سس المانت ( به فرانسوی: Sauce allemande ) به معنی سس آلمانی، یک نوع سس در آشپزی فرانسوی است که شبیه به سس ولوته بوده اما به وسیلۀ زرده تخم مرغ و خامه غلیظ تر شده و با آب لیموترش طعم دار گردیده. سس ولوته یکی از پنج سس مادر می باشد که در کتاب هنر آشپزی فرانسوی در قرن ۱۹ام[ ۱] ماری آنتوان کارم از آن نام برده شده است.
اوگیست اسکوفیر در اوایل قرن ۲۰ام این سس را تکمیل کرد. در آغاز جنگ جهانی اول او نام سس را به سس بلوند تغییر داد که امروزه به سس پاریسی شناخته می شود.
این سس به همراه تخم مرغ، ماهی و مرغ آب پز شده، پیش غذا های گرم و غذاهایی که بر رویشان خرده نان ریخته شده است، سرو می گردد.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفاوگیست اسکوفیر در اوایل قرن ۲۰ام این سس را تکمیل کرد. در آغاز جنگ جهانی اول او نام سس را به سس بلوند تغییر داد که امروزه به سس پاریسی شناخته می شود.
این سس به همراه تخم مرغ، ماهی و مرغ آب پز شده، پیش غذا های گرم و غذاهایی که بر رویشان خرده نان ریخته شده است، سرو می گردد.
wiki: سس المانت