پیشنهاد‌های علی باقری (٤٠,٢٠٢)

تفاله تر ( Wet pulp ) :[صنعت قند]تفاله چغندر خروجی از دیفیوزر قبل از پرس کردن.

پساب قوی ( Wash syrup ) :[صنعت قند] پسابی که پس از مرحله ابتدایی سانتریفوژ کردن یک ماسکویت به هنگام شستشو دادن کریستالها بوسیله آب یا بخار از سانترفو ...

ضایعات قندی گل ( Waste - lime losses ) :[صنعت قند]قند ساکارزی که توسط گل یا مواد زائد آهکی از کارخانه خارج شود و به عنوان ضایعات قندی به حساب می آید.

آپارات پخت ( Vacuum pan ) :[صنعت قند]دستگاهی که عمل طباخی یا کریستالیزاسیون شکر با روش تبخیر تحت خلا در آن انجام می شود.

بخار شربت ( Vapor ) :[صنعت قند] در صنایع تولید شکر غالبا بخار حاصل از تبخیر شربت را با واژه مذکور بیان می کنند.

آشغال گیر یا علف گیر ( Trash catcher ) :[صنعت قند]دستگاهی که ضمن عبور چغندر در کانال انتقال چغندر ، برگها و علفها را از جریان چغندر در آب ، جداسازی م ...

ضایعات نا معلوم ( Undetermined losses ) :[صنعت قند]به هنگام محاسبه راندمان و ضایعات کارخانه پس از تولید ، میتوان ضایعات قندی نا معلوم را با کم کردن د ...

شربت غلیظ ( Thick juice ) :[صنعت قند]شربت تصفیه شده و غلیظ شده.

شربت رقیق ( Thin juice ) :[صنعت قند]شربت تصفیه شده رقیق ، قبل از ورود به مرحله تغلیظ.

شربت ( Syrup ) :[صنعت قند]معمولا این واژه در مورد محلولهای شکر نسبتا غلیظ بکار می رود.

فوق اشباع ( Supersaturation ) :[صنعت قند]حاصل نسبت ساکارز به آب در یک محلول ، تقسیم بر نسبت ساکارز به آب در یک محلول اشباع از ساکارز ، در یک شرایط مع ...

کشش سطحی ( Surface tension ) :[صنعت قند]نیرویی است در یک مایع که به موازات سطح مرزی آن مایع عمل می کند و موجب کاهش و به حداقل رسیدن سطح می شود.

سولفیتاسیون ( Sulfitation ) :[صنعت قند]دمیدن گاز گوگرد به شربت.

طباخی ( Sugar boiling ) :[صنعت قند]تبدیل یک شربت به مخلوطی از کریستالهای شکر و شربت کریستال نشده.

استریک یا ماسکویت نهایی ( Strike ) :[صنعت قند]در فرآیند طباخی غیر مداوم به ماسکویت نهایی حاصل از یک پخت اطلاق می شود.

خشک کن شکر ( Sugar drier ) :[صنعت قند]دستگاهی که شکر سفید مرطوب خروجی از سانتریفوژ پخت یک را خشک می کند .

قسمت استفن ( Steffen house ) :[صنعت قند]قسمتی از کارخانه که در آن فرآیند قند گیری از ملاس به روش استفن انجام می شود.

فرآیند استفن ( Steffen process ) :[صنعت قند]فرآیندی برای باز یافت و استخراج قند از ملاس با اضافه کردن اکسید کلسیم یا هیدروکسید کلسیم به ملاس.

لیکور استاندارد ( Standard liquor ) :[صنعت قند]به عنوان ماده اصلی که برای پخت در پخت یک و یا خوراک دادن در پخت یک استفاده می شود.

گرم کننده ( Scalder ) :[صنعت قند]دستگاهی است که عمل گرم کردن را انجام می دهد.

اشباع شده ( Saturated ) :[صنعت قند]در شیمی آلی منظور از ترکیباتی است که در ساختار آنها اتصالات بین کربنها شامل اتصال دو گانه و سه گانه نبوده و اتصال ...

صابونی شدن ( Saponify ) :[صنعت قند]هیدرولیز یا واکنش با آب . به طور اختصاصی واکنش بین یک اسید چرب و یک ماده قلیایی که منجر به ایجاد صابون می شود.

کیک ساکارات ( saccharate ) :[صنعت قند]قشری از رسوبات که در فرآیند استفن توسط صافی ( صافی خلا ) جداسازی می شود.

ساکاریمتر - ساکاروز سنج ( saccharimeter ) :[صنعت قند]دستگاه پلاریمتر یا پلاریسکوپ که به جای درجه انحراف نور پلاریزه بر اساس درصد ساکارز طراحی شده و ب ...

