سدیم هگزامتافسفات

سدیم هگزامتافسفات ( به انگلیسی: Sodium hexametaphosphate ) با فرمول شیمیایی Na6P6O18 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب کم ۲۴۹۶۸ است. که جرم مولی آن 611. 7704 g mol - 1 می باشد. شکل ظاهری این ترکیب، بلورهای سفید است.
هگزا متا فسفات سدیم، از نظر شکل ظاهری ترکیبی جامد و سفید رنگ است و در آب محلول می باشد. این ترکیب، توانایی جذب رطوبت هوا را دارد و می تواند با یون های فلزی واکنش دهد. به عنوان یک گیرنده استفاده می شود و در طیف گسترده ای از صنایع از جمله افزودنی غذایی، کاربرد دارد. کربنات سدیم گاهی به SHMP اضافه می شود تا pH را به ۸٫۰ الی ۸٫۶ برساند، که باعث تولید تعدادی از محصولات SHMP برای نرم شدن آب و مواد شوینده می شود.
اسید هگزامتافسفریک در سال ۱۸۴۹ توسط شیمیدان آلمانی تئودور فلیتمن نامگذاری شد. تا سال ۱۹۵۶، تجزیه و تحلیل کروماتوگرافی هیدرولیزهای نمک گراهام ( سدیم پلی فسفات ) وجود آنیون های حلقوی حاوی بیش از چهار گروه فسفات را نشان داد؛ این یافته ها در سال ۱۹۶۱ تأیید شد. در سال ۱۹۶۳، اریش تیلو و اولریش شولکه شیمی دانان آلمانی موفق شدند با گرم کردن تری متافسفات سدیم بی آب، هگزا متا فسفات سدیم را تهیه کنند.
برای تولید اسید سدیم پیرو فسفات، ابتدا ارتو فسفات مونو سدیم را حرارت می دهند که هگزامتا فسفات سدیم با حرارت دادن ارتو فسفات مونو سدیم تولید می شود.
2NaH2PO4 →Na2H2P2O7+H2O
سپس، پیرو فسفات گرم می شود و هگزامتافسفات سدیم مربوط را تولید می کند:
3Na2H2P2O7 → ( NaPO3 ) 6 +3H2O
به دنبال آن خنک سازی سریع انجام می شود.
SHMP در محلول آبی، به ویژه در شرایط اسیدی، به سدیم تری متا فسفات و سدیم ارتو فسفات هیدرولیز می شود. در اثر حرارت دادن هگزا متا فسفات سدیم، ترکیبات مونو سدیم ارتو فسفات و مونو سدیم پیرو فسفات تولید می شود.
• یک استفاده قابل توجه برای هگزامتا فسفات سدیم به عنوان یک پراکنده کننده یا دیسپرسانت می باشد.
• به عنوان عامل بازدارنده رسوب، در سیستم های اسمز معکوس، RO، یا همان آب شیرین کن مورد مصرف می باشد.
• برای تولید ذرات سرامیکی، یکی از مواد پایه محسوب می شود.
• همچنین از آن به عنوان عامل پراکنده ساز برای تجزیه رس و سایر انواع خاک برای ارزیابی بافت خاک استفاده می شود.
• این ماده به عنوان یک ماده فعال در خمیردندان ها به عنوان ماده ضد لک و پیشگیری از تارتار استفاده می شود.
• در صنایع غذایی برای تولید انواع نوشیدنی انرژی زا NOS حاوی هگزامتافسفات سدیم است.
• برای تولید انواع مواد افزودنی غذایی استفاده می شود.
• SHMP به عنوان یک امولسیون کننده استفاده می شود.
• در صنایع لبنی برای تولید شیر پاکتی، پودرهای پنیر، خامه زده شده از هگزامتافسفات سدیم خوراکی استفاده می شود.
• در کارخانجات غذایی برای تولید سفیده تخم مرغ بسته بندی شده نیز از گرید خوراکی هگزامتا فسفات سدیم استفاده می کنند.
• برای گوشت گاو، فیله ماهی، ژله میوه ای، دسرهای منجمد، سس سالاد، شاه ماهی، غلات صبحانه، بستنی، آبجو و نوشیدنی های بطری شده، نیز از SHMPاستفاده می شود.