مراسم چای ژاپنی

چادو یا سادو ( به ژاپنی: 茶道 ) یا ( به انگلیسی: Japanese tea ceremony ) یکی از مراسم فرهنگی مردم ژاپن است که در طی آن چای سبز طبق اصولی خاص از ماچا ( پودر چای سبز ) تهیه و ارائه می شود. شیوه ای که بکار می رود یا هنر اجرای این مراسم اوته مائه ( به ژاپنی: お手前; お点前; 御手前 ) نامیده می شود. آیین بودایی ذن در رواج مراسم چای تأثیرگذار بوده است.
مراسم چای نوشی یا مراسم چای که از آیین های اصیل سنتی و از عناصر مهم فرهنگی ژاپن محسوب می شود، در زبان ژاپنی، «چانویو»، «چادو» یا «سادو» نامیده می شود. در مراسم چای، کسی که چای را آماده می کند «میزبان» یا «استادِ چای» خوانده می شود. میزبان، میهمان ها را به محل برگزاری مراسم که «اتاقِ چای» نامیده می شود و معمولاً عمارتی در داخل باغی است دعوت می کند. کف اتاق چای مانند خانه های سنتی ژاپنی، از جنس کف پوش حصیری «تاتامی» است. میهمان ها در روز مراسم، ابتدا در باغ یا در اتاق انتظاری می نشینند و منتظر اعلام میزبان می مانند. پس از پاکیزه شدنِ اتاق چای و آماده شدنِ تزئینات آن، میزبان ( استاد چای ) میهمانان را به داخل فرا می خواند. پس از آن که میهمانان در جای خود قرار گرفتند، نقش استاد چای به عنوان میزبان آغاز می شود تا با حرکات تمرین شده و شاعرانه خود از میهمان ها پذیرایی کند. میزبان آب می جوشاند و پودر چای سبز موسوم به «ماچّا» را در کاسه ای آب جوش حل می کند و برای این کار از فرچه ای چوبی ساخته شده از نی خیزران به نام «چاسن» استفاده می کند. وقتی چای آماده شد، در پیاله ای بین میهمان ها دست به دست می شود و همه اندکی از آن می نوشند. معمولاً شیرینی مختصری نیز به همراه چای صرف می شود. [ ۱]
دو نوع مهمانی چای به نام های اوچاکای ( به ژاپنی: お茶会 ) و چاجی ( به ژاپنی: 茶事 ) وجود دارد. در اوچاکای مهمان نوازی نسبتاً ساده است و شامل ارائهٔ چای رقیق است که در بعضی مواقع با یک غذای سبک همراه است. چاجی مراسم رسمی تری است که با غذای کامل همراه است و بدنبال آن چای غلیظ و چای رقیق ارائه می شود. چاجی حداقل چهار ساعت طول می کشد.