کین پیرا

کین پیرا ( به ژاپنی: 金平 きんぴら Kinpira ) نام یکی از انواع غذاها در آشپزی ژاپنی است. این نوع غذا به روش همزدن و سرخ کردن سبزیجات خلال شده با چاشنی سس سویا و شکر درست می شود. معمولاً سبزیجات ریشه دار مانند هویج، گوبو و رِنکُن ( ریشهٔ لالهٔ مردابی ) در آن استفاده می شود. در صورتی که پوست دایکون یا یاکون نیز به صورت ضخیم بریده شود این مواد هم بکار برده می شوند و طعم آن خوشمزه است. برای چاشنی از میرین ( یا ساکی و شکر ) و سس سویا که مزه دهندهٔ اصلی است استفاده می شود در صورت تمایل فلفل قرمز و کنجد نیز می توان اضافه کرد. نام این غذا از نام کینتارو اقتباس شده است.