کافئین زدایی فرایند حذف کافئین از دانه های قهوه، کاکائو، برگ های چای، و سایر مواد حاوی کافئین است. نوشیدنی بدون کافئین معمولاً تنها حاوی ۲–۱٪ از مقدار کافئین اولیه است، این در حالی است که محصولات تا ۲۰٪ کافئین اولیه را بدون کافئین می نامند.
اولین مورد کافئین زدایی از قهوه توسط فریدلیب رونگه در ۱۸۲۰ صورت گرفت. [ ۱]
دانه قهوه حاوی ۱ تا ۴ درصد کافئین هستند. در مورد کافئین زدایی قهوه، روش های مختلف استفاده می شود. این فرایند در دانه های بو نداده ( سبز ) انجام شده و با گذراندن بخار از دانه های قهوه شروع می شود. سپس دانه های قهوه با یک حلال شستشو داده می شوند تا عصاره کافئین از ترکیبات دیگر تا حد زیادی جدا شود. این فرایند ۸–۱۲ بار تکرار می شود تا محتوای کافئین مطابق با استاندارد مورد نیاز گردد ( ۹۷٪ کافئین با توجه به استانداردهای بین المللی برداشته شود، یا ۹۹٫۹٪ بر حسب جرم در استاندارد اتحادیه اروپا ) .
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفاولین مورد کافئین زدایی از قهوه توسط فریدلیب رونگه در ۱۸۲۰ صورت گرفت. [ ۱]
دانه قهوه حاوی ۱ تا ۴ درصد کافئین هستند. در مورد کافئین زدایی قهوه، روش های مختلف استفاده می شود. این فرایند در دانه های بو نداده ( سبز ) انجام شده و با گذراندن بخار از دانه های قهوه شروع می شود. سپس دانه های قهوه با یک حلال شستشو داده می شوند تا عصاره کافئین از ترکیبات دیگر تا حد زیادی جدا شود. این فرایند ۸–۱۲ بار تکرار می شود تا محتوای کافئین مطابق با استاندارد مورد نیاز گردد ( ۹۷٪ کافئین با توجه به استانداردهای بین المللی برداشته شود، یا ۹۹٫۹٪ بر حسب جرم در استاندارد اتحادیه اروپا ) .
wiki: کافئین زدایی