کوئین آمان. کوئین آمان ( انگلیسی: Kouign - amann ) یک کیک شیرین بریتون ها است که با خمیر چند لایه درست شده است. این یک کیک گرد چند لایه است که در اصل با خمیر نان ( امروزه گاهی خمیر وینویزری ) درست می شود، حاوی لایه هایی از کره و شکر است که شبیه به خمیر هزارلا است، البته با لایه های کمتر. کیک به آرامی پخته می شود تا زمانی که شکر کاراملی شود و کره موجود در دستور پخت ( در واقع بخار ۲۰ درصد آب موجود در کره ) خمیر را منبسط می کند و در نتیجه ساختار لایه ای آن ایجاد می شود.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: کوئین آمان