در اثر عواملی مانند دما و اسید .

خاک دیاتومه ( Diatomaceous earth ) :[صنعت قند]ماده ای سیلیسی است که به عنوان کمک صافی کاربرد دارد . این ماده از بقایای اسکلت جلبکهای تک سلولی دریایی ...

دیفیوزر - دیفوزر ( Diffuser ) :[صنعت قند]دستگاهی که با استفاده از اختلاف غلظت و خاصیت انتشار ، عمل استخراج مواد قندی را از خلال چغندر قند و یا قطعات ...

سیکلون ( Cyclone ) :[صنعت قند]دستگاهی است که به طور مکانیکی ذرات جامدی را که همراه با جریان هوا ( جریان گاز ) است ، جداسازی می کند . وقتی جریان هوا و ...

دفکو یا کربناسیون ( Defco - carbonation ) :[صنعت قند]روشی برای شربت خام که در آن آهک زنی و زدن گاز کربنیک به شربت به طور همزمان انجام می شود.

کریستالیزر ( Crystallizer ) :[صنعت قند]مخزنی که در زیر دیگ پخت قرار دارد و پس از پایان مراحل طباخی در دیگ پخت، محتویات دیگ یعنی ماسکویت در آن تخلیه م ...

تبلور - کریستالیزاسیون ( Crystallization ) :[صنعت قند]تبدیل کردن قند محلول به کریستال.

خلال ( Cossettes ) :[صنعت قند]نوار باریکی از چغندر که با استفاده از دستگاه آسیاب خلال یا خلال کننده ( slicer ) تهیه می شود.

کلوخه یا توده ( Conglomerate ) :[صنعت قند]تجمعی از کریستالها که در کنار هم رشد کرده و بهم ملحق شده اند.

تقطیر کننده - کندانسور ( condenser ) :[صنعت قند]دستگاهی که برای تقطیر کردن بخار به کار می رود و معمولا در آن از جریان آ ب به عنوان عامل سرد کننده بخا ...

آب کندانسور ( condenser water ) :[صنعت قند]مخلوطی از آب کندانس شده و آب سرد کننده که از کندا ن سور خارج می شود .

کلوئید ( Colloid ) :[صنعت قند]ماده ای درون مایعات که به ذرات بسیار ریزی تقسیم شده و قطر ذرات آ ن در حد 005/0 تا 2/0 میکرون باشد.

تقطیرشده - کندانس شده - آب کندانس ( Condensate ) :[صنعت قند]آبی که از تقطیر شدن بخار حاصل شود این آب از دستگاههای گرم کننده ای که با بخار کار می کند ...

مایع صاف شده سرد ( Cold filter ) :[صنعت قند]مایعی که به هنگام صاف کردن ساکارات سرد از صافی خارج می شود.

ته نشین کننده یا زلال کننده ( clarifier ) :[صنعت قند]دستگاهی که برای حذف مواد جامد معلق از یک مایع با روش ته نشین سازی بکار می رود. واژه های دکانتور ...

سر ریز دستگاه ته نشین کننده ( clarifier overflow ) :[صنعت قند]مواد جامدی که پس از ته نشینی مواد جامد معلق، از دستگاه ته نشین کننده خارج می شود .

زلال سازی یا تصفیه ( clarification ) :[صنعت قند]فرایند جداسازی مواد نا محلول از یک مایع . این واژه بخصوص در مورد جداسازی مواد جامد معلق از یک مایع با ...

کربناتور - دستگاه گاززنی ( carbonator ) :[صنعت قند]دستگاهی که در آن عمل زدن گاز کربنیک به شربت انجام می شود این واژه در مورد فردی که با کربناتور کار ...

کروماتوگرافی ( chromatography ) :[صنعت قند]جداسازی اجزای یک مخلوط شیمیایی با عبور دادن آن از ستون یا لایه ای که از مواد جاذب تشکیل شده است.

سانتریفوژ ( catrifugal ) :[صنعت قند]دستگاهی است که وقتی ماسکویت به آن وارد شود با استفاده از نیروی گریز از مرکز کار جداسازی کریستالهای شکر از پس آب م ...

کاستیک ( caustic ) :[صنعت قند]واژه ای که برای بازهای قوی مانند سودا ( هیدروکسید سدیم ) استفلده می شود.

کربناتاسیون - گاززنی - کربناسیون ( carbonatation ) :[صنعت قند]مرحله ای از تصفیه است که در آ ن گاز کربنیک به درون شربت آ هک خورده دمیده می شود.

کالاندریا ( calandria ) :[صنعت قند]وسیله ای است که برای حرارت دادن شربت در اواپراتورها و دیگهای پخت تعبیه شده و شامل استوانهای است که در آن لوله های ...

کیک ( cake ) :[صنعت قند]ماده جامدی که توسط صافی ها از شربتها جداسازی شده و به صورت قشری در پشت صافیها باقی می ماند .

سیلوی نگهداری قله ای ( bulk bin ) :[صنعت قند]سیلویی است که برای نگهداری فله ای شکر استفاده می شود .

بریکس - درصد ماده خشک محلول ( brix ) :[صنعت قند]برای اندازه گیری آ ن دستگاه هیدرومتر یا رفراکتومتر استفاده می شود و درصد ماده خشک محلول به صورت درصد ...

شکر قهوه ای ( hips Brown sugar ) :[صنعت قند]محصول قابل فروش که شامل کریستالهای ریز شکر است و به وسیله قشری از شربت زرد یا قهوه ای رنگ پوشیده شده این ...

زغال استخوان ( bone charcol ) :[صنعت قند]زغال استخوان که از استخوان گاو تهیه می شود از این ماده به عنوان یک ماده فعال جذب کننده ترکیبات رنگی و املاح ...

بیوتین ( biotin ) :[صنعت قند]یکی از ترکیبات چغندر که جز ء ویتامین های گروه ( B ) محسوب می شود.

سیستم طباخی ( boiling system ) :[صنعت قند]روش های مختلفی که برای پخت و کریستالیزاسیون د ر آ پارات های پخت استفاده می شود .

زمان طباخی boiling time ) ) :[صنعت قند]در سیستم طباخی غیر مداوم فاصله زمانی از وارد کردن مواد به دستگاه پخت تا قطع بخار گرم کننده.

چرخ چغندر ( beet wheel ) :[صنعت قند]چرخ بزرگ دوار که در بعضی از کارخانه ها بجای پمپ چغندر ? چغندر را از کانال چغندر تا محل فرایند بالا می برد.

توده چغندر ( Beet pile ) :[صنعت قند]برای نگهداری طولانی مدت چغندر با روی هم ریختن چغندرها آنها را بصورت توده چغندر در می آورند.