فرهنگ چای روسی

فرهنگ چای روسی ( انگلیسی: Russian tea culture ) ، چای بخش مهمی از فرهنگ روسی را تشکیل می دهد. تا حدی به خاطر اقلیم سرد شمالی روسیه، در واقع امروزه این نوشیدنی ملی[ ۱] یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در کشور[ ۲] محسوب می شود و ارتباط نزدیکی با فرهنگ سنتی روسیه دارد. چای روسی دم کرده می شود و می تواند شیرین، داغ یا سرد میل شود. از دیرباز، چای در عصر مصرف می شود ولی از آن هنگام تا کنون به عنوان نوشیدنی تمام وقت شیوع یافته است، به خصوص بعد از غذا به همراه دسر ارائه می شود. یکی از جنبه های قابل توجه فرهنگ چای روسی، سماور است، که برای دم کردن چای از آن استفاده می شود.
روایتی که بین همه فراگیر است بر این اساس استوار می باشد، اولین بار در سال ۱۵۶۷، هنگامی که رهبران نیروی قزاق کازاک، پتروف و یالیشف از چین بازدید کردند، مردم روس با چای آشنا شدند. [ ۳] این روایت در کتاب پرطرفدار، قصه های مردم روسیه نوشتهٔ ایوان ساخاروف، بین مردم محبوب شد و رواج پیدا کرد ولی مورخان معاصر، به طور کلی این روایت را جعلی می دانند و سفر پتروف و یالیشف به چین را هم، خیال پردازی می دانند. [ ۴]
فرهنگ مصرف چای، هنگامی که یک حکمران مغولستان در سال ۱۹۶۳، چهار پود ( ۷۰–۶۵ کیلوگرم ) چای به میخائیل یکم، تزار روسیه اهداء می کند، شتاب می گیرد. [ ۵] بنابر گفتهٔ جرمایا کورتین، [ ۶] ممکن است در سال ۱۶۳۶[ ۷] بوده باشد که، واسیلی استارکوف به عنوان یک فرستاده به پیش آلتان خان رفته است. به عنوان پیشکشی برای تزار، به او ۲۵۰ پوند چای داده شد. استراکوف، به خاطر اینکه هیچ فایده ای در باری از برگهای خشک نمی بیند، در ابتدا از دریافت این هدیه امتناع می کند ولی خان بر دریافت هدیه اش پافشاری می کند. بدین ترتیب، چای در روسیه باب شد، در سال ۱۷۶۹، روسیه قراردادی را منعقد کرد که در قبال عرضه مرتب چای بوسیله کاروان شتر توسط چین، پوست خز به آنها تحویل داده شود. [ ۵]
به طور سنتی، چای سیاه در روسیه بیشتر از همه گونه ها مرسوم است ولی چای سبز هم در نزد عموم دارد بیشتر از قبل، رایج می گردد.
چای سنتی در روسیه شامل نوع سنتی است که به کاروان روسی معروف است و این نامگذاری به این خاطر است که در آغاز فرهنگ مصرف چای در روسیه، چای توسط کاروان شتر از چین وارد می شد.