پوتین

پوتین (غذا). پوتین ( در زبان فرانسوی: Poutine ) یکی از غذاهای اصیل و سنتی استان کبک در کانادا است که از سیب زمینی سرخ کرده، دَلَمه پنیر و سس گریوی تهیه می شود.
پوتین نمادی از فرهنگ کِبکی به شمار می رود که افزایش شهرت آن باعث محبوبیت این غذا در سایر نقاط کانادا و نیز شمال ایالات متحده شده است. جشن های سالانهٔ پوتین در مونترآل، شهر کبک، دروموندویل و همچنین تورنتو، اتاوا، نیوهمپشایر و شیکاگو برگزار می شود. برخی پوتین را «غذای ملی کانادا» برمی شمارند، ولی برخی دیگر معتقدند که این عنوان نوعی تصاحب فرهنگی هویت ملی کِبکی است. پوتین ممکن است سالم ترین انتخاب در میان غذاها نباشد، اما در میان غذاهای فست فود، یکی از انتخاب های مورد علاقهٔ کانادایی ها به شمار می رود. [ ۱]
این روزها تنوع بسیاری در مواد اولیه و دستور پخت این غذا وجود دارد و برخی معتقدند که می توان پوتین را به عنوان گونه ای جدید از غذا، همچون ساندویچ ها و دامپلینگ ها دسته بندی کرد.
گونهٔ سنتی این غذا از سیب زمینی سرخ کرده، دَلَمه پنیر و سس گریوی تهیه می شود. برای اینکه تردی سیب زمینی های سرخ کرده از بین نرود، دلمه های پنیر و سس گریوی درست پیش از سرو این غذا به بشقاب اضافه می شوند. یک پوتین خوب با تردی سیب زمینی ها، تازگی پنیر و قوام سس آن شناخته می شود.
در صورت در دسترس نبودن دَلَمهٔ پنیر می توان از پنیر موتزارلا به عنوان جایگزین استفاده کرد، چنان که در منطقهٔ ساسکاچوان اغلب از پنیر موتزارلای رنده شده استفاده می شود. سیب زمینی شیرین نیز از آنجایی که دارای ویتامین ها و فیبر بیشتری است، می تواند به عنوان جایگزین سالم تری برای سیب زمینی استفاده شود.
انواع دیگری از پوتین نیز در منوی رستوران ها یافت می شود که معمولاً از مواد افزوده ای بر نوع سنتی این غذا در تهیهٔ آنها استفاده می شود، از جمله سوسیس، مرغ، بیکن، گوشت سرسینه و گوشت دودی مونترآلی.

نوعی کفش نیم چکمه که معمولاً تا بالای قوزک پا را دربر می گیرد و از چرم یا جیر با زیرۀ ضخیم درست می شود. پوتین که در اصل واژه ای فرانسوی است امروز در لباس نیروهای مسلح به «پوتین نظامی» مصطلح است.