غذای اصلاح شده ژنتیکی

غذاهای اصلاح شده ژنتیکی ( Genetically modified foods ) که همچنین به عنوان غذاهای مهندسی ژنتیکی ( غذاهای GE ) یا غذاهای زیست مهندسی نیز شناخته شده اند، غذاهایی هستند که از جاندارانی تولید شده اند که با استفاده از روش های مهندسی ژنتیک تغییراتی در DNA آن ها ایجاد شده است. فنون مهندسی ژنتیک امکان مقایسه صفات جدید و همچنین کنترل بیشتر صفات را در مقایسه با روش های پیشین مانند پرورش انتخابی و تولید جهش فراهم می کند. [ ۱]
فروش تجاری غذاهای اصلاح شده ژنتیکی از سال ۱۹۹۴ آغاز شد، هنگامی که مونسانتو برای اولین بار گوجه فرنگی با ماندگاری بلندمدت خود Flavr Savr را به بازار عرضه کرد. [ ۲] [ ۳] بیشتر اصلاحات مواد غذایی در درجه اول روی محصولات مورد تقاضای زیاد کشاورزان مانند سویا، ذرت، کلزا و پنبه متمرکز شده است. محصولات اصلاح شده ژنتیکی برای مقاومت در برابر پاتوژن ها و علف کش ها و پروفایل های مغذی بهتر مهندسی شده اند. دام های اصلاح شده نیز تولید شده اند، اگرچه، تا تاریخ نوامبر ۲۰۱۳[ بروزرسانی] هیچ کدام در بازار نبودند. [ ۴]
یک اجماع علمی وجود دارد[ ۵] [ ۶] [ ۷] [ ۸] که در حال حاضر مواد غذایی موجود در محصولات غذایی اصلاح شده ژنتیکی ( GM ) از نظر غذای معمولی خطر بیشتری برای سلامتی انسان ندارند، [ ۹] [ ۱۰] [ ۱۱] [ ۱۲] [ ۱۳] اما این که هر ماده غذایی GM قبل از معرفی باید مورد آزمایش قرار گیرد. [ ۱۴] [ ۱۵] [ ۱۶] با این وجود، اعضای جامعه بسیار کمتر از دانشمندان احتمال دارد غذاهای GM را بی خطر بدانند. [ ۱۷] [ ۱۸] [ ۱۹] [ ۲۰] وضعیت قانونی و نظارتی غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در کشورها متفاوت است، در حالی که برخی از کشورها آن ها را ممنوع یا محدود می کنند، و برخی دیگر مجازات های مختلفی را برای آن ها اعمال می کنند. [ ۲۱] [ ۲۲] [ ۲۳] [ ۲۴]
با این وجود نگرانی های عمومی در رابطه با ایمنی مواد غذایی، تنظیم مقررات، برچسب زدن، تأثیرات زیست محیطی، روش های تحقیق و این واقعیت وجود دارد که برخی از بذرهای اصلاح شده به همراه کلیه گونه های جدید گیاهی، مشمول حقوق پرورش دهندگان گیاه هستند که متعلق به شرکت ها می باشد. [ ۲۵]
غذاهای اصلاح شده از نظر ژنتیکی، غذاهایی هستند که از جاندارانی تولید شده اند که با استفاده از روش های مهندسی ژنتیک، برخلاف روش های سنتی، تغییراتی را در DNA ایجاد کرده اند. [ ۲۶] [ ۲۷] در ایالات متحده، وزارت کشاورزی ( USDA ) و سازمان غذا و دارو ( FDA ) استفاده از اصطلاح اصلاحات ژنتیکی را تعریف بهتری تا از مهندسی ژنتیک می دانند. در وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا اصلاح ژنتیک شامل «مهندسی ژنتیک یا سایر روشهای سنتی» می شود. [ ۲۸] [ ۲۹]