گلوتاتیون

گلوتاتیون یک ترکیب پروتئینی کوچک است که از سه اسید آمینه سیستئین، اسید گلوتامیک و گلیسین ساخته شده است. [ ۲] به دلیل استفاده از سه آمینو اسید در ساختار این پروتئین به آن تری پپتید هم می گویند. [ ۳] در این پروتئین، بین گروه آمینی اسید آمینهٔ سیستئین که به طور معمول به اسید آمینهٔ گلیسین متصل است با گروه کربوکسیل زنجیرهٔ اسید گلوتامیک یک پیوند پپتیدی غیرمعمول وجود دارد. [ ۴] این ماده به طور طبیعی در کبد انسان بر اثر ترکیب این سه اسید آمینه به وجود می آید. [ ۳] گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان قوی است و باعث محافظت اجزای مهم سلولی در برابر واکنش با گروه های عاملی اکسیژن دار مانند رادیکال های آزاد و پراکسیدها می شود. ترکیبات سمی دارای رادیکال آزاد، معمولاً با گلوتاتیون ترکیب شده و از بدن خارج می شوند. باکتری ها، ویروس ها، تشعشعات، مسمومیت با فلزات سنگین، برخی داروها و حتی افزایش سن همگی می توانند باعث اکسیداسیون و متعاقباً تجمع رادیکال های آزاد در بدن شوند.
آنتی اکسیدان قوی: گلوتاتیون به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی ( مادر آنتی اکسیدان ها ) در بدن شناخته می شود.
حفظ سلامت سلولی: این ماده به حفظ سلامت و عملکرد بهینه سلول ها کمک می کند.
تقویت سیستم ایمنی: گلوتاتیون به عنوان یک تنظیم کننده سیستم ایمنی، می تواند به ایجاد تعادل فعالیت بین سلول های T و B کمک کند و از بروز التهابات مزمن و بیماری های خود ایمنی جلوگیری کند.
مهار فعالیت تیروزیناز: گلوتاتیون می تواند با مهار فعالیت این آنزیم، به پیشگیری از افزایش تولید ملانین و به سفید شدن پوست کمک کند.