کیک ژوکوند یا به فرانسوی بیسکویت ژوکوند ( به فرانسوی: Biscuit Joconde ) ، یا کیک اسفنجی بادامی، یکی دیگر از انواع کیک اسفنجی است. از ویژگی های این کیک اینست که حاوی بادام است. تفاوت آن با انواع کیک های اسفنجی دیگر اینست که به غیر از داشتن تخم مرغ کامل، حاوی سفیده تخم مرغ اضافه نیز هست و شکر و بادام به این مرنگ یا سفیده تخم مرغ اضافه می شود. این کیک به صورت لایه های نازک پخت می شود و معمولاً به صورت لایه ای برای قرار گرفتن در بین مواد دیگر مانند انواع موس، شکلات و باواروا بکار می رود. [ ۱] برای نمونه کیک اپرا یکی از کیک هایی است که در درست کردن آن لایه هایی از کیک یا بیسکویت ژوکوند استفاده می شود.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: کیک ژوکوند