سوپ کدو حلوایی یکی از انواع سوپ است که معمولاً در فصل پاییز و زمستان تهیه می شود. مادهٔ اصلی این سوپ کدو حلوایی است. در کشورهای مدیترانه ای، این سوپ را با زیرهٔ سبز، سیر و زنجبیل طعم دار می کنند، که مزهٔ متفاوت و خاصی به آن می دهد. با توجه به این که معمولاً این سوپ را به طور سنتی در قابلمههای سرامیکی می پزند، مدت زمانی طولانی برای پخت سنتی آن نیاز است. استفاده از انواع سبزیجات در تهیهٔ این سوپ می تواند باعث پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری ها مانند سرماخوردگی و بهبود سریع تر آن ها شود. [ ۱]
کدو را پوست می کنیم و تکه تکه می کنیم. سپس آن را با یکی دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم تا بپزد. بعد از پختن، آن را از صافی رد می کنیم تا به شکل پوره در بیاید و با شیر و پیاز سرخ کرده مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آهسته چند جوش بزند. بعد کره را در سوپ خوری قرار می دهیم و سوپ را داغ داغ روی کره می ریزیم و سر میز می بریم. [ ۲] در بعضی از دستورها گاهی موادی مانند تره فرنگی، هویج و ساقهٔ کرفس یا سیب زمینی را نیز همراه کدو حلوایی می پزند و سپس به شکل پوره درمی آورند. [ ۳] در دستور پخت کشورهای مدیترانه ای سیر و زنجبیل و زیرهٔ سبز تف داده شده را نیز، در پورهٔ کدو اضافه می نمایند.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفکدو را پوست می کنیم و تکه تکه می کنیم. سپس آن را با یکی دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم تا بپزد. بعد از پختن، آن را از صافی رد می کنیم تا به شکل پوره در بیاید و با شیر و پیاز سرخ کرده مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آهسته چند جوش بزند. بعد کره را در سوپ خوری قرار می دهیم و سوپ را داغ داغ روی کره می ریزیم و سر میز می بریم. [ ۲] در بعضی از دستورها گاهی موادی مانند تره فرنگی، هویج و ساقهٔ کرفس یا سیب زمینی را نیز همراه کدو حلوایی می پزند و سپس به شکل پوره درمی آورند. [ ۳] در دستور پخت کشورهای مدیترانه ای سیر و زنجبیل و زیرهٔ سبز تف داده شده را نیز، در پورهٔ کدو اضافه می نمایند.
wiki: سوپ کدو حلوایی