برای انتخاب دیکشنری یا لغتنامه، اینجا را کلیک کنید.
99 1458 100 1

آب پنیر

معنی آب پنیر در لغت نامه دهخدا

آب پنیر. [ ب ِ پ َ ] (ترکیب اضافی ، اِ مرکب ) ماءالجبن. (تحفه ).

معنی آب پنیر به فارسی

آب پنیر
مائ الجین تحفه
[whey, lactoserum] [علوم و فنّاوری غذا] مایعی که پس از تهیۀ پنیر از شیر بر جای می ماند
[modified whey] [علوم و فنّاوری غذا] محصولی که با کاهش املاح معدنی و لاکتوز از آب پنیر به دست می آید
[whey protein] [تغذیه] پروتئینی که بعد از جداسازی دَلَمه و خامه در شیر باقی می ماند
[whey powder, dried whey] [علوم و فنّاوری غذا] پودری با کمتر از 15 درصد پروتئین که از تغلیظ و خشک کردن آب پنیر به روش افشانه ای تولید می شود
[whey butter] [علوم و فنّاوری غذا] کره ای که از چربی آب پنیر به دست می آید

آب پنیر در دانشنامه ویکی پدیا

آب پنیر
آب پنیر، پروتئین وی یا پودر آب ماست است که به عنوان مکمل غذایی کاربرد دارد.
کنسانتره پروتئین وی: که شامل چربی، لاکتوز و ۲۹ تا ۸۹٪ پروتئین است که این مقدار به نوع محصول بستگی دارد.
پروتئین وی مجزا: حاوی حداقل چربی، لاکتوز و کلسترول است، و ۹۰٪ بیشتر پروتئین دارد
پروتئین وی هیدرولیز شده: معمولاً در مصارف کلینیکی استفاده می شوند، زیرا تا حدی خرد شده اند و هضم آنها آسان تر است
پودر آب پنیر محصول فرایند خشک کردن آب جدا شده از شیر، پس از فرایند تولید پنیر یا پرمئیت (پودر حاصل از آب پنیر تولید شده از فرایند UF) تا رسیدن به رطوبت ۴–۳ درصد است. از مهمترین مشخصات این محصول، علاوه بر حلالیت، دانسیته و ویژگیهای میکروبی، وجود لاکتوز به فرم کریستالی است که سبب حفظ کیفیت و جلوگیری از جذب رطوبت در آن می شود.
فواید این پروتئین شامل موارد زیر است:
مصرف بیش از حد پروتئین وی بار کبدی را افزایش می دهد و باعث آسیب های جدی به کبد می شود.
عکس آب پنیر


چنانچه، معنی واژه بالا (برگرفته از دانشنامه ویکی پدیا)، نادرست یا مخالف قوانین جمهوری اسلامی ایران است، خواهشمند است گزارش دهید تا بررسی و حذف گردد => [گزارش]

آب پنیر در دانشنامه آزاد پارسی

آب پنیر (whey)
(یا: پنیرآب) فرآورده ای جانبی در فرآیند تهیۀ پنیر که پس از جوشاندن شیرو افزودن مایۀ پنیربه دست می آید. مایۀ پنیر را برای انعقاد آن می افزایند. در اسکاندیناوی، به ویژه نروژ، آب پنیر به پنیر تبدیل می شود. طعم این پنیر را با افزودن شکر سرخ شیرین می کنند. وقتی که آب پنیر در شرایط کنترل شده گرم می شود، مولکول های پروتئین پُلیمریزه می شوند و قشر خوراکی را تشکیل می دهند. در ۱۹۹۵، پژوهشگران امریکایی در زمینۀ کاربرد این قشر در صنعت نگهداری مواد غذایی به تحقیق پرداخته اند.

ارتباط محتوایی با آب پنیر

معنی آب پنیر به انگلیسی

whey (اسم)
مایه ، کشک ، اب پنیر ، شیر چرخ کرده ، پنیر اب
serum (اسم)
خونابه ، سرم ، اب خون ، اب پنیر

آب پنیر را به اشتراک بگذارید

معنی یا پیشنهاد شما



نام نویسی   |   ورود

عبارات و کلمات کلیدی مرتبط

• پودر اب پنیر   • خواص پودر آب پنیر   • خرید پودر آب پنیر   • طرز تهیه آب پنیر برای نگهداری پنیر   • طرز تهیه پودر آب پنیر   • خواص آب پنیر برای پوست   • اب پنیر در بدنسازی   • اب پنیر حکیم تهرانی   • معنی آب پنیر   • مفهوم آب پنیر   • تعریف آب پنیر   • معرفی آب پنیر   • آب پنیر چیست   • آب پنیر یعنی چی   • آب پنیر یعنی چه  

توضیحات دیگر

معنی آب پنیر
کلمه : آب پنیر
اشتباه تایپی : Hf ~kdv
عکس آب پنیر : در گوگل

آیا معنی آب پنیر مناسب بود ؟           ( امتیاز : 99% )
شبکه مترجمین ایران