پنیر سویا (tofu)
کشک فشردۀ دانۀ سویا که از شیر سویا گرفته می شود. منبع غنی پروتئین و طبیعتاً کم چرب است. این پنیر سه نوع دارد: ۱. صاف و سفت که در قالب های سفید کوچک برای تفت دادن یا بخارپزی مصرف می شود؛ ۲. پنیر جامد که در تهیۀ سس، سس سالاد یا بستنی به کار می رود؛ ۳. قالب های سفت، تخمیرشده یا پرورده که می توان آن را ورقه ورقه مصرف کرد یا در تهیۀ غذا به کار برد. بی مزه است، اما به سادگی با سایر مواد ترکیب می شود. پنیرسویای تخمیرشده و چاشنی دار، طعم و بافتی همچون پنیرهای مختلف دارد.
کشک فشردۀ دانۀ سویا که از شیر سویا گرفته می شود. منبع غنی پروتئین و طبیعتاً کم چرب است. این پنیر سه نوع دارد: ۱. صاف و سفت که در قالب های سفید کوچک برای تفت دادن یا بخارپزی مصرف می شود؛ ۲. پنیر جامد که در تهیۀ سس، سس سالاد یا بستنی به کار می رود؛ ۳. قالب های سفت، تخمیرشده یا پرورده که می توان آن را ورقه ورقه مصرف کرد یا در تهیۀ غذا به کار برد. بی مزه است، اما به سادگی با سایر مواد ترکیب می شود. پنیرسویای تخمیرشده و چاشنی دار، طعم و بافتی همچون پنیرهای مختلف دارد.
wikijoo: پنیر_سویا