ماهی مرکب یا سَرپاوَر یا نُقْلی یا خَسّاک ( گویش محلی بوشهر ) یا اِنکاس ( گویش محلی بندرعباس ) ، یکی از بی مهرگان است.
این ماهی از راسته هشت پایان و تیره سرپایان با نام علمی Sepia pharaonis دارای ده عدد پا ( هشت عدد کوتاه و ۲ عدد بلند ) یک جفت چشم، یک دهان با دو دندان غیرفکی، بدن کیسه مانند به شکل اتو می باشد که در قسمت پشتی این ماهی ( Cattle Bone یا استخوان دامی ) قرار دارد که استخوانی بیضوی شکل و اسفنجی فرم است؛ که علاوه بر تثبیت شکل جانور باعث محافظت از ارگان ها و احشاء داخلی می شود. [ ۱]
این ماهی در زمان احساس خطر ماده ای چون مرکب مشکی را در آب پخش می کند. سرپاوران ( Teuthida ) در کل گروه بزرگی از جانوران دریایی از ردهٔ سرپایان در زیرردهٔ نیام داران ( Coleoidea ) هستند.
ویژگی سرپاورها سر ایشان است که به صورت دوشاخه ای قرینه است. آن ها نرم تنانی از خانواده اختاپوسها هستند، که هنگام روز در اعماق آب به سر برده و شب هنگام، برای تغذیه به سطح آب می آیند. سرپاورها با استفاده از ۱۰ بازوی خود، ماهیها را به درون دهان منقار مانند خود می کشند. طول انواع غول پیکر آن ها به ۱۳ متر می رسد. این جانور با کمک میلیون ها سلول رنگی، می تواند به راحتی رنگ پوستش را در تطابق با محیط تغییر دهد؛ بنابراین، سرپاورها قادرند در کف دریا کاملاً محو شوند.
هر ساله صدها تن از این ماهی ارزشمند توسط صیادان صید و بعد از عمل آوری در شرکت های فرآوری به صورت کامل یا فیله شده به کشورهای دور یا نزدیک صادر می شود. در استان بوشهر فصل صید این ماهی از بهمن ماه هر سال شروع و تا اردیبهشت ماه سال بعد ادامه دارد و به عنوان یکی از محصولات غیرنفتی علاوه بر اشتغال زایی، فرآوری و صادرات آن باعث ارز آوری می شود.
کالاماری منبع بسیار خوبی از مواد مغذی است و به ویژه در غذاهای ژاپنی از این ارزش برخوردار است. در ژاپن، رستوران ها کالاماری را به انواع مختلفی سرو می کنند. این سبکهای سرو شامل ساشیمی ، سوشی، تمپورا ( سرخ شده ) ، کالاماری کبابی و … است. کالاماری خشک در کره نیز بسیار محبوب می باشد. در آمریکای شمالی و اروپای غربی، حلقه های سرخ شده کالاماری محبوب ترین راه برای سرو این غذاهای دریایی مقوی است. کالاماری طعم و مزه قوی ندارد. معمولا طعم های مختلفی را که در کنار آن طبخ می شود جذب می نماید. به عنوان مثال، کالاماری به سرعت طعم دهنده های قوی را از موادی مانند سیر، زنجبیل، گوجه فرنگی و … جذب می کند. کالاماری دارای بافتی سفت و منسجم است، اما زمان زیادی برای پختن نیاز ندارد. دقت کنید بعد از پختن خیلی طولانی، کالاماری ممکن است بافتی سخت و لاستیکی به خود بگیرد. [ ۲]
این ماهی از راسته هشت پایان و تیره سرپایان با نام علمی Sepia pharaonis دارای ده عدد پا ( هشت عدد کوتاه و ۲ عدد بلند ) یک جفت چشم، یک دهان با دو دندان غیرفکی، بدن کیسه مانند به شکل اتو می باشد که در قسمت پشتی این ماهی ( Cattle Bone یا استخوان دامی ) قرار دارد که استخوانی بیضوی شکل و اسفنجی فرم است؛ که علاوه بر تثبیت شکل جانور باعث محافظت از ارگان ها و احشاء داخلی می شود. [ ۱]
این ماهی در زمان احساس خطر ماده ای چون مرکب مشکی را در آب پخش می کند. سرپاوران ( Teuthida ) در کل گروه بزرگی از جانوران دریایی از ردهٔ سرپایان در زیرردهٔ نیام داران ( Coleoidea ) هستند.
