سوربیتول یا گلوسیتول یک الکل قندی در بدن انسان است که به آهستگی متابولیزه می شود. این ماده از احیای گلوکز، با جانشینی گروه هیدروکسیل به جای آلدئیدها حاصل می شود. سوربیتول به صورت پودر نیز جهت ملین استفاده می شود و در آلو، سیب، گلابی و هلو وجود دارد. [ ۴]
سوربیتول به عنوان شیرین کننده، نگهدارنده رطوبت، بهبود دهنده، بافت ساز، نگهدارنده، عامل کلوخه نشدن در صنعت غذایی کاربرد دارد. همچنین این ماده به عنوان جایگزین شکر در تعدادی از غذاها، از جمله غذاهای کم کالری و بدون قند، و همچنین محصولات دارویی و بهداشت دهان و دندان، مانند خمیر دندان و آدامس استفاده می شود.
سوربیتول می تواند از طریق واکنش احیای گلوکز سنتز شود که در آن گروه آلدئید به گروه هیدروکسیل تبدیل می شود. [ ۵] این واکنش به نیکوتین آمید آدنین دی نوکلئوتید نیاز دارد که در تمام سلولهای بدن یافت می شود. با این حال واکنش مذکور توسط آلدئید رداکتاز کاتالیز می شود. کاهش گلوکز اولین مرحله از مسیر پلی ال متابولیسم گلوکز است و در عوارض متعدد دیابت نقش دارد.
C 6 H 12 O 6 + NADH + H + → A l d e h y d e r e d u c t a s e C 6 H 14 O 6 + NAD 2 +
افراد مبتلا به بیماری سلیاک درمان نشده اغلب سوء جذب سوربیتول را در نتیجه آسیب روده کوچک نشان می دهند. سوء جذب سوربیتول یک علت مهم برای تداوم علائم در بیمارانی است که قبلاً رژیم غذایی بدون گلوتن دارند. تست تنفس هیدروژن سوربیتول به عنوان ابزاری برای تشخیص بیماری سلیاک پیشنهاد شده است، زیرا همبستگی دقیقی بین مقدار برش و ضایعات روده وجود دارد. با این وجود، اگرچه ممکن است برای اهداف تحقیقاتی نشان داده شود، اما هنوز به عنوان یک ابزار تشخیصی در عمل بالینی توصیه نمی شود. [ ۶]
اشاره شده است که سوربیتول اضافه شده به پلی استایرن سولفونات سدیم ( SPS، که در درمان هایپرکالمی استفاده می شود ) می تواند عوارضی در دستگاه گوارش از جمله خونریزی، زخم های سوراخ شده روده بزرگ، کولیت ایسکمیک و نکروز روده بزرگ به ویژه در بیماران مبتلا به اورمی ایجاد کند. عوامل خطر آسیب ناشی از سوربیتول عبارتند از: سرکوب سیستم ایمنی، هیپوولمی، وضعیت پس از عمل، افت فشار خون پس از همودیالیز و بیماری عروق محیطی؛ بنابراین SPS - sorbitol باید با دقت در مدیریت هایپرکالمی استفاده شود. [ ۷]
مصرف مقادیر زیاد سوربیتول می تواند منجر به درد شکم، نفخ شکم و اسهال خفیف تا شدید شود. مصرف معمولی سوربیتول بیش از ۲۰ گرم ( ۰٫۷ اونس ) در روز به عنوان آدامس بدون قند منجر به اسهال شدید، کاهش وزن ناخواسته یا حتی نیاز به بستری در بیمارستان شده است. [ ۸] در مطالعات اولیه، دوز ۲۵ گرم سوربیتول، که در طول روز خورده می شد، تنها در ۵ درصد از افراد اثر ملین داشت. [ ۹] هنگامی که مقادیر زیادی سوربیتول بلعیده می شود، تنها مقدار کمی از سوربیتول در روده کوچک جذب می شود و بیشتر سوربیتول وارد روده بزرگ می شود و در نتیجه اثرات گوارشی به همراه دارد. [ ۱۰]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفسوربیتول به عنوان شیرین کننده، نگهدارنده رطوبت، بهبود دهنده، بافت ساز، نگهدارنده، عامل کلوخه نشدن در صنعت غذایی کاربرد دارد. همچنین این ماده به عنوان جایگزین شکر در تعدادی از غذاها، از جمله غذاهای کم کالری و بدون قند، و همچنین محصولات دارویی و بهداشت دهان و دندان، مانند خمیر دندان و آدامس استفاده می شود.
سوربیتول می تواند از طریق واکنش احیای گلوکز سنتز شود که در آن گروه آلدئید به گروه هیدروکسیل تبدیل می شود. [ ۵] این واکنش به نیکوتین آمید آدنین دی نوکلئوتید نیاز دارد که در تمام سلولهای بدن یافت می شود. با این حال واکنش مذکور توسط آلدئید رداکتاز کاتالیز می شود. کاهش گلوکز اولین مرحله از مسیر پلی ال متابولیسم گلوکز است و در عوارض متعدد دیابت نقش دارد.
C 6 H 12 O 6 + NADH + H + → A l d e h y d e r e d u c t a s e C 6 H 14 O 6 + NAD 2 +
افراد مبتلا به بیماری سلیاک درمان نشده اغلب سوء جذب سوربیتول را در نتیجه آسیب روده کوچک نشان می دهند. سوء جذب سوربیتول یک علت مهم برای تداوم علائم در بیمارانی است که قبلاً رژیم غذایی بدون گلوتن دارند. تست تنفس هیدروژن سوربیتول به عنوان ابزاری برای تشخیص بیماری سلیاک پیشنهاد شده است، زیرا همبستگی دقیقی بین مقدار برش و ضایعات روده وجود دارد. با این وجود، اگرچه ممکن است برای اهداف تحقیقاتی نشان داده شود، اما هنوز به عنوان یک ابزار تشخیصی در عمل بالینی توصیه نمی شود. [ ۶]
اشاره شده است که سوربیتول اضافه شده به پلی استایرن سولفونات سدیم ( SPS، که در درمان هایپرکالمی استفاده می شود ) می تواند عوارضی در دستگاه گوارش از جمله خونریزی، زخم های سوراخ شده روده بزرگ، کولیت ایسکمیک و نکروز روده بزرگ به ویژه در بیماران مبتلا به اورمی ایجاد کند. عوامل خطر آسیب ناشی از سوربیتول عبارتند از: سرکوب سیستم ایمنی، هیپوولمی، وضعیت پس از عمل، افت فشار خون پس از همودیالیز و بیماری عروق محیطی؛ بنابراین SPS - sorbitol باید با دقت در مدیریت هایپرکالمی استفاده شود. [ ۷]
مصرف مقادیر زیاد سوربیتول می تواند منجر به درد شکم، نفخ شکم و اسهال خفیف تا شدید شود. مصرف معمولی سوربیتول بیش از ۲۰ گرم ( ۰٫۷ اونس ) در روز به عنوان آدامس بدون قند منجر به اسهال شدید، کاهش وزن ناخواسته یا حتی نیاز به بستری در بیمارستان شده است. [ ۸] در مطالعات اولیه، دوز ۲۵ گرم سوربیتول، که در طول روز خورده می شد، تنها در ۵ درصد از افراد اثر ملین داشت. [ ۹] هنگامی که مقادیر زیادی سوربیتول بلعیده می شود، تنها مقدار کمی از سوربیتول در روده کوچک جذب می شود و بیشتر سوربیتول وارد روده بزرگ می شود و در نتیجه اثرات گوارشی به همراه دارد. [ ۱۰]
wiki: سوربیتول