سمتانا ( انگلیسی: Smetana ) نوعی خامه ترش است که به طور سنتی در اروپای مرکزی، شرقی و جنوب شرقی رواج دارد و از ترش کردن خامه غلیظ تولید می شود. این محصول در کشورهای مختلف با میزان چربی ۹٪ تا ۴۲٪ به فروش می رسد. [ ۱] [ ۲] سمتانا به طور گسترده ای در پخت و پز و شیرینی پزی استفاده می شود.
در آشپزی روسی، اوکراینی و بلاروسی گاهی خامه ترش به سوپ برش یا سایر سوپ ها افزوده می شود؛ همچنین به عنوان سس سالاد یا چاشنی برای دامپلینگ هایی نظیر پیروگی و پلمنی استفاده می شود.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفدر آشپزی روسی، اوکراینی و بلاروسی گاهی خامه ترش به سوپ برش یا سایر سوپ ها افزوده می شود؛ همچنین به عنوان سس سالاد یا چاشنی برای دامپلینگ هایی نظیر پیروگی و پلمنی استفاده می شود.
wiki: سمتانا