پلمنی

پِلمِنی ( به روسی: пельмени ) یکی از غذاهای سنتی روسیه است.
پلمنی خمیری است به شکل هلال یا دایره که داخلش گوشت چرخ کرده ریخته اند. آب پز می کنند، اسمتانا ( Smetana ) که چیزی مثل خامه ترش است به آن اضافه کرده و می خورند. گفته می شود که در اصل از چین وارد روسیه شده، و انواع مختلفی دارد. بعضی وقت ها حالت سوپ دارد، بعضی وقت ها خشک و با کره و انواع سس های مختلف سرو می شود.
پِلمِنی یک روش خیلی راحت برای ذخیره گوشت در یخبندان سیبری بوده و امروزه مورد استفاده افراد تنها با فرصت های اندک نظیر دانشجو ها و مردهای مجرد است، و در بسیاری از فروشگاه ها در بسته بندی ها یخ زده پیدا می شود و می توانند به راحتی آن را آب پز کنند.
در اوکراین بعد از آب پز کردن پِلمِنی را سرخ می کنند. اوکراینی ها به جای گوشت از پوره سیب زمینی هم استفاده می کنند. در بعضی رستوران های اوکراینی، پِلمِنی را داخل ظرف هایی مثل ظرف دیزی می ریزند، رویش تخم مرغ می شکنند، کره و سبزیجات مختلفی مثل شوید اضافه می کنند و می پزند.
اولین اشاره به غذاهای مانند کوفته در یونان باستان بوده، اما به نظر می رسد منطقه اورال زادگاه اصلی پلمنی باشد. کلمه pelmeni از pel'n'an ( пельнянь ) مشتق شده است - که معنای "نان گوش" در زبان های کومی و اودمورت فنلاندی را میدهد.