محمد بن الحسن بن محمد بن الکریم البغدادی ( متوفی ۱۲۳۹ م ) ، گردآورنده کتاب آشپزی عربی اولیه دوره عباسی، کتاب الطبیخ بود. که در سال ۱۲۲۶ نوشته شده است. کتاب حاوی ۱۶۰ دستور غذا بود و بعداً ۲۶۰ دستور غذا به آن اضافه شد.
تنها نسخه خطی اصلی کتاب البغدادی در کتابخانه سلیمانیه در استانبول ترکیه باقی مانده است و به گفته چارلز پری، «برای قرن ها، این کتاب آشپزی مورد علاقه ترک ها بوده است». دستور العمل های بیشتری توسط گردآورندگان ترک در تاریخ نامعلومی به نسخه اصلی اضافه شده بود و با عنوان کتاب وصف اطعمع معتده نامگذاری شد و دو نسخه از سه نسخه شناخته شده آن در کتابخانه کاخ توپقاپی یافت شد. سرانجام، محمد بن محمود الشیروانی، پزشک سلطان مراد دوم، ترجمه ترکی این کتاب را با حدود ۷۰ دستور پخت معاصر تهیه کرد. این ترجمه در سال ۲۰۰۵ به زبان ترکی مدرن منتشر شد، [ ۱] در حالی که ترجمه ترکی مدرن کتاب اصلی ( با ویرایش مشترک چارلز پری ) در سال ۲۰۰۹ منتشر شد. [ ۲]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفتنها نسخه خطی اصلی کتاب البغدادی در کتابخانه سلیمانیه در استانبول ترکیه باقی مانده است و به گفته چارلز پری، «برای قرن ها، این کتاب آشپزی مورد علاقه ترک ها بوده است». دستور العمل های بیشتری توسط گردآورندگان ترک در تاریخ نامعلومی به نسخه اصلی اضافه شده بود و با عنوان کتاب وصف اطعمع معتده نامگذاری شد و دو نسخه از سه نسخه شناخته شده آن در کتابخانه کاخ توپقاپی یافت شد. سرانجام، محمد بن محمود الشیروانی، پزشک سلطان مراد دوم، ترجمه ترکی این کتاب را با حدود ۷۰ دستور پخت معاصر تهیه کرد. این ترجمه در سال ۲۰۰۵ به زبان ترکی مدرن منتشر شد، [ ۱] در حالی که ترجمه ترکی مدرن کتاب اصلی ( با ویرایش مشترک چارلز پری ) در سال ۲۰۰۹ منتشر شد. [ ۲]
wiki: محمد بن حسن البغدادی