پنیر تکه مصالح

پنیر تِکّه مَصالِح یک غذای هندی از پنیر چاشنی زده است که در سس ادویه دار سرو می شود. این خوراک یک جایگزین گیاهی برای چیکن تکه مصالح است. [ ۱] [ ۲]
نام این غذا از سه واژه تشکیل شده که واژه اول و دوم همان پنیر و تکه فارسی، و واژه سوم ( مصالح یا مصالحه ) لغتی عربی و رایج در فارسی قدیمی تر به معنای ادویه های کوبیده شده است. [ ۳] در فارسی، تحت تأثیر برگردان از خط لاتین، نام این غذا را «پنیر تیکا ماسالا» هم نوشته اند.
دربارهٔ مصالح در فرهنگ ناظم الاطبا آمده است: داروهای مانند هل و دارچین و ریشهٔ جوز و خلال بادام و پسته و خلال مرکبات و زعفران و گوشت قیمه کرده با لپهٔ نخود و برنج که در گیپا و جز آن آگنده کنند.