پیشنهاد‌های علی باقری (٤٠,٢٠٢)

درینک - خوراک ( Drink ) :[صنعت قند]مایعی حاوی قند که حین فرایند طباخی به محتویات دیگ پخت ( ماسکویت ) اضافه می شود

تخلیه پخت ( dropping the strike ) :[صنعت قند]خالی کردن محتویات دیگ پخت ( ماسکویت ) پس ازپایان مرحله طباخی

پلاریزاسیون مستقیم ( direct polarization ) :[صنعت قند]درصدساکارز که با استفاده ازپلایمتر به طور مستقیم اندازه گیری و تخمین زده می شود.

کشش وزنی شربت خا م ( draft ) :[صنعت قند]درصد وزنی شربت خام تولید شده نسبت به خلال ورودی به دیفیوزر.

انتشار یا دیفیوژن - دیفوزیون ( Diffusion ) :[صنعت قند]مرحله شربت گیری یا استخراج قند از سلولهای خلال چغندر یا قطعات نیشکر با استفاده از اختلاف غلظت ب ...

دیفیوزر - دیفوزر ( Diffuser ) :[صنعت قند]دستگاهی که با استفاده از اختلاف غلظت و خاصیت انتشار ، عمل استخراج مواد قندی را از خلال چغندر قند و یا قطعات ...

دناتوره شدن ( Denaturation ) :[صنعت قند]تغییر ساختمان و ساختار پروتئنها در اثر عواملی مانند دما و اسید .

خاک دیاتومه ( Diatomaceous earth ) :[صنعت قند]ماده ای سیلیسی است که به عنوان کمک صافی کاربرد دارد . این ماده از بقایای اسکلت جلبکهای تک سلولی دریایی ...

سیکلون ( Cyclone ) :[صنعت قند]دستگاهی است که به طور مکانیکی ذرات جامدی را که همراه با جریان هوا ( جریان گاز ) است ، جداسازی می کند . وقتی جریان هوا و ...

دفکو یا کربناسیون ( Defco - carbonation ) :[صنعت قند]روشی برای شربت خام که در آن آهک زنی و زدن گاز کربنیک به شربت به طور همزمان انجام می شود.

تبلور - کریستالیزاسیون ( Crystallization ) :[صنعت قند]تبدیل کردن قند محلول به کریستال.

کریستالیزر ( Crystallizer ) :[صنعت قند]مخزنی که در زیر دیگ پخت قرار دارد و پس از پایان مراحل طباخی در دیگ پخت، محتویات دیگ یعنی ماسکویت در آن تخلیه م ...

خلال ( Cossettes ) :[صنعت قند]نوار باریکی از چغندر که با استفاده از دستگاه آسیاب خلال یا خلال کننده ( slicer ) تهیه می شود.

کلوخه یا توده ( Conglomerate ) :[صنعت قند]تجمعی از کریستالها که در کنار هم رشد کرده و بهم ملحق شده اند.

تقطیر کننده - کندانسور ( condenser ) :[صنعت قند]دستگاهی که برای تقطیر کردن بخار به کار می رود و معمولا در آن از جریان آ ب به عنوان عامل سرد کننده بخا ...

آب کندانسور ( condenser water ) :[صنعت قند]مخلوطی از آب کندانس شده و آب سرد کننده که از کندا ن سور خارج می شود .

کلوئید ( Colloid ) :[صنعت قند]ماده ای درون مایعات که به ذرات بسیار ریزی تقسیم شده و قطر ذرات آ ن در حد 005/0 تا 2/0 میکرون باشد.

تقطیرشده - کندانس شده - آب کندانس ( Condensate ) :[صنعت قند]آبی که از تقطیر شدن بخار حاصل شود این آب از دستگاههای گرم کننده ای که با بخار کار می کند ...

مایع صاف شده سرد ( Cold filter ) :[صنعت قند]مایعی که به هنگام صاف کردن ساکارات سرد از صافی خارج می شود.

ته نشین کننده یا زلال کننده ( clarifier ) :[صنعت قند]دستگاهی که برای حذف مواد جامد معلق از یک مایع با روش ته نشین سازی بکار می رود. واژه های دکانتور ...

سر ریز دستگاه ته نشین کننده ( clarifier overflow ) :[صنعت قند]مواد جامدی که پس از ته نشینی مواد جامد معلق، از دستگاه ته نشین کننده خارج می شود .

زلال سازی یا تصفیه ( clarification ) :[صنعت قند]فرایند جداسازی مواد نا محلول از یک مایع . این واژه بخصوص در مورد جداسازی مواد جامد معلق از یک مایع با ...

سانتریفوژ ( catrifugal ) :[صنعت قند]دستگاهی است که وقتی ماسکویت به آن وارد شود با استفاده از نیروی گریز از مرکز کار جداسازی کریستالهای شکر از پس آب م ...

کربناتور - دستگاه گاززنی ( carbonator ) :[صنعت قند]دستگاهی که در آن عمل زدن گاز کربنیک به شربت انجام می شود این واژه در مورد فردی که با کربناتور کار ...

