گلیسرالدئید

گلیسرآلدئید. گلیسرآلدئید ( به انگلیسی: Glyceraldehyde ) یک آلدوتریوز است یعنی یک مونوساکارید سه کربنی دارای گروه آلدهید است. فرمول شیمیایی آن C3H6O3 است. گلیسرآلدئید ساده ترین قند آلدوز است. شیرین، بدون رنگ، جامد و یکی از ترکیبات مهم در متابولیسم کربوهیدرات هاست. واژهٔ گلیسرآلدهید از ترکیب دو واژهٔ آلدئید و گلیسرین می آید. گلیسرآلدهید گلیسرینی است که به جای یک هیدروکسی متیلن، دارای یک گروه آلدهید است. [ ۲]
گلیسرآلدهید دارای یک کربن کایرال است لذا می تواند به یکی از دو فرم ایزومر فضایی وجود داشه باشد:
فرم R از واژهٔ لاتین rectus به معنی راست فرم S از واژهٔ لاتین sinister به معنی چپ
با وجود اینکه چرخش نوری در گلیسرآلدهید برای R مثبت بوده و برای S منفی است، این مورد برای همهٔ مونوساکاریدها صدق نمی کند. توجه به این نکته ضروری است که چرخش فضایی مولکول فقط با ساختار آن تعیین شده و چرخش نوری فقط به شکل تجربی و با آزمایش تعیین می شود.
گلیسرآلدهید در کنار دی هیدروکسی استون، هر دو می توانند با اکسید شدن گلیسرول به وجود بیایند. برای مثال این اکسیداسیون می تواند با آب اکسیژنه انجام شود. دی هیدروکسی استون که ساده ترین کتوز می باشد، ایزومر گلیسرآلدهید به شمار می رود. تبدیل فرم فسفریلهٔ این دو مونوساکارید ساده به همدیگر توسط آنزیم تریوز فسفات ایزومراز یکی از مراحل اساسی گلیکولیز است.