دونِر کباب، دونَر کباب یا کَباب تُرکی ( به ترکی استانبولی: Döner kebab ) ، نوعی کباب است که با بریدن گوشتی ( گوشت گوسفند، گوساله، بوقلمون، مرغ و. . . ) که در دور آتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می آید. دونر به ترکی یعنی چرخنده و چرخان؛ و گاهی پس از سرو با روغن حیوانی یا کرهٔ حیوانی در ظرف های پرسی استفاده می شود. این غذا در کشورهای خاورمیانه طرفداران بسیاری دارد.
• گوشت فیله مرغ ۳۰۰ گرم
• قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم
• پیاز خرد شده ۲ عدد
• فلفل دلمه ای خرد شده ۲ عدد
• گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
• سیر ۱ حبه
• زعفران آب شده ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
گوشت فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و سپس با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه دار کنید. درون تابه یک قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود. پیاز را از تابه خارج کرده، فلفل دلمه ای و سپس قارچ را همراه با یک قاشق آب لیمو تفت دهید. حرارت باید زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد. سپس گوجه فرنگی را تفت دهید. در تابه دیگری مرغ مزه دار شده را با یک قاشق روغن تفت دهید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و یک حبه سیر را روی مواد رنده کنید. نمک و فلفل بزنید و این مواد را داخل نان های ساندویچ قرار دهید و همراه با کاهو و خیارشور میل کنید، یا اینکه می توانید مواد را داخل دیس ریخته و کمی پنیر رنده شده روی آن بریزید و سرو کنید. این غذا را می توانید با فیله یا راسته گوشت گوسفند یا گوساله نیز تهیه کنید. برای پخت این غذا نیازی به روغن زیاد نیست، فقط کف تابه را کمی چرب کنید تا مواد حالت کبابی پیدا کنند؛ بنابراین بهتر است مواد را در تابه چدنی سرخ کنید.
اگر در پخت این غذا از روغن کمی استفاده شود، غذای بسیار مناسبی برای افراد چاق خواهد بود. سعی کنید مواد را کمی تفت دهید و زیاد سرخ نکنید. این غذا به دلیل داشتن چند نوع سبزی، منبع خوبی از ویتامین ها و املاح است. انرژی کل این غذا، ۹۰۰ کیلوکالری است.
کباب ترکی از محبوب ترین غذاهای فوری در آلمان است. این غذا از دهه ۱۹۷۰ میلادی و توسط مهاجرانی از ترکیه در آلمان معرفی شد. در حال حاضر بیش از ۱۵۰۰۰ مرکز عرضه کباب ترکی در آلمان روزانه در حدود ۴۰۰ تن از این غذا را به فروش می رسانند. قیمت هر وعده کباب ترکی معمولی در آلمان در حدود ۵ تا ۸ یورو می باشد. [ ۱] [ ۲] [ ۳] [ ۴]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف• گوشت فیله مرغ ۳۰۰ گرم
• قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم
• پیاز خرد شده ۲ عدد
• فلفل دلمه ای خرد شده ۲ عدد
• گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
• سیر ۱ حبه
• زعفران آب شده ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
گوشت فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و سپس با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه دار کنید. درون تابه یک قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود. پیاز را از تابه خارج کرده، فلفل دلمه ای و سپس قارچ را همراه با یک قاشق آب لیمو تفت دهید. حرارت باید زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد. سپس گوجه فرنگی را تفت دهید. در تابه دیگری مرغ مزه دار شده را با یک قاشق روغن تفت دهید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و یک حبه سیر را روی مواد رنده کنید. نمک و فلفل بزنید و این مواد را داخل نان های ساندویچ قرار دهید و همراه با کاهو و خیارشور میل کنید، یا اینکه می توانید مواد را داخل دیس ریخته و کمی پنیر رنده شده روی آن بریزید و سرو کنید. این غذا را می توانید با فیله یا راسته گوشت گوسفند یا گوساله نیز تهیه کنید. برای پخت این غذا نیازی به روغن زیاد نیست، فقط کف تابه را کمی چرب کنید تا مواد حالت کبابی پیدا کنند؛ بنابراین بهتر است مواد را در تابه چدنی سرخ کنید.
اگر در پخت این غذا از روغن کمی استفاده شود، غذای بسیار مناسبی برای افراد چاق خواهد بود. سعی کنید مواد را کمی تفت دهید و زیاد سرخ نکنید. این غذا به دلیل داشتن چند نوع سبزی، منبع خوبی از ویتامین ها و املاح است. انرژی کل این غذا، ۹۰۰ کیلوکالری است.
کباب ترکی از محبوب ترین غذاهای فوری در آلمان است. این غذا از دهه ۱۹۷۰ میلادی و توسط مهاجرانی از ترکیه در آلمان معرفی شد. در حال حاضر بیش از ۱۵۰۰۰ مرکز عرضه کباب ترکی در آلمان روزانه در حدود ۴۰۰ تن از این غذا را به فروش می رسانند. قیمت هر وعده کباب ترکی معمولی در آلمان در حدود ۵ تا ۸ یورو می باشد. [ ۱] [ ۲] [ ۳] [ ۴]
wiki: کباب ترکی