کلستریل استر ( انگلیسی: Cholesteryl ester ) نوعی لیپید غذایی و یک استر کلسترول است. پیوند استری میان عامل کربوکسیلات از اسید چرب و عامل هیدروکسیل در کلسترول پدید می آید. کلستریل استرها به سبب خاصیت آب گریزی، حلالیت کمتری در آب دارند. استرها از طریق جایگزینی دست کم یک عامل هیدروکسیل با یک عامل آلکوکسی ( او - آلکیل ) تشکیل می شوند و در اثر عملکرد آنزیم های لوزالمعده ای «کلسترول استراز»، تبپیل به کلسترول و اسیدهای چرب آزاد می گردند. [ ۱] کلستریل استر با بروز تصلب شرایین در ارتباطند. [ ۲]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: کلستریل استر