ویژگی سرپاورها سر ایشان است که به صورت دوشاخه ای قرینه است. آن ها نرم تنانی از خانواده اختاپوسها هستند، که هنگام روز در اعماق آب به سر برده و شب هنگام، برای تغذیه به سطح آب می آیند. سرپاورها با استفاده از ۱۰ بازوی خود، ماهیها را به درون دهان منقار مانند خود می کشند. طول انواع غول پیکر آن ها به ۱۳ متر می رسد. این جانور با کمک میلیون ها سلول رنگی، می تواند به راحتی رنگ پوستش را در تطابق با محیط تغییر دهد؛ بنابراین، سرپاورها قادرند در کف دریا کاملاً محو شوند.
هر ساله صدها تن از این ماهی ارزشمند توسط صیادان صید و بعد از عمل آوری در شرکت های فرآوری به صورت کامل یا فیله شده به کشورهای دور یا نزدیک صادر می شود. در استان بوشهر فصل صید این ماهی از بهمن ماه هر سال شروع و تا اردیبهشت ماه سال بعد ادامه دارد و به عنوان یکی از محصولات غیرنفتی علاوه بر اشتغال زایی، فرآوری و صادرات آن باعث ارز آوری می شود.
کالاماری منبع بسیار خوبی از مواد مغذی است و به ویژه در غذاهای ژاپنی از این ارزش برخوردار است. در ژاپن، رستوران ها کالاماری را به انواع مختلفی سرو می کنند. این سبکهای سرو شامل ساشیمی ، سوشی، تمپورا ( سرخ شده ) ، کالاماری کبابی و … است. کالاماری خشک در کره نیز بسیار محبوب می باشد. در آمریکای شمالی و اروپای غربی، حلقه های سرخ شده کالاماری محبوب ترین راه برای سرو این غذاهای دریایی مقوی است. کالاماری طعم و مزه قوی ندارد. معمولا طعم های مختلفی را که در کنار آن طبخ می شود جذب می نماید. به عنوان مثال، کالاماری به سرعت طعم دهنده های قوی را از موادی مانند سیر، زنجبیل، گوجه فرنگی و … جذب می کند. کالاماری دارای بافتی سفت و منسجم است، اما زمان زیادی برای پختن نیاز ندارد. دقت کنید بعد از پختن خیلی طولانی، کالاماری ممکن است بافتی سخت و لاستیکی به خود بگیرد. [ ۲]
wiki: ماهی مرکب
ماهی مرکب (بازی). ماهی مرکب، که همچنین به عنوان اُجینگو ( کره ای: 오징어; لاتین نویسی اصلاح شده: ojingeo ) نیز شناخته می شود، یک بازی کودکان در کره است. این بازی به این دلیل نامگذاری شده است که شکل تخته بازی روی زمین شبیه یک ماهی مرکب است و انواع مختلفی از نام آن مانند «squid gaisan» ( با گایسان گوناگون کلمه ژاپنی kaisen است ) یا «squid takkari» وجود دارد. [ ۱] این بازی چند نفره است و بازی به دو تیم هجومی و دفاعی تقسیم می شود. دو هدف اصلی وجود دارد، یا اینکه مهاجمان به هدف حمله برسند، یا تیم ها یکدیگر را نابود کنند. [ ۲]
مجموعه بازی مرکب تلویزیون اینترنتی نتفلیکس به همین نام به نام بازی ماهی مرکب نامگذاری شده است، نسخه ای از آن در طول سریال پخش می شود. [ ۳]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفمجموعه بازی مرکب تلویزیون اینترنتی نتفلیکس به همین نام به نام بازی ماهی مرکب نامگذاری شده است، نسخه ای از آن در طول سریال پخش می شود. [ ۳]
wiki: ماهی مرکب (بازی)