روغن ماهی، ماهی روغن یا ماهی کاد نام رایج ماهیان کفزی متعلق به سردهٔ روغن ماهی از تیرهٔ روغن ماهیان است. ماهی روغن به صورت متداول به عنوان نامی برای تعدادی از سایر گونه های ماهی نیز به کار می رود و همچنین گونه هایی وجود دارند که پیشنهاد شده به گونهٔ روغن ماهی متعلق هستند ولی ماهی روغن خوانده نمی شوند ( زغال ماهی آلاسکا ) .
دو گونۀ رایج این ماهیان، روغن ماهی اطلسی ( Gadus morhua ) و روغن ماهی اقیانوس آرام ( Gadus macrocephalus ) هستند. روغن ماهی اطلسی در آب های سردتر و مناطق دریایی عمیق تر سراسر اقیانوس اطلس شمالی زندگی می کند و روغن ماهی اقیانوس آرام در مناطق شرقی و غربی اقیانوس آرام شمالی یافت می شود. Gadus morhua در سال ۱۷۵۸ توسط کارل لینه نام گذاری شد.
کاد به عنوان غذایی با عطر و طعم ملایم و گوشت سفید متراکم و پوسته پوسته، محبوب است. برای تولید روغن کبد ماهی که منبع مهم ویتامین آ، ویتامین دی، ویتامین ای و اسیدهای چرب امگا ۳ ( EPA و DHA ) است فرآیند تولید روغن کبد کاد انجام می شود. روغن ماهی اطلسی یا ماهی روغنی که برای پخت وپز تهیه می شود scrod نامیده می شود. در انگلستان، روغن ماهی اطلسی یکی از رایج ترین مواد تشکیل دهندۀ چیپس و ماهی به همراه روغن ماهی کوچک و صاف ماهی است.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفدو گونۀ رایج این ماهیان، روغن ماهی اطلسی ( Gadus morhua ) و روغن ماهی اقیانوس آرام ( Gadus macrocephalus ) هستند. روغن ماهی اطلسی در آب های سردتر و مناطق دریایی عمیق تر سراسر اقیانوس اطلس شمالی زندگی می کند و روغن ماهی اقیانوس آرام در مناطق شرقی و غربی اقیانوس آرام شمالی یافت می شود. Gadus morhua در سال ۱۷۵۸ توسط کارل لینه نام گذاری شد.
کاد به عنوان غذایی با عطر و طعم ملایم و گوشت سفید متراکم و پوسته پوسته، محبوب است. برای تولید روغن کبد ماهی که منبع مهم ویتامین آ، ویتامین دی، ویتامین ای و اسیدهای چرب امگا ۳ ( EPA و DHA ) است فرآیند تولید روغن کبد کاد انجام می شود. روغن ماهی اطلسی یا ماهی روغنی که برای پخت وپز تهیه می شود scrod نامیده می شود. در انگلستان، روغن ماهی اطلسی یکی از رایج ترین مواد تشکیل دهندۀ چیپس و ماهی به همراه روغن ماهی کوچک و صاف ماهی است.
wiki: ماهی روغن