ساجی

ساجی ( به زبان بلوچی و اردو: سجی ) یک غذای بلوچی است که منشأ آن از استان بلوچستان پاکستان است. [ ۱] [ ۲]
ساجی سنتی و اصیل از گوشت گوسفندی تشکیل شده است که فقط در نمک با مقداری ادویه مزه دار شده است.
این غذا را با برنجی که در داخل حیوان پخته می شود و در تنور می پزند. گونه های منطقه ای با تفاوت های ظریف در طعم یافت می شوند. قابل ذکر است که در مراکز شهری کراچی، اسلام آباد یا لاهور از مرغ به جای گوشت بره استفاده می شود، ساجی را تا زمانی که متوسط یا خوب پخته شود بریان می کنند و به جای نان کاک سنتی بلوچستان با برنج سرو می شود.