سوخت وساز چربی ها دو فرایند فراگشت و فروگشت اسیدهای چرب را دربردارد. [ ۱]
در فراگشت، اسیدهای چرب برای تولید انرژی، عمدتاً به ATP تبدیل می شوند. در مقایسه با سایر گروه های درشت مغذی ( کربوهیدرات ها و پروتئین ) ، اسیدهای چرب زمانی که به طور کامل به CO2 و آب توسط اکسیداسیون بتا و چرخه اسید سیتریک اکسید می شوند، بیشترین چگالی انرژی ATP راتولید می کنند، [ ۲] بنابراین اسیدهای چرب ( عمدتا به شکل تری گلیسیرید ) مهم ترین شکل ذخیره سازی سوخت در اکثر حیوانات و تا حدی در گیاهان هستند.
در فروگشت، اسیدهای چرب دست نخورده پیش سازهای مهمی برای تری گلیسیریدها، فسفولیپیدها، پیام رسان های ثانویه، هورمون ها و اجسام کتونی هستند. پروستاگلاندینهای ساخته شده از اسید آراشیدونیک ذخیره شده در غشای سلولی معروفترین این نوع هورمون ها هستند.
اسیدهای چرب که به صورت تری گلیسیرید در یک موجود زنده ذخیره می شوند، منبع غلیظ انرژی هستند زیرا حاوی اکسیژن کمی هستند و بی آب هستند. بازده انرژی از یک گرم اسیدهای چرب تقریباً ۹ کیلو کالری ( ۳۷ کیلوژول ) است که بسیار بیشتر از ۴ کیلو کالری ( ۱۷ کیلوژول ) برای کربوهیدرات ها است. از آنجایی که بخش هیدروکربنی اسیدهای چرب آبگریز است، این مولکول ها را می توان در یک محیط نسبتاً بی آب ( بدون آب ) ذخیره کرد. از طرف دیگر، کربوهیدرات ها آب بیشتری دارند. به عنوان مثال، ۱ گرم گلیکوژن تقریباً ۲ گرم آب را متصل می کند که به ۱٫۳۳ کیلو کالری در گرم ( ۴ کیلو کالری / ۳ گرم ) ترجمه می شود. این بدان معناست که اسیدهای چرب می توانند بیش از شش برابر انرژی در واحد جرم ذخیره شده را در خود نگه دارند. به عبارت دیگر، اگر بدن انسان برای ذخیره انرژی به کربوهیدرات ها متکی باشد، آنگاه فرد باید ۳۱ کیلوگرم ( ۶۷٫۵ پوند ) گلیکوژن هیدراته را حمل کند تا انرژی معادل ۴٫۶ کیلوگرم ( ۱۰ پوند ) چربی داشته باشد.
حیوانات در خواب زمستانی مثال خوبی برای استفاده از ذخایر چربی به عنوان سوخت هستند. به عنوان مثال، خرس ها حدود ۷ ماه به خواب زمستانی می روند و در کل این دوره، انرژی از تخریب ذخایر چربی به دست می آید. پرندگان مهاجر به طور مشابه قبل از شروع سفرهای بین قاره ای خود، ذخایر چربی زیادی ایجاد می کنند.
ذخایر چربی انسان بالغ به طور متوسط بین ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم است، اما بسته به جنسیت و گرایش فردی بسیار متفاوت است. در مقابل، بدن انسان تنها حدود ۴۰۰ گرم گلیکوژن را ذخیره می کند که ۳۰۰ گرم آن در داخل ماهیچه های اسکلتی قفل شده است و در کل بدن در دسترس نیست. ۱۰۰ گرم یا بیشتر از گلیکوژن ذخیره شده در کبد در یک روز پس از گرسنگی تخلیه می شود. پس از آن، گلوکزی که توسط کبد برای استفاده عمومی توسط بافت های بدن در خون آزاد می شود، باید از اسیدهای آمینه گلوکوژنیک و چند سوبسترای گلوکونئوژنیک دیگر که شامل اسیدهای چرب نمی شوند، سنتز شود. با این وجود، لیپولیز گلیسرول آزاد می کند که می تواند وارد مسیر گلوکونئوژنز شود.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفدر فراگشت، اسیدهای چرب برای تولید انرژی، عمدتاً به ATP تبدیل می شوند. در مقایسه با سایر گروه های درشت مغذی ( کربوهیدرات ها و پروتئین ) ، اسیدهای چرب زمانی که به طور کامل به CO2 و آب توسط اکسیداسیون بتا و چرخه اسید سیتریک اکسید می شوند، بیشترین چگالی انرژی ATP راتولید می کنند، [ ۲] بنابراین اسیدهای چرب ( عمدتا به شکل تری گلیسیرید ) مهم ترین شکل ذخیره سازی سوخت در اکثر حیوانات و تا حدی در گیاهان هستند.
