سس اردک

سس اردک ( یا سس نارنجی ) چاشنی با طعم ملس و ظاهر نارنجی شفاف شبیه به ژله نازک است. این غذا در رستوران های چینی آمریکایی ارائه می شود و به عنوان دیپ برای غذاهای سرخ شده مانند استریپ های ونتون ، رول بهاری ، رول تخم مرغ ، اردک، مرغ، ماهی، یا با برنج یا نودل استفاده می شود. اغلب در بسته های تک وعده ای همراه با سس سویا ، خردل ، سس تند یا پودر فلفل قرمز ارائه می شود. می توان از آن به عنوان لعاب در غذاهایی مانند مرغ استفاده کرد. برخلاف نامش، سس با استفاده از گوشت اردک تهیه نمی شود. بلکه به این دلیل نامگذاری شده است که یک همراه معمولی برای غذاهای اردک به سبک چینی است.
از آلو ، زردآلو ، آناناس یا هلو که به شکر ، سرکه ، زنجبیل و فلفل چیلی اضافه می شود، درست می شود. بیشتر در غذاهای سنتی چینی به شکل سس آلو استفاده می شود.
حدس زده می شود که نام "سس اردک" به این دلیل به وجود آمد که جد آن، سس تیانمیان ، برای اولین بار با اردک پکن در چین سرو شد. هنگامی که چینی ها به ایالات متحده مهاجرت کردند، غذاهای چینی را ایجاد کردند که بیشتر برای کام آمریکایی ها جذاب بود و نوع شیرین تری از سس مورد استفاده در چین را تولید کردند. [ ۱]
• فهرست دیپ ها
• سس hoisin
• فهرست چاشنی ها
• فهرست سس ها
• سس صدف
• سس آلو
• سس Siu haau ( سس BBQ چینی اولیه )
• سس ملس
• سس تیانمیان