کنار

کنار (درخت). کُنار ( نام علمی: Ziziphus spina - christi ) نام یک گونه از سرده کنار درخت یا درختچهٔ همیشه سبز یا خزان کننده به ارتفاع ۳ تا ۸ متر است. فرهنگستان زبان برای این درخت نام عناب کُنار را برگزیده است. [ ۱] [ ۲] از برگ کنار، پودر سِدْر گرفته می شود ( با درخت سدر اشتباه نشود ) که سرشویی گیاهی و ماده اولیه برخی سرشوهاست[ ۳] .
درختان خودروی کنار در مناطق گرمسیری و سواحل جنوبی ایران و عمدتاً در استان های سیستان و بلوچستان، هرمزگان، کرمان، شهر دهدشت در کهگیلویه ، لارستان در فارس، بوشهر و خوزستان یافت می شوند که به صورت پراکنده روییده و مردم از میوه های آن استفاده می کنند.
میوه آن که شبیه زالزالک اما تک هسته ای است. همچنین از برگ آن پودر سدر تهیه می شود. کنار در بعضی از خانه های قدیمی شهرهای جنوبی ( بخصوص جنوب فارس و خوزستان ) وجود دارد.
میوه آن در صورت آبیاری بسیار خوش طعم و شیرین می شود و بافتی شبیه به سیب دارد.
طبع میوه کنار سرد است.
میوه کنار سبز رنگ با گوشت سفید یا نارنجی و زرد رنگ میوه ای شبیه زیتون بوده که به عنوان سیب فقرا هم شناخته می شود و بیشتر در جنوب و جنوب غرب ایران یافت می شود. میوه کنار سرشار از ویتامین C، ویتامین K و ویتامین D3، کلسیم، فسفر، آهن، منگنز، روی و پتاسیم می باشد.
از میوه کنار برای تهیه شربت، مربا، ژله و ترشی استفاده می شود. زنبور عسل از شکوفه های درخت کنار عسل طبیعی کنار را تهیه می کند که خواص بسیاری برای آن ذکر شده است.
یکی از نکاتی که بهتر است به آن توجه کنید این است که کنار با میوه درخت سدر متفاوت می باشد. درخت کنار در عربی و گاهی در فارسی نیز سدر نامیده می شود که در ایران معمولاً به برگ های کوبیده آن سدر می گویند اما سدر درختی متفاوت و مدیترانه ای از تیره مخروطیان می باشد که شباهت زیادی نیز به درخت کاج دارد.
• کالری: ۲۵
• پروتئین: ۰٫۸ گرم
• قند: ۷ گرم
• کربوهیدرات: ۱۷ گرم
• فیبر: ۰٫۶ گرم

کنار (سرده). کُنار، عناب، رملیک ( نام علمی: Ziziphus ) سرده ای از درختان و درختچه های تیغ دار از تیره عنابیان است. حدود ۴۰ گونه کنار وجود دارد که در مناطق گرمسیری و زیر گرمسیری پراکندگی دارند. میوه این درخت نیز کُنار نامیده می شود و خوردنی است.
درخت کنار در عربی و گاه فارسی سدر نیز نامیده می شود و در ایران معمولاً برگ های کوبیده آن را «ختمی» می نامند. اما سدر خود درختی متفاوت و مدیترانه ای از تیره مخروطیان است که شباهت زیادی با کاج دارد.
کنار درختی است به ارتفاع نزدیک به ۱۰ متر با برگ های کوچک و قلبی شکل و کشیده با سه رگبرگ برجسته که گوشوارک آن به خار تبدیل شده است.
طبق مطالعات محلی این گونه خاصیت دریافت رطوبت هوا از طریق برگ را دارد در مناطق جنوب ایران استان خوزستان شهرستان لالی مردم از درخت کنار به عنوان میوه ای که در فصل بهار به خوبی به وفور یافت میشود بهره می برند رامهرمز و لالی به عنوان مرکز کنار در ایران یاد می شود
کنار آفریقایی و کنار بوشهری ( ایرانی ) گونه هایی از این سرده اند که به طور فراوان بومی جنوب و جنوب غرب ایران نیز می باشد.
میوهٔ کنار خوراکی است. کنار میوه ای مغذی و سرشار از ویتامین K و مقادیر نسبتاً خوبی از ویتامین D3 و نیز کلسیم، فسفر، آهن، منگنز، روی و پتاسیم است. ارزش غذایی میوهٔ کنار از لحاظ پروتئین، مواد معدنی، کلسیم، فسفر، کاروتن و ویتامین از گندم غنی تر و میزان کالری و ویتامین C آن نسبت به لیمو بیشتر است. میوهٔ آن به راحتی هضم و اثر ملین ( ضد یبوست ) دارد، مزهٔ آن اندکی شیرین است. کنار در ماه های پایان زمستان و فروردین به بار می آید و تا نیمهٔ بهار نیز کم و بیش بر درخت می ماند. کنار با قیمتی ارزان تر نسبت به سایر میوه ها در دسترس است. برخی گونه های کنار در بهار شکوفه داده، در پاییز به بار می نشیند که در زبان بومی به آن «کنار پاییزه» می گویند.
از گونه های دیگر کنار که درختچه ای و بدون ساقه و تنهٔ ضخیم است؛ در زبان خوزی و لری رَمَلِک و یا لملیک می گویند که در پاییز و زمستان میوهٔ ترش آن به دست می آید. در کوهپایه های زاگرس مناطق نیمه گرمسیری این نوع کنار دیده می شود.
درخت کنار از مقاوم ترین درخت میوه به صورت درختچه ای کوچک، خاردار با تاج پهن است. این درخت و میوهٔ آن در جنوب ایران کنار نامیده می شود و در کتاب ها به نام های کنار، سدر، سدره، منبل داوود، سنجد گرجی، نیم، ضال، ببر و شجره النبق نیز خوانده شده است. از قدیم از برگ سائیده درخت کنار به عنوان ماده پاک کننده موی سر و بدن استفاده شده و هنوز هم در برخی نقاط استفاده از آن متداول است. برگ سائیده کنار «سدر» نام دارد. این درخت در استان های جنوبی ایران مانند ایلام، فارس، کهگیلویه و بویراحمد، هرمزگان، بوشهر، خوزستان، کرمان و جنوب سیستان و بلوچستان به خوبی می روید.

کُنار
رجوع شود به:سدر