سوپ کلم ممکن است به هر یک از انواع سوپ ها بر اساس کلم های مختلف یا کلم ترش گفته شود که در غذاهای ملی به نام های مختلف شناخته می شود. سوپ کلم اغلب یک سوپ سبزیجات است. ممکن است با مواد مختلفی تهیه شود. سوپ کلم گیاهی ممکن است از آب قارچ استفاده کند. یکی دیگر از انواع، استفاده از آب ماهی است. سوپ کلم سنتی با استفاده از آب گوشت خوک تهیه می شود.
سوپ کلم در غذاهای روسی، لهستانی، اسلواکی و اوکراینی محبوب است. به عنوان kapuśniak شناخته می شود یا kwaśnica در لهستانی، kapustnica در اسلواکی و капусняк ( Error: {{Transl}}: استاندارد ناشناخته نویسه گردانی: ukrainian ( راهنما ) ) در اوکراینی. در چک نیز یافت می شود ( zelňačka یا zelná polévka آلمانی ( Kohlsuppe یا Krautsuppe ) ، فرانسوی ( soupe aux choux ) آشپزی، فنلاندی ( kaalikeitto ) و سوئدی ( kålsoppa ) غذا.
سوپ کلم سوئدی معمولاً از کلم سفید تهیه می شود که قبل از جوشاندن قهوه ای می شود و با مقادیر زیادی فلفل دلمه ای چاشنی می شود و گاهی با کوفته های آب پز سرو می شود. [ نیازمند منبع]
انواعی از سوپ به نام شچی ( روسی: щи ) یک غذای ملی روسیه است. در حالی که معمولاً از کلم ساخته می شود، غذاهایی با همین نام ممکن است بر اساس ترشک، اسفناج یا گزنه باشد. سوپ کلم ترش، برخلاف کلم تازه، «شچی ترش» نامیده می شود.
در بیشتر لتونی سوپ کلم ترش ( لتونیایی: skābu kāpostu zupa ) با کلم ترش، سیب زمینی، هویج و بلغور درست می شود، اما منطقه در Latgale فقط از کلم ترش و بیکن استفاده می شود. [ ۱]
کلم ترش آبکش شده و خرد شده در آب با گوشت خوک خرد شده، تکه های کالباس و کمی نمک پخته می شود تا گوشت تقریباً نرم شود. به جای گوشت از آبگوشت آماده نیز استفاده می شود. سپس سیب زمینی و هویج خرد شده را اضافه می کنیم و می پزیم تا پخته شود. رب گوجه فرنگی و ادویه جات ممکن است اضافه شود. در برخی مناطق سوپ با آرد و کره اضافه شده سرو می شود. کاپونیاک بدون چربی با ریشه و قارچ پخته می شود.
Kapusniak به صورت گرم سرو می شود، در برخی مناطق با خامه ترش و با جعفری و شوید خرد شده پاشیده می شود.
لویی دو فونس قهرمان فیلم فرانسوی سوپ کلم بود.
کاترین کبیر، تزارین روسی الاصل آلمانی، که در ابتدا در دربار روسیه به دلیل تسلط ضعیفش به زبان روسی بدنام بود، به طعنه می خورد که می توانست در یک کلمه دو حرفی هفت غلط املایی ایجاد کند: یک کلمه روسی دو حرفی щи. می شود Schtschi به زبان آلمانی.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفسوپ کلم در غذاهای روسی، لهستانی، اسلواکی و اوکراینی محبوب است. به عنوان kapuśniak شناخته می شود یا kwaśnica در لهستانی، kapustnica در اسلواکی و капусняк ( Error: {{Transl}}: استاندارد ناشناخته نویسه گردانی: ukrainian ( راهنما ) ) در اوکراینی. در چک نیز یافت می شود ( zelňačka یا zelná polévka آلمانی ( Kohlsuppe یا Krautsuppe ) ، فرانسوی ( soupe aux choux ) آشپزی، فنلاندی ( kaalikeitto ) و سوئدی ( kålsoppa ) غذا.
سوپ کلم سوئدی معمولاً از کلم سفید تهیه می شود که قبل از جوشاندن قهوه ای می شود و با مقادیر زیادی فلفل دلمه ای چاشنی می شود و گاهی با کوفته های آب پز سرو می شود. [ نیازمند منبع]
انواعی از سوپ به نام شچی ( روسی: щи ) یک غذای ملی روسیه است. در حالی که معمولاً از کلم ساخته می شود، غذاهایی با همین نام ممکن است بر اساس ترشک، اسفناج یا گزنه باشد. سوپ کلم ترش، برخلاف کلم تازه، «شچی ترش» نامیده می شود.
در بیشتر لتونی سوپ کلم ترش ( لتونیایی: skābu kāpostu zupa ) با کلم ترش، سیب زمینی، هویج و بلغور درست می شود، اما منطقه در Latgale فقط از کلم ترش و بیکن استفاده می شود. [ ۱]
کلم ترش آبکش شده و خرد شده در آب با گوشت خوک خرد شده، تکه های کالباس و کمی نمک پخته می شود تا گوشت تقریباً نرم شود. به جای گوشت از آبگوشت آماده نیز استفاده می شود. سپس سیب زمینی و هویج خرد شده را اضافه می کنیم و می پزیم تا پخته شود. رب گوجه فرنگی و ادویه جات ممکن است اضافه شود. در برخی مناطق سوپ با آرد و کره اضافه شده سرو می شود. کاپونیاک بدون چربی با ریشه و قارچ پخته می شود.
Kapusniak به صورت گرم سرو می شود، در برخی مناطق با خامه ترش و با جعفری و شوید خرد شده پاشیده می شود.
لویی دو فونس قهرمان فیلم فرانسوی سوپ کلم بود.
کاترین کبیر، تزارین روسی الاصل آلمانی، که در ابتدا در دربار روسیه به دلیل تسلط ضعیفش به زبان روسی بدنام بود، به طعنه می خورد که می توانست در یک کلمه دو حرفی هفت غلط املایی ایجاد کند: یک کلمه روسی دو حرفی щи. می شود Schtschi به زبان آلمانی.
wiki: سوپ کلم