تونکاتسو

تونکاتسو ( به ژاپنی: 豚カツ Tonkatsu ) یکی از غذاهایی است که توسط روغن پزی عمیق گوشت خوک تهیه می شود و یکی از غذاهای به سبک غربی در ژاپن به شمار می آید. برای تهیه آن گوشت خوک ابتدا در داخل مایعی از تخم مرغ و آرد و در آخر پودر نان فرو برده و سپس در روغن داغ و فراوان سرخ می شود. برای چاشنی از سس ویستا به زبان ژاپنی یا ( به انگلیسی: Worcestershire sauce/Worcester sauce ) یا سس مخصوص تونکاتسو که ممکن است در هر رستوران به طور اختصاصی تهیه شود، استفاده می شود. هر چند این سبک غذا در دوره میجی به تقلید از سبک غربی در ژاپن ابداع شده است، در حال حاضر در آمریکا به عنوان یکی از غذاهای ژاپنی معرفی می شود.
• کاتسوکاره: تونکاتسو با کاره مصرف شود.
• کاتسودونه: به صورت دون بوری و پختن تونکاتسو با پیاز و سس و تخم مرغ و نهادن مخلوط آن در روی برنج باشد.
• کاتسوساندو:به شکل ساندویچ است.
• کاتسومشی:خود تونکاتسو بر روی برنج گذاشته می شود.
• میسوکاتسو:در ناگویا تونکاتسو به همراه میسو مصرف می شود.
• تونکاتسوسوبا: تونکاتسو بر روی سوبا گذاشته می شود.
• تونکاتسورامن:تونکاتسو بر روی رامن گذاشته می شود.