کروماتوگرافی ( chromatography ) :[صنعت قند]جداسازی اجزای یک مخلوط شیمیایی با عبور دادن آن از ستون یا لایه ای که از مواد جاذب تشکیل شده است.

کاستیک ( caustic ) :[صنعت قند]واژه ای که برای بازهای قوی مانند سودا ( هیدروکسید سدیم ) استفلده می شود.

کربناتاسیون - گاززنی - کربناسیون ( carbonatation ) :[صنعت قند]مرحله ای از تصفیه است که در آ ن گاز کربنیک به درون شربت آ هک خورده دمیده می شود.

کالاندریا ( calandria ) :[صنعت قند]وسیله ای است که برای حرارت دادن شربت در اواپراتورها و دیگهای پخت تعبیه شده و شامل استوانهای است که در آن لوله های ...

کیک ( cake ) :[صنعت قند]ماده جامدی که توسط صافی ها از شربتها جداسازی شده و به صورت قشری در پشت صافیها باقی می ماند .

سیلوی نگهداری قله ای ( bulk bin ) :[صنعت قند]سیلویی است که برای نگهداری فله ای شکر استفاده می شود .

بریکس - درصد ماده خشک محلول ( brix ) :[صنعت قند]برای اندازه گیری آ ن دستگاه هیدرومتر یا رفراکتومتر استفاده می شود و درصد ماده خشک محلول به صورت درصد ...

شکر قهوه ای ( hips Brown sugar ) :[صنعت قند]محصول قابل فروش که شامل کریستالهای ریز شکر است و به وسیله قشری از شربت زرد یا قهوه ای رنگ پوشیده شده این ...

زغال استخوان ( bone charcol ) :[صنعت قند]زغال استخوان که از استخوان گاو تهیه می شود از این ماده به عنوان یک ماده فعال جذب کننده ترکیبات رنگی و املاح ...

بیوتین ( biotin ) :[صنعت قند]یکی از ترکیبات چغندر که جز ء ویتامین های گروه ( B ) محسوب می شود.

سیستم طباخی ( boiling system ) :[صنعت قند]روش های مختلفی که برای پخت و کریستالیزاسیون د ر آ پارات های پخت استفاده می شود .

زمان طباخی boiling time ) ) :[صنعت قند]در سیستم طباخی غیر مداوم فاصله زمانی از وارد کردن مواد به دستگاه پخت تا قطع بخار گرم کننده.

چرخ چغندر ( beet wheel ) :[صنعت قند]چرخ بزرگ دوار که در بعضی از کارخانه ها بجای پمپ چغندر ? چغندر را از کانال چغندر تا محل فرایند بالا می برد.

توده چغندر ( Beet pile ) :[صنعت قند]برای نگهداری طولانی مدت چغندر با روی هم ریختن چغندرها آنها را بصورت توده چغندر در می آورند.

پمپ چغندر ( Beet pump ) :[صنعت قند]پمپ مخصوصی که چغندر و آب حمل کننده چغندر را از کانال چغندر تا محل فرآیند بالا می برد.

دستگاه شستشوی چغندر ( Beet washer ) :[صنعت قند]دستگاهی که چغندر را با استفاده از آب شستشو می دهد به عبارت دیگر کار تمیز کردن مرطوب چغندر د رآن صورت م ...

کانال حمل چغندر ( beet flume ) :[صنعت قند]کانالی است سیمانی یا فلزی که برای حمل چغندر بوسیله جریان آب ساخته شده است .

تبغه آسیاب چغندر ( beet knife ) :[صنعت قند]تیغه های مخصوصی که در آسیاب چغندر نصب شده و چغندر را بصورت خلال در می آورد.

ستون بارومتریک ( Barometric leg ) :[صنعت قند]ستونی لوله ای که در زیر کندانسور قرار دارد و در فشار کمتر از اتمسفر عمل کرده و مکش ایجاد می کند و موجب ج ...

سیلوی موقت چغندر ( Beet bin ) :[صنعت قند]محلی که در بالای کانالهای حمل چغندر ساخته شده و برای نگهداری کوتاه مدت چغندر استفاده می شود.

تغذیه کننده چغندر ( Beet feeder ) :[صنعت قند]ابزاری است که جریان چغندر را در کانالهای انتقال دهنده تنظیم می کند.

باگاس ( Bagasse ) :[صنعت قند]قسمت فیبری نیشکر که پس از عصاره گیری از نیشکر بدست می آید.

خاکستر ( Ash ) :[صنعت قند]ماده جامدی که پس از سوزاندن جسمی در حضور اکسیژن باقی می ماند.

باگاسیلو ( Bagacillo ) :[صنعت قند]ذرات یسیار ریز باگاس.

درجه خلوص ظاهری ( Apparent purity ) :[صنعت قند]نسبت درصد قند که به صورت پلاریزاسیون مستقیم اندازه گیری شده به درصد مواد جامد محلول که به صورت بریکس و ...

قلیائیت ( Alkalinity ) :[صنعت قند]در مورد محلولها و شربتهای مراحل مختلف در کارخانه های تولید شکر وقتی PH بالاتر از 7 باشد قلیائیت معمولا از طریق تیتر ...