آنتوسیانین. آنتوسیانین در پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ مانند چای ترش یافت می شود، ممکن است میزان خطر ابتلا به عوارض قلبی و چاقی مفرط را کاهش دهد. انواع مختلفی از رژیم های غذایی ویژه لاغری وجود دارