ام رایس

اُم رایس ( به ژاپنی: オムライス Omurice ) یکی از انواع غذاهای برنجی است که در اصل به سبک غذاهای غربی است اما طرز تهیهٔ آن توسط ژاپنی ها به وجود آمده است. نام غذا از ترکیب املت ( به انگلیسی: Omelette ) به زبان فرانسه و رایس ( به انگلیسی: Rice ) به زبان انگلیسی به وجود آمده و کلمه حاصل یک واژهٔ ترکیبی خارجی وارد شده به زبان ژاپنی به شمار می رود. در این نوع غذا برنج و گوشت مرغ یا برنج با مزهٔ کره در داخل تخم مرغ پیچانده شده، به صورتی که شکل نیمرو پیدا می کند. برای چاشنی از کچاپ استفاده می شود.