ماته کوسیدو

ماته کوسیدو ( پرتغالی: chá mate ) ( تلفظ اسپانیایی: ) . یک نوع نوشیدنی است که عمدتاً در جنوب برزیل، آرژانتین، پاراگوئه و اروگوئه مصرف می شود. به طور سنتی با جوشاندن ماته در آب و سپس با فشردن عصاره گیری شده و در فنجان سرو می شود. مزه این نوشیدنی مانند ماته تلخ است اما تلخی آن خفیف تر است. خواص محرک و خواص تغذیه ای آن مشابه ماته است. در بسته های مشابه چای کیسه ای موجود است که می توان آن را مانند چای آماده نمود.
یسوعیان در سرزمین کنونی از جنوب برزیل و پاراگوئه و استان های آرژانتین از استان و کورینتس در دهه اول از قرن 17th، تکنیک کشت یربا ماته ( yerba mate ) را بهبود بخشیدند و صادرات آن را آغاز کردند. اسپانیا برای رقابت با چای که در انگلستان به فروش می رسید یک یربا ماته ( yerba mate ) خرد شده را برای فروش قرار داد که با آن چایی که در اروپا محبوب داشته و به عنوان "چای " یسوعیان" شناخته می شد را تهیه کنند. [ ۲] «چای یسوعیان» که در قرن ۱۷ متداول بود امروز به ماته کوسیدو تبدیل شده است. این چای یک عصاره بسیار محبوب است که به دلیل قیمت پایین یربا ماته در مقایسه با قیمت چای یا قهوه از اوایل قرن 20th به نوشیدنی متداولی در مدارس، بیمارستان ها و زندان ها تبدیل شده است. [ ۲]
محتویات ماته کوسیدو که در بسته های چای - کیسه قرار داده می شود تقریباً مشابه یربا ماته معمولی است با این تفاوت که با دقت گرد و غبار و شاخه های اضافه از آن حذف شده و مرتب سازی و پردازش تنها بر روی برگ ها انجام شده است. [ ۳] این محصول پردازش شده ماته کوسیدو در فرم قابل حل تولید شده است. [ ۴]
• سنتی: ساخته شده از یربا ماته که گاهی اوقات با شیر و به صورت شیرین شده مصرف می شود. [ ۴]
• طعم دار: ماته کوسیدویی است که به آن عطر و طعم اضافی اعمال شده است. برخی از طعم های آن لیمو - هلو - وانیل پرتقال و نارنگی است. [ ۳] [ ۴]
• ماته کوسیدو خنک: همچنین به نام «ماته کوسیدو سرد» نیز شناخته می شود؛ که از نوشیدنی های بسیار با طراوت است و به صورت سنتی یا طعم دار آماده شده و به صورت سرد سرو می شود که معمولاً با اضافه کردن یخ و آب لیمو انجام می شود. [ ۴]