ویتامین ب ۴ یا کولین یا کُلین ( به انگلیسی: Choline ) با فرمول شیمیایی C5 H14 N O یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب کم ۶۲۰۹ و جرم مولی ۱۰۴٫۱۷۰۸ گرم بر مول است. کولین جزئی از ویتامین های گروه ب ( ویتامین ب۴ ) است. کولین برای سوخت وساز چربی لازم است و برای سوزاندن چربی در بدن مصرف می شود. این ماده بسیار مهم است. اگر مقدار کولین در بدن خیلی کم باشد، چربی اضافی در کبد جمع می شود. منابع کولین عبارت است از: دل و جگر گاو، زردهٔ تخم مرغ، گل کلم، خیار و بادام زمینی.
مقدار مورد نیاز روزانهٔ ویتامین کولین به شرح ذیل است:
به صورت کلی، مردان باید حدود ۵۵۰ میلی گرم از این ویتامین را در روز مصرف کنند؛ در حالی که زنان به ۴۲۵ میلی گرم از این ویتامین در روز نیاز دارند. [ ۱]
تخم مرغ، گوشت و ماهی، و برخی غلات سبوس دار، منبع خوبی از کولین هستند. مثال های دیگر از منابع غذایی خوب عبارت اند از:
• ۸۵ گرم جگر یا گوشت گاو سرخ شده: ۳۵۶ میلی گرم
• یک فنجان جوانهٔ گندم تف داده شده: ۲۰۲ میلی گرم
• یک تخم مرغ بزرگ: ۱۴۷ میلی گرم
• ۸۵ گرم گوشت گاو پخته شده: ۹۷ میلی گرم
• ۸۵ گرم ماهی سالمون: ۷۵ میلی گرم
• ۸۵ گرم سینهٔ مرغ: ۷۳ میلی گرم
• ۸۵گرم میگوی کنسرو شده: ۶۹ میلی گرم
• یک قاشق سوپ خوری برنج پخته: ۶۳ میلی گرم
• یک فنجان کلم بروکلی پخته شده: ۶۳ میلی گرم
• ۲۵۰ گرم شیرخشک: ۳۸ میلی گرم
• ۲ قاشق غذاخوری کرهٔ بادام زمینی: ۲۰ میلی گرم
• ۴۰ گرم شکلات شیری: ۲۰ میلی گرم
• ۳۰ گرم بادام زمینی: ۱۵ میلی گرم[ ۲]
• کولین برای عملکرد طبیعی تمامی سلول ها مورد نیاز است زیرا در یک پارچگی و پیام رسانی غشاء سلول ها نقش دارد. کولین منبع اصلی گروه های متیل در رژیم غذایی است، که به طور مستقیم بر نوروترنسمیترهای کولینرژیک اثر می گذارد، و برای هموستازهای لیپیدی هپاتیتی مورد نیاز است. با پیشرفت مطالعات جدید، نقش های مهمی برای کولین در عملکردهای متابولیکی از قبیل: بیان ژن، سرطان زایی، آپوپتوز، متابولیسم لیپید و رشد اولیهٔ مغز شناسایی شده است. [ نیازمند منبع] کولین یکی از اجزاء ترکیبات مهم فیزیولوژیک همچون بتائین، استیل کولین ( ACh ) ، فسفاتیدیل کولین ( PtdCho ) ، فاکتورهای فعال کنندهٔ پلاکتی، اسفنگومیلین ( SM ) ، لیزو اسفنگومیلین، گلیسروفسفوکولین و فسفوکولین است. کولین ( از طریق متابولیت های بتائین ) ، به عنوان دهندهٔ گروه متیل است که می تواند بر روی بیان ژن اثر گذارد. افزون بر این، بتائین به عنوان یک اسمولیت در گلومرول های کلیه برای کمک به بازجذب آب استفاده می شود. فسفاتیدیل کولین ( لسیتین ) عمده ترین فسفولیپید ( > ۵۰٪ ) در غشاهای سلولی پستانداران است و همچنین برای تنظیم بسته بندی و خروج چربی ها بسیار ضروری است. اسفنگومیلین ( SM ) یکی دیگر از فسفولیپیدهای حاوی کولین است که برای غشا و تولید میلین مهم است.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفمقدار مورد نیاز روزانهٔ ویتامین کولین به شرح ذیل است:
