ترشی مخلوط

ترشی مخلوط به ترشی هایی گفته می شود که از انواع سبزیجات مخلوط شده در همان فرایند ترشی تهیه می شوند. ترشی های مخلوط مانند سایر ترشی ها خورده می شوند: در مقادیر کم برای طعم دادن و مزه بخشیدن به غذا. ترشی های مخلوط در بسیاری از غذاهای مختلف جهان مصرف می شوند.
در غذاهای ایالات متحده، ترشی مخلوط شامل سبزیجاتی است که معمولاً شامل خیار، گل کلم، پیاز درشت خرد شده و فلفل دلمه ای و همچنین ادویه هایی مانند سیر، شوید، فلفل دلمه ای و فلفل تند هستند که در سرکه انداخته می شوند. ترشی های مخلوط نیز بسته به افزودن یک ماده شیرین کننده مانند شکر، ممکن است به عنوان شیرین یا ترش طبقه بندی شوند.
در غذاهای بریتانیایی، ترشی های مخلوط معمولاً شامل پیاز کامل کوچک، خیارشور و گل کلم هستند. برخی از انواع خاص ترشی مخلوط بریتانیایی عبارتند از ترشی برانستون ، و پیکالیلی ( که در غذاهای آمریکایی نیز یافت می شود ) . [ ۱]
در غذاهای هندی، ترشی هندی مخلوط بیشتر حاوی میوه ها ( مثلاً انبه و لیموترش ) و همچنین سبزیجات است. ترشی هندی برخلاف ترشی های غربی با روغن تهیه می شود و بیشتر به جای سرکه از آب لیمو یا اسیدهای دیگر به عنوان ترش کننده استفاده می شود. ادویه ها و مواد تشکیل دهنده از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است. [ ۲]
دستور پخت ترشی مخلوط را می توان در غذاهای چینی، غذاهای خاورمیانه و بسیاری دیگر از غذاهای جهان یافت.