مالت

مالت ( به مالتی: Malta ) با نام رسمی جمهوری مالت ( به مالتی: Repubblika ta' Malta ) کشور جزیره ای در جنوب اروپا در مرکز دریای مدیترانه است. این کشور از مجمع الجزایر کوچکی تشکیل شده و پایتخت آن، شهر والِتا می باشد. [ ۳]
مالت در ۸۰ کیلومتری ( ۵۰ مایلی ) جنوب ایتالیا، ۲۸۴ کیلومتری ( ۱۷۶ مایلی ) شرق تونس و ۳۳۳ کیلومتری ( ۲۰۷ مایلی ) شمال لیبی قرار دارد. کشور مالت با بیش از ۳۱۶ کیلومتر مربع ( ۱۲۲ مایل مربع ) مساحت و با جمعیتی کمتر از ۴۵۰ هزار نفر، یکی از کوچک ترین و پرتراکم ترین کشورها از نظر جمعیتی در جهان است.
پایتخت مالت، والتا تنها ۰٫۸ کیلومتر مربع مساحت دارد که کوچک ترین پایتخت ملی در اتحادیه اروپا از نظر مساحت است. بزرگ ترین شهر مالت شهر بیرکیرکارا و مرکز اقتصادی اصلی کشور، شهر سلیمه است. مالت دارای دو زبان رسمی مالتی و انگلیسی است. زبان مالتی به عنوان زبان ملی نیز شناخته می شود. مالتی تنها زبان سامی است که در اتحادیه اروپا رسمیت دارد. بیشتر مردم مالت قادر به درک و صحبت به زبان ایتالیایی نیز هستند. [ ۴]
مالت از حدود ۵۹۰۰ سال پیش از میلاد مسکونی بوده است. موقعیت آن در مرکز مدیترانه به لحاظ تاریخی اهمیتی راهبردی به آن به عنوان یک پایگاه دریایی اعطا کرده است.
فنیقی ها، کارتاژها، یونانی ها، رومی ها، بیزانس ها، سیسیلی ها، نورمان ها، پادشاهی سیسیل، هابسبورگ های اسپانیا، شوالیه های هوسپیتالر، ترک ها، فرانسوی ها و انگلیسی ها همگی در دوره ای بر این جزیره تسلط داشته اند و تأثیراتی از خود بر فرهنگ مالت بر جای گذاشته اند.
مالت در سال ۱۸۱۵، در طول جنگ، از مستعمرات بریتانیا بود و به عنوان ایستگاهی مهم برای کشتی ها و مقر ناوگان دریایی مدیترانه ای انگلیس عمل می کرد. این جزیره در جبهه متفقین در جنگ جهانی دوم نقش مهمی ایفا کرد و به این خاطر جرج ششم به خاطر شجاعت ساکنان مالت در جریان محاصره این جزیره توسط نیروهای آلمانی و ایتالیایی، صلیب جرج را به مالت اعطا کرد. صلیب جرج همچنان بر پرچم ملی مالت دیده می شود. [ ۵]
پس از مذاکرات شدید، پارلمان بریتانیا در سال ۱۹۶۴ قانون استقلال مالت را تصویب کرد. این کشور در سال ۱۹۷۴ به جمهوری تبدیل شد. مالت از زمان استقلال از اعضای اتحادیه کشورهای مشترک المنافع و سازمان ملل متحد بوده و در سال ۲۰۰۴ به اتحادیه اروپا پیوست. مالت در سال ۲۰۰۸، بخشی از منطقه یورو شد.

مالت (خوراکی). عصاره جوانه که تاریخچه آن در دنیا به ساخت سمنو توسط ایرانیان باز میگردد، میان عامه برخی به آن مالت هم میگویند. به صورت کوتاه عصاره جوانه از گرفتن قند نشاسته دانه های جوانه زده غلات مانند گندم، جو، جو دوسر و برنج به دست می آید.
عصاره جوانه به جوانه دانه های غلات گفته می شود که در طی یک روند مشخص خشک شده اند. دانه ها خشک شده پس از خیسانده شدن در آب شروع به جوانه زدن می کنند، پس از اینکه ریشه های دانه بیرون زده و به حدود ۱ سانتی متر رسیدند رشد جوانه ها را با حرارت دادن از طریق هوای گرم متوقف می کنند. در طی این مراحل نشاسته دانه توسط آنزیم ها به قندهای ساده تر تبدیل می شوند.
فرایند عصاره گیری جوانه اغلب برای تهیه و فروش عصاره جوانه به صورت مایع تغلیظ شده و همچنین خاکه برای استفاده در صنایع غذایی و درمانی مانند نان و شیرینی و جایگزین هایی برای قند و عسل کاربرد دارد. همچنین درایران برای ساخت سمنو و همچنین برای نوشیدنی ماءالشعیر موارد استفاده دیگر آن است. [ ۱] [ ۲] [ ۳] [ ۴]