به صورت کلی، مردان باید حدود ۵۵۰ میلی گرم از این ویتامین را در روز مصرف کنند؛ در حالی که زنان به ۴۲۵ میلی گرم از این ویتامین در روز نیاز دارند. [ ۱]
تخم مرغ، گوشت و ماهی، و برخی غلات سبوس دار، منبع خوبی از کولین هستند. مثال های دیگر از منابع غذایی خوب عبارت اند از:
• ۸۵ گرم جگر یا گوشت گاو سرخ شده: ۳۵۶ میلی گرم
• یک فنجان جوانهٔ گندم تف داده شده: ۲۰۲ میلی گرم
• یک تخم مرغ بزرگ: ۱۴۷ میلی گرم
• ۸۵ گرم گوشت گاو پخته شده: ۹۷ میلی گرم
• ۸۵ گرم ماهی سالمون: ۷۵ میلی گرم
• ۸۵ گرم سینهٔ مرغ: ۷۳ میلی گرم
• ۸۵گرم میگوی کنسرو شده: ۶۹ میلی گرم
• یک قاشق سوپ خوری برنج پخته: ۶۳ میلی گرم
• یک فنجان کلم بروکلی پخته شده: ۶۳ میلی گرم
• ۲۵۰ گرم شیرخشک: ۳۸ میلی گرم
• ۲ قاشق غذاخوری کرهٔ بادام زمینی: ۲۰ میلی گرم
• ۴۰ گرم شکلات شیری: ۲۰ میلی گرم
• ۳۰ گرم بادام زمینی: ۱۵ میلی گرم[ ۲]
• کولین برای عملکرد طبیعی تمامی سلول ها مورد نیاز است زیرا در یک پارچگی و پیام رسانی غشاء سلول ها نقش دارد. کولین منبع اصلی گروه های متیل در رژیم غذایی است، که به طور مستقیم بر نوروترنسمیترهای کولینرژیک اثر می گذارد، و برای هموستازهای لیپیدی هپاتیتی مورد نیاز است. با پیشرفت مطالعات جدید، نقش های مهمی برای کولین در عملکردهای متابولیکی از قبیل: بیان ژن، سرطان زایی، آپوپتوز، متابولیسم لیپید و رشد اولیهٔ مغز شناسایی شده است. [ نیازمند منبع] کولین یکی از اجزاء ترکیبات مهم فیزیولوژیک همچون بتائین، استیل کولین ( ACh ) ، فسفاتیدیل کولین ( PtdCho ) ، فاکتورهای فعال کنندهٔ پلاکتی، اسفنگومیلین ( SM ) ، لیزو اسفنگومیلین، گلیسروفسفوکولین و فسفوکولین است. کولین ( از طریق متابولیت های بتائین ) ، به عنوان دهندهٔ گروه متیل است که می تواند بر روی بیان ژن اثر گذارد. افزون بر این، بتائین به عنوان یک اسمولیت در گلومرول های کلیه برای کمک به بازجذب آب استفاده می شود. فسفاتیدیل کولین ( لسیتین ) عمده ترین فسفولیپید ( > ۵۰٪ ) در غشاهای سلولی پستانداران است و همچنین برای تنظیم بسته بندی و خروج چربی ها بسیار ضروری است. اسفنگومیلین ( SM ) یکی دیگر از فسفولیپیدهای حاوی کولین است که برای غشا و تولید میلین مهم است.
wiki: کولین