سنگ گیر ( Sand catcher ) :[صنعت قند]ابزاری برای جداسازی شن و خاک از جریان یک مایع.

پسآ ب ( run - off ) :[صنعت قند]مایعی که از ماسکویت یا ماگما در اثر سانتریفوژ کردن، جداسازی می شود.

رفراکتومتر ( refractometer ) :[صنعت قند]دستگاهی که ضریب شکست را در محلولها اندازه گیری می کند و با توجه به رابطه ای که بین ضریب شکست یک محلول و کل مو ...

شربت خام raw j uice ) ) :[صنعت قند]شربت استخراجی از چغندر قند در دیفیوزر که گذشته از قند، حاوی مواد ناخالصی است و باید تصفیه شود.

ماده احیاءکننده ( reducing substance ) :[صنعت قند]در صنایع تولید شکر معمولا این واژه در مورد قندهای احیا کننده مانند قند انورت استفاده می شود که توان ...

ماسکویت یا پختمایه ( Massrcuite ) :[صنعت قند]مخلوطی از کریستالهای شکر درون پس آب یا شربت کریستال نشده که در پایان مرحله طباخی در دیگهای پخت حاصل می ش ...

ملانوئیدین ( Melanoidin ) :[صنعت قند]مواد رنگی که در اثر واکنشهای ترکیبی بین قندهای احیا کننده و ترکیبات آمین دار بوجود می آیند.

درجه خلوص ( purity ) :[صنعت قند]نسبت درصد ساکارز ( پلاریزاسیون ) به درصد ماده خشک ( بریکس ) ضربدر صد.

مارک ( Mark ) :[صنعت قند]ترکیبات غیر محلول موجود در ریشه چغندر.

آهک زنی اصلی ( main liming ) :[صنعت قند]وارد کردن آهک زیاد به شربت به منظور رسوب دادن ناخالصیها.

آهک ز نی ( liming ) :[صنعت قند]زدن شیر آهک به شربت خام ، به عنوان مرحله ای از تصفیه.

ماگما ( magma ) :[صنعت قند]مخلوطی از کریستال و شربت.

آنزیم اینورتاز ( Invretase ) :[صنعت قند]آنزیمی که شکستن ساکارز را به اجزا تشکیل دهنده آن یعنی گلوکز و فروکتوز کاتالیز می کند.

قند اینورت - قند انور ت ( invert sugar ) :[صنعت قند]مخلوطی از قند گلوکز و فروکتوز که به میزان یکسان از هیدرولیز قند ساکارز بوجود می آیند.

قالب های تیغه ( knife blocks ) :[صنعت قند]قالبهای استیل که تیغه هایی بر آن نصب شده و در دستگاه تولید خلال قرار می گیرند.

سختی ( Hardness ) :[صنعت قند]مواد حل شده در یک محلول ( آب ) مانند نمکهای کلسیم و منیزیم.

هیدرومتر ( hydrometer ) :[صنعت قند]دستگاهی که با غوطه ور سازی آن در یک مایع، وزن مخصوص آن را میتوان تعیین کرد.

تانک گاززنی ( Gassing tank ) :[صنعت قند]دستگاهی که در آن عمل کربناسیون یا زدن گاز کربنیک به شربت انجام می گیرد.

شکر دانه ای - شکر کریستال ی ( greanulated sugar ) :[صنعت قند]شکر کریستالی دارای کیفیت مناسب برای فروش.

دانه بندی ( grain or graining ) :[صنعت قند]پدید آمدن هسته های اولیه کریستال در پایه پخت.

دستگاه شستشوی گاز ( gas washer ) :[صنعت قند]دستگاهی که برای جداسازی مواد جامد و ذرات معلق در گاز کربنیک تولیدی در کوره آهک بکار می رود.

فتومتربا شعله ( flame photometer ) :[صنعت قند]نوعی فتومتر که وجود یک ماده را با توجه به رنگ شعله ای که ماده در آن تزریق شده، اندازه گیری می کند.

آب کانال چغندر ( flume water ) :[صنعت قند]آب مصرفی برای انتقال چغندرها در کانال حمل چغندر.

محلول فهلینگ ( fehling solution ) :[صنعت قند]محلولی شامل سولفات مس و محلولهای قلیایی تارتارات که به عنوان واکنشگر در آزمایشهای قندها بکار می رود.

کیک صافی ( filter cake ) :[صنعت قند]مواد جامدی که در حین فرآیند صاف کردن درپشت صافی به صورت قشری باقی می مانند.

انتالپی ( Enthalpy ) :[صنعت قند]مجموع انرژی داخلی و حاصلضرب فشار در حجم مخصوص.