ماهی سفید یا ماهی سفید خزری ( نام علمی: Rutilus kutum ) نام یک گونه از سرده کولمه ها از تیره کپورماهیان است. [ ۱] این ماهی، یکی از انواع ماهی های آب های لب شور شمال ایران است که در دریای خزر و رودخانه های استان های گیلان و مازندران یافت می شود. این ماهی اندازه ای متوسط دارد و ماهی بالغ، معمولاً ۴۵ تا ۵۵ سانتی متر و به ندرت تا ۷۰ سانتی متر طول دارد. وزن این ماهی تا ۴ کیلوگرم و در برخی موارد خاص تا ۵ کیلوگرم نیز مشاهده شده است. به دلیل صید بی رویه و آلودگی دریایی خزر و رودخانه های اطراف آن، نسل این ماهی رو به کاهش است. گوشت و اشپل این ماهی در ایران و به ویژه در استان های گیلان و مازندران، محبوبیت زیادی دارد.
این نوع ماهی از مرغوب ترین انواع ماهی شمال به حساب می آید. گرچه مزهٔ گوشت آن بسیار محبوب است سرو آن خالی از دشواری نیست چرا که استخوان ها یا تیغ های بسیار ریزی در گوشت آن است. ماهی سفید از پایان پائیز تا آغاز بهار تخم ریزی می کند. [ نیازمند منبع]
ماهی های سفید در گروه های کوچک در آب های عمیق به سر می برند و در فصل بهار برای تخم گذاری به سوی رودخانه ها حرکت می کنند. این ماهی لابلای گیاهان و سنگ ها تخمگذاری کرده و پس از ده روز نوزادان متولد می شوند. نوزادان پس از ۳ تا ۵ سال بالغ می شوند. [ ۲]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفاین نوع ماهی از مرغوب ترین انواع ماهی شمال به حساب می آید. گرچه مزهٔ گوشت آن بسیار محبوب است سرو آن خالی از دشواری نیست چرا که استخوان ها یا تیغ های بسیار ریزی در گوشت آن است. ماهی سفید از پایان پائیز تا آغاز بهار تخم ریزی می کند. [ نیازمند منبع]
ماهی های سفید در گروه های کوچک در آب های عمیق به سر می برند و در فصل بهار برای تخم گذاری به سوی رودخانه ها حرکت می کنند. این ماهی لابلای گیاهان و سنگ ها تخمگذاری کرده و پس از ده روز نوزادان متولد می شوند. نوزادان پس از ۳ تا ۵ سال بالغ می شوند. [ ۲]
wiki: ماهی سفید