قارچ

سماروغ یا قارچ گروهی از جانداران یوکاریوت هستند که شامل ریزاندامگانی مانند مخمرها، و موجودات پرسلولی مثل کپک ها و قارچ های چتری می شوند. این موجودات در فرمانرو قارچ ها طبقه بندی می شوند که گروهی جدا از دو فرمانروی بزرگ جانوران و گیاهان است. در دیوارهٔ یاخته های قارچ ها ماده ای به نام کیتین وجود دارد. این موجودات توان فتوسنتز ندارند. [ ۳] نام دیگر قارچ در فارسی سَماروغ بوده است. مردم عادی به آن «کلاه دیوان» و «چتر مار» هم می گویند.
قارچ ها همگی دگرپرورده ( هتروتروف یا دگرخوار ) بوده و برای رشد و تکثیر به ترکیبات آلی برای دریافت انرژی و کربن دی اکسید نیاز دارند. قارچ ها هوازی یا ناهوازی اختیاری هستند. اکثر قارچ ها گندروی ( ساپروفیت ) بوده، در خاک و آب به سر می برند و در این نواحی، بقایای گیاهی و جانوری را تجزیه می کنند. قارچ ها مانند برخی از باکتری ها در تجزیهٔ مواد و گردش عناصر در طبیعت دخالت دارند. علم مطالعهٔ قارچ ها را قارچ شناسی نامیده و علم مطالعهٔ قارچ های انگل برای انسان را قارچ شناسی پزشکی گویند ( این انگل ها بیماری های زیادی به وجود می آورند ) . نقشی کلیدی در اکوسیستم دارند.
قارچ ها تأثیرهای زیاد و متفاوتی در طبیعت دارند. گونه ای از قارچ ها با تخمیر انگور آن را تبدیل به شراب می کند. گونه ای دیگر انگورها را بر روی تاک می کُشد. گونه ای دیگر باعث سیاه شدن رنگ کاشی های حمام می شود و گونه های دیگر قارچ، باعث ایجاد یا درمان بیماری می شوند یا باعث پوسیدگی چوب یا رویش دوبارهٔ ریشهٔ گیاه می شوند. [ ۴] قارچ ها بر خلاف گیاهان نمی توانند خوراک خود را تولید کنند؛ بنابراین برای ادامهٔ زندگی ناچارند مصرف کننده باشند ( هتروتروف ) . [ ۴]
بیش از ۱۲۰ هزار نوع قارچ وجود دارد که بعضی از آن ها سمی اند و قارچ زهر تولید می کنند. برخی دیگر خوردنی هستند. رنگ، شکل و اندازهٔ قارچ ها می تواند گوناگونی زیادی داشته باشد. سلسهٔ قارچ به دو شاخهٔ قارچ های کاذب و قارچ های حقیقی تقسیم بندی می شوند. قارچ های حقیقی خود به پنج زیر شاخه تقسیم می شوند که عبارتند از: ماستیگومایکوتا، زیگومایکوتا، آسکومایکوتا، بازیدیومایکوتا و دئوترومایست.
بعضی از قارچ ها با تثبیت نیتروژن به گیاهان کمک می کنند و بعضی دیگر به خاطر داشتن این ویژگی با گیاهان به طور همزیست زندگی می کنند.
کپک عنوانی کلی است که به همهٔ گونه های قارچ های ذره بینی که به صورت رشته های چند سلولی رشد می کنند اطلاق می شود.

قارچ (فیلم). «قارچ» ( فرانسوی: Le champignon ) فیلمی در ژانر جنایی است که در سال ۱۹۷۰ اکران شد. از بازیگران آن می توان به آلیدا والی و کاترین آلگره اشاره کرد.

قارچ (فیلم ۲۰۱۱). قارچ ( انگلیسی: Mushrooms ) یک فیلم اروتیک درام بنگالی به کارگردانی ویموکی جایاسوندرا است که در سال ۲۰۱۱ منتشر شد. [ ۱] این فیلم در بخش دو هفته کارگردانان جشنواره فیلم کن ۲۰۱۱ به نمایش درآمد. [ ۲] [ ۳] از بازیگران آن می توان به پائولی دام، آنوبراتا باسو و توماس لیمارکیوس اشاره کرد.

قارچ (fungus)
هریک از موجودات گروه کپک ها، مخمرها، زنگ ها، سیاهک ها، سفیدک، قارچ های خوراکی، و سمی. حدود ۷هزار گونه قارچ شناخته شده است، گرچه تخمین زده می شود که انواع قارچ ها بالغ بر حدود ۱.۵میلیون نوع باشد. قارچ ها را به سه علت نمی توان جزو گیاهان دسته بندی کرد: ۱) قارچ ها ریشه یا برگ ندارند؛ ۲) هیچ گونه کلروفیلی ندارند و بنابراین نمی توانند غذای خود را از طریق فتوسنتز بسازند؛ ۳) قارچ ها با هاگ تولیدمثل می کنند. برخی قارچ ها خوراکی، ولی تعدادی از آن ها بسیار سمی اند. قارچ ها غالباً موجب آسیب و گاهی بیماری مادۀ آلی ای می شوند که بر روی آن زندگی و از آن تغذیه می کنند. با این همه، از برخی قارچ ها برای تولید مواد غذایی و نوشابه ها، مثلاً انواع مخمر نانوایی و آبجو، و نیز در پزشکی، مثلاً در پنی سیلین، استفاده می کنند. قارچ ها یا به شکل انگل بر روی گیاهان یا جانوران زنده، یا به شکل گندرست بر روی مواد و بقایای مردۀ آلی زندگی می کنند. بسیاری از بیماری های مهم گیاهی را قارچ ها پدید می آورند و تعدادی از آن ها انسان و جانوران را نیز مبتلا می کنند. بیماری های پای ورزشکاران، برفک، و کچلی ازجمله بیماری های قارچی اند. درون رُستها قارچ هایی اند که درون گیاهان زندگی می کنند. تقریباً همۀ گیاهان درون رُست دارند و برخی از آن ها، مثلاً علف نی، حدود ۴۰۰ گونه درون رست دارند. پیش از رده بندی قارچ ها در سلسله ای مستقل، آن ها را با جلبک ها و باکتری ها جزو ریسه داران به شمار می آورند. کپک نان و قارچ خوراکی دو نوع قارچ آشنایند. کپک نان از انشعابات بسیاری با نام میسلیوم تشکیل شده است که متشکل از رشته های نخ مانندی از یاخته ها، معروف به ریسه، است. قارچ های خوراکی اجسام میوه ای شکلی حاصل از تولیدمثل جنسی نوعی میسلیوم زیرزمینی اند. میسلیوم یک قارچ واقعی از تعدادی ریسه های درهم تنیده پدید می آید. وقتی قارچ آمادۀ تولیدمثل است، ریسه ها به شکل توده ای جامد و کنار هم، معروف به جسم بارده (چتر)، قرار می گیرند که معمولاً کوچک و پنهان است، ولی ممکن است بسیار بزرگ بشود. قارچ های خوراکی، سمی، و قارچ های هلالی روی تنۀ درختان همه دارای چتر بزرگ اند. چتر حاوی هاگ است و هاگ ها را پخش می کند. بیشتر گونه های قارچ ها هم از راه غیرجنسی، بدون لقاح با دیگر قارچ ها، و هم از راه جنسی تولیدمثل می کنند. قدیمی ترین قارچ زنده در ۱۹۹۴ یافت شد. این قارچ هاگ های غیرفعال روی علف های چکمه های یک شکارچی بود که ۵۳۰۰ سال پیش مرده، و بدنش در کوه های آلپ منجمد و حفظ شده بود. با گذاشتن علف های روی چکمه روی آگار، اجسام بارده رشد کردند. دو گونۀ Absidia Corymbifera و Chaetomium globasum در این علف ها تشخیص داده شدند. در ۱۹۹۲، نوعی قارچ عسلی منفرد، Armallaria ostoyae، بزرگ ترین موجود زندۀ دنیا شناخته شد که شبکۀ زیرزمینی ریسه هایش ۶۰۰ هکتار را می پوشانید. این قارچ در ایالت واشینگتن یافت شد و عمر آن را ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ سال برآورد کردند. در ۱۹۹۶، پژوهشگران کانادایی پروتئین کلاژن را در نوعی قارچ مخمرمانند با نام علمی Microbotryum Violaceum کشف کردند. این نخستین بار بود که کلاژن در یک منبع غیرحیوانی تشخیص داده می شد و ممکن است شاهدی بر رابطۀ بین قارچ ها و جانوران باشد.قارچ در طب سنتی ایران. قارچ را در فارسی سماروغ، زماروغ و سماروخ نیز می نامند. در زبان عربی «فُطر» می گویند و در کتاب های طبی و داروشناسی قدیم نیز همانند کتاب الأبنیة عن الحقائق الأدویه تألیف ابومنصور موفق هروی همین واژه به کار رفته و خواص طبی آن به اختصار ذکر شده است.