خوراک های قرون وسطی ( انگلیسی: Medieval cuisine ) که شامل غدا، عادات غذایی و شیوه های پخت وپز در فرهنگ قرون وسطی می شود که از قرن ۵ تا ۱۵ میلادی به طول انجامید. در طول این دوره، رژیم غذایی و پخت وپز کمتر از آنچه که در دوره مدرن اتفاق افتاد، تغییر کرد. در این دوره غلات همچنان به عنوان مهم و اصلی ترین منبع تغذیه مردمان اروپا باقی مانده بود چراکه هنوز برنج در اروپا رواج پیدا نکرده و سیب زمینی هم تا قرن ۱۶ میلادی به اروپا نرسیده بود. جو، جو دوسر و چاودار برای فقیران و گندم برای اشراف و ثروتمندان بود. با این حال غذای اصلی غنی و فقیر در این دوره نان بود با این تفاوت که اشراف به میزان بالایی مصرف می کردند. همچنین بعضاً فقیران و دهقانان به جای نان از آش جو به عنوان تغذیه اصلی استفاده می کردند.
طبقات اشرافی در این دوره علاوه بر نان، از غذای متنوع تری در مقایسه با دهقانان استفاده می بردند. خوک های پرورشی را در داخل جنگل ها رها می کردند تا غذای خود را به دست بیاورند و پروار شوند، سپس جمع آوری و کشتار و دودی و نمک سود می کردند تا در ماه های زمستان استفاده کنند. از آنجایی که طبقات بالا و اشراف علاقه زیادی به کباب داشتند، شکار حیوانات وحشی به صورت ورزش مطلوب آنان درآمد. گوشت گوساله و گوسفند زیاد مصرف می کردند زیرا از مواشی برای لبنیات و از گاو نر برای شخم زدن و از گوسفند به خاطر پشم بیشتر بهره می بردند.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفطبقات اشرافی در این دوره علاوه بر نان، از غذای متنوع تری در مقایسه با دهقانان استفاده می بردند. خوک های پرورشی را در داخل جنگل ها رها می کردند تا غذای خود را به دست بیاورند و پروار شوند، سپس جمع آوری و کشتار و دودی و نمک سود می کردند تا در ماه های زمستان استفاده کنند. از آنجایی که طبقات بالا و اشراف علاقه زیادی به کباب داشتند، شکار حیوانات وحشی به صورت ورزش مطلوب آنان درآمد. گوشت گوساله و گوسفند زیاد مصرف می کردند زیرا از مواشی برای لبنیات و از گاو نر برای شخم زدن و از گوسفند به خاطر پشم بیشتر بهره می بردند.
wiki: خوراک های قرون وسطی