زغال ماهی الاسکا

زغال ماهی آلاسکا. زغال ماهی آلاسکا و یا آلاسکا پولاک گونه ای ماهی از خانواده روغن ماهیان ( Gadidae ) است. این ماهی نیمه لجُه زی ( نیمه پلاژیک ) است که به وفور در شمال اقیانوس آرام یافت می شود و بیشترین تراکم آن در شرق دریای برینگ است. این ماهی بزرگ ترین منبع غذای دریایی در جهان است و بیش از ۳ میلیون تن از زغال ماهی آلاسکا در اقیانوس آرام شمالی از آلاسکا تا ژاپن صید می شوند. تنها حدود ۱. ۵ میلیون تن از آن توسط ایالت متحده صید می شود که بیشتر آن از دریای برینگ می باشد.
زغال ماهی آلاسکا نسبت به زغال ماهی اطلس مزه ای ملایم تر و گوشتی سفید و کم روغن دارد و به صورت قطعات ناهم اندازه ای آن را برش داده پس از فرایند انجماد روانه بازار می کنند.
این ماهی در اروپا و آمریکا بعنوان ماده اولیه برای سوریمی بکار می رود. از این ماهی در فست فودهای معروفی مانند مک دونالدز، دیری کویینز و آربیز استفاده می شود.