روشتی

روشتی ( Alemannic German: ) یک غذای سوئیسی است که عمدتاً از سیب زمینی، سرخ شده درست شده است. این غذا در ابتدا یک غذای صبحانه بود که معمولاً توسط کشاورزان در کانتون برن خورده می شد، اما اکنون در سراسر سوئیس و در سراسر اروپا غربی مصرف می شود. نام فرانسوی röstis bernois مستقیماً به ریشه این غذا اشاره دارد.
بسیاری از مردم سوئیس روشتی را یک غذای ملی می دانند. [ ۱] به جای در نظر گرفتن صبحانه، ناهار یا شام کامل، معمولاً برای همراهی با غذاهای دیگری مانند Spinat und Spiegelei ( اسفناج و تخم مرغ سرخ شده ) ، سرولا یا Fleischkäse سرو می شود. معمولاً در رستوران های سوئیس به عنوان جایگزینی برای غذای جانبی استاندارد یک وعده غذایی، موجود است. [ نیازمند منبع]
غذای روشتی با سیب زمینی درشت رنده، آب پز یا خام درست می شوند. [ ۱] روشتی ها اغلب در ماهیتابه سرخ می شوند و در طول پخت در ماهیتابه شکل می گیرند، اما می توان آنها را در فر نیز پخت. بسته به روش سرخ کردن، ممکن است روغن، کره، پنیر یا چربی دیگری ( و معمولاً نمک و فلفل ) اضافه شود. سیب زمینی های رنده شده معمولاً بین ۳ و ۱۲ سانتیمتر ( ۱ و ۵ اینچ ) قطر و ۱ و ۲ سانتیمتر ( ۰٫۴ و ۰٫۸ اینچ ) ضخامت دارند. [ نیازمند منبع]
اگرچه روشتی اصلی چیزی جز سیب زمینی درست نمی شود، اما گاهی تعدادی مواد اضافی مانند پیاز، پنیر، سبزی تازه به آن اضافه می شود.