تکاماکی

تکّاماکی ( به ژاپنی: 鉄火巻 てっかまき Tekkamaki ) یکی از انواع نوری ماکی است. تکّاماکی همچنین یکی از انواع ادومائه زوشی ( یکی از غذاهای سنتی شهر ادو ) بوده است. در این نوع سوشی قسمت قرمز ماهی تن یا ماگرو ( به ژاپنی: マグロ ) در وسط برنج قرار گرفته و لایهٔ بیرونی را نوری تشکیل می دهد. در برخی از استان های ژاپن مانند استان ناگازاکی که ماهی تن کمیاب است ممکن از انواع دیگر ماهی مانند بوری، کانپاچی و هیراماسا نیز استفاده شود.
به علت اینکه رول با نوری پوشانده شده، می توان آن را با دست نیز خورد بدون اینکه مواد به دست بچسبد. معمولاً از واسابی برای داخل آن استفاده می شود و با چاشنی سس سویا صرف می شود.