در فروگشت، اسیدهای چرب دست نخورده پیش سازهای مهمی برای تری گلیسیریدها، فسفولیپیدها، پیام رسان های ثانویه، هورمون ها و اجسام کتونی هستند. پروستاگلاندینهای ساخته شده از اسید آراشیدونیک ذخیره شده در غشای سلولی معروفترین این نوع هورمون ها هستند.
اسیدهای چرب که به صورت تری گلیسیرید در یک موجود زنده ذخیره می شوند، منبع غلیظ انرژی هستند زیرا حاوی اکسیژن کمی هستند و بی آب هستند. بازده انرژی از یک گرم اسیدهای چرب تقریباً ۹ کیلو کالری ( ۳۷ کیلوژول ) است که بسیار بیشتر از ۴ کیلو کالری ( ۱۷ کیلوژول ) برای کربوهیدرات ها است. از آنجایی که بخش هیدروکربنی اسیدهای چرب آبگریز است، این مولکول ها را می توان در یک محیط نسبتاً بی آب ( بدون آب ) ذخیره کرد. از طرف دیگر، کربوهیدرات ها آب بیشتری دارند. به عنوان مثال، ۱ گرم گلیکوژن تقریباً ۲ گرم آب را متصل می کند که به ۱٫۳۳ کیلو کالری در گرم ( ۴ کیلو کالری / ۳ گرم ) ترجمه می شود. این بدان معناست که اسیدهای چرب می توانند بیش از شش برابر انرژی در واحد جرم ذخیره شده را در خود نگه دارند. به عبارت دیگر، اگر بدن انسان برای ذخیره انرژی به کربوهیدرات ها متکی باشد، آنگاه فرد باید ۳۱ کیلوگرم ( ۶۷٫۵ پوند ) گلیکوژن هیدراته را حمل کند تا انرژی معادل ۴٫۶ کیلوگرم ( ۱۰ پوند ) چربی داشته باشد.
حیوانات در خواب زمستانی مثال خوبی برای استفاده از ذخایر چربی به عنوان سوخت هستند. به عنوان مثال، خرس ها حدود ۷ ماه به خواب زمستانی می روند و در کل این دوره، انرژی از تخریب ذخایر چربی به دست می آید. پرندگان مهاجر به طور مشابه قبل از شروع سفرهای بین قاره ای خود، ذخایر چربی زیادی ایجاد می کنند.
ذخایر چربی انسان بالغ به طور متوسط بین ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم است، اما بسته به جنسیت و گرایش فردی بسیار متفاوت است. در مقابل، بدن انسان تنها حدود ۴۰۰ گرم گلیکوژن را ذخیره می کند که ۳۰۰ گرم آن در داخل ماهیچه های اسکلتی قفل شده است و در کل بدن در دسترس نیست. ۱۰۰ گرم یا بیشتر از گلیکوژن ذخیره شده در کبد در یک روز پس از گرسنگی تخلیه می شود. پس از آن، گلوکزی که توسط کبد برای استفاده عمومی توسط بافت های بدن در خون آزاد می شود، باید از اسیدهای آمینه گلوکوژنیک و چند سوبسترای گلوکونئوژنیک دیگر که شامل اسیدهای چرب نمی شوند، سنتز شود. با این وجود، لیپولیز گلیسرول آزاد می کند که می تواند وارد مسیر گلوکونئوژنز شود.
wiki: سوخت وساز چربی ها