مالت (فیلم). مالت یا ماهی کفال ( به انگلیسی: Mullet ) فیلمی محصول سال ۲۰۰۱ و به کارگردانی دیوید سزار است. در این فیلم بازیگرانی همچون بن مندلسون، سوزی پورتر، وین بلر، نش اجرتون و برایان براون ایفای نقش کرده اند.
نام فیلم به شکار غیرقانونی ماهی کفال و همچنین نام مستعار شخصیت اصلی داستان ( مالت ) اشاره دارد.

مالْت (Malta)
والتا، پایتخت تاریخی والتا، پایتخت تاریخی موقعیت. کشور مالت مجمع الجزایر کوچکی است در دریای مدیترانه، ۹۳کیلومتری جنوب سیسیل و ۲۸۸کیلومتری شرق تونس. این کشور ۳۱۵ کیلومتر مربع مساحت دارد و پایتخت آن شهر والتااست.سیمای طبیعی. مجمع الجزایر مالت از سه جزیره و دو جزیرکتشکیل شده است. جزیرۀ مالت، با مساحت ۲۴۶ کیلومتر مربع، بزرگ ترین جزیرۀ این کشور است و بیشتر شهرها و آبادی ها ازجمله والتا، در این جزیره جا دارند. جزیرۀ مزبور و نیز جزایر و جزیرک های دیگر، قلل کوه هایی اند که بدنۀ اصلی آن ها در دنبالۀ ارتفاعات زیردریایی سیسیل قرار دارد و کرانه هایشان، به ویژه در جزیرۀ مالت، از خلیجکهای متعدد و آب دره های فراوان تشکیل شده است و ارتفاع بلندترین نقطۀ آن، در کرانۀ جنوب غربی، به ۲۵۳ متر می رسد. جزیرۀ گودزو (گوتسو)، دومین جزیرۀ بزرگ کشور مالت، ۶۷ کیلومتر مربع مساحت دارد و در ۹۳کیلومتری جنوب سیسیل واقع است. مهم ترین آبادی آن ویکتوریااست و اغلب ساکنان آن به کارهای دستی به ویژه قلاب بافی اشتغال دارند. کومینو، سومین جزیرۀ کشور مالت، با سه کیلومتر مربع مساحت، بین جزایر مالت، در جنوب شرقی، و جزیرۀ گودزو، در شمال غربی، قرار دارد و تقریباً خالی از سکنه است. جزیرک کومینوتو، که در غرب جزیرۀ کومینو واقع است، و نیز جزیرک فیلفلاکه در دوراب های ۷ کیلومتری جنوب جزیرۀ مالت قرار دارد، بخش های کوچک و غیرمسکونی کشور مالت را تشکیل می دهند. والتا، بیرکیرکارا، کورمی، موستا، زابّار، و ویکتوریا از شهرهای مهم کشور مزبور به شمار می آیند. به سبب خشکی هوا و کمبود باران، این کشور رودخانۀ دائمی ندارد. آب آشامیدنی آن نیز کم است و گیاهان آن فقط به گونه های مقاوم در برابر خشکی و شوری خاک منحصر است. زیاده روی در استفاده از مراتع و چراگاه ها، در طول تاریخ، موجب شده که زمین های این مناطق اغلب بدون گیاه شود و در معرض فرسایش شدید قرار گیرد. بقایای جانوران پیش از تاریخ، در غارهای متعدد این کشور، گویای آن است که جزایر مالت روزگاری زیستگاه این گونه از جانوران بوده است؛ حال آن که امروز از جانوران مزبور اثری باقی نمانده و حیات وحش کنونی آن به پستانداران کوچک، همچون خارپشت و موش شب گرد و شماری از پرندگان، محدود شده است.
اقتصاد. کشتزارهای مالت غالباً به معدود تراس های ایجاد شده در دامنۀ تپه ها و اراضی پست قابل آبیاری محدود است و مهم ترین آن ها عبارت اند از سبزی جات و غلات و مرکبات. گاو و گوسفند و بز نیز، احشام آن را تشکیل می دهند. با وجود این که در بعضی از نواحی این کشور از کشاورزی نوین و پیشرفته استفاده می شود، تولیدات آن ناچیز است و کفاف نیازهای داخلی را نمی دهد. ماهی گیری آن نیز محدود است. اقتصاد مالت تا حد بسیاری به کشتی رانی و تسهیلات و تأسیسات بندری و نیز صنایع سبک متکی است. نساجی و تولید پوشاک که زمانی جزو اقلام مهم صادراتی این کشور محسوب می شد، با تشکیل اتحادیۀ اروپا و برقراری مقررات ویژۀ گمرکی، آسیب بسیار دیده است. شبکۀ راه های مالت نسبتاً خوب است و ارتباط دریایی میان جزایر کشور مزبور برقرار است؛ فرودگاه بین المللی والتا نیز ارتباط این کشور را با جهان خارج برقرار می کند. ماشین آلات سنگین، سوخت، مواد غذایی و مواد شیمیایی از اقلام مهم وارداتی، و ماشین آلات سبک، نوشابه و تنباکو مهم ترین اقلام صادراتی آن را تشکیل می دهند.
حکومت و سیاست. کشور مالت دارای حکومت جمهوری چندحزبی پارلمانی است. مجلس نمایندگان مالت دارای ۶۵ نمایندۀ منتخب مردم است و دورۀ نمایندگی آنان پنج سال است. رئیس جمهور این کشور برای یک دورۀ پنج ساله انتخاب می شود و نخست وزیر و بعضی از اعضای هیئت دولت را او منصوب می کند.
مردم و تاریخ. جمعیت مالت حدود ۴۱۷,۶۰۸ نفر است (۲۰۱۱) و تراکم نسبی آن به۱۶۹۷.۵ نفر در کیلومتر مربع می رسد. و رشد سالانۀ جمعیت این کشور۰.۶ درصد است و حدود ۹۶درصد آنان را مالتی ها تشکیل می دهند.۹۸.۵ درصد از آنان مسیحی اند. بیش از ۹۵ درصد از مردم آن شهرنشین اند و زبان رسمی آنان مالتی و انگلیسی است. مالت در روزگار باستان از مستعمرات کارتاژ بود، سپس ضمیمۀ امپراتوری روم شد. در ۸۷۰م به تصرف اعراب درآمد؛ سپس مسیحیان آن جا را اشغال کردند و تا ۱۵۳۰ در تصرف آنان بود و در آن سال به دلاوران سنت جان (قدیس یوحنا) اهدا شد. این سرزمین در ۱۷۹۸ به تصرف ناپلئون اول درآمد و در ۱۸۰۲ مجدداً به دلاوران سَنت جان واگذار گردید. کنگرۀ وین در ۱۸۱۵، پس از شکست ناپلئون اول، آن را به انگلستان واگذار کرد و به یکی از پایگاه های مهم دریایی بریتانیا در سر راه دریایی انگلستان به هند مبدل شد. شورشِ ۱۹۲۱ مردم این کشور، انگلستان را وادار به اعطای خودگردانی داخلی به آنان کرد. در جنگ جهانی دوم از پایگاه های مهم متفقین در حمله به ایتالیا بود و در ۲۱ سپتامبر ۱۹۶۴ به استقلال کامل رسید. و با عنوان فرمانداری کل مالت به جامعۀ ملل مشترک المنافع بریتانیا پیوست و امور دفاعی آن تحت نظارت و کنترل انگلستان قرار گرفت. در ۱۹۷۴ نظام فرمانداری کل به جمهوری تغییر یافت.

مالت (شیمی). مالْت (شیمی)(malt)
مادۀ حاصل از جوانه زدن مصنوعی غلّاتی مانند جو، یولاف یا گندم آن را در کوره خشک و مالتوز را به کمک شست وشو با آب گرم استخراج می کنند. مالت عصارۀ حاصل است و علاوه بر این قند، مقداری آمیلاز نیز دارد. محلول حاصل را تغلیظ یا خشک می کنند و در صنایع به کار می برند. برای درست کردن آبجو یا آبجولاگر (نوعی آبجو که در حرارت کم چندین ماه انبار می شود تا کهنه شود)، مالت را تخمیر و سپس آن را برای درست کردن مشروباتی مانند ویسکی تقطیر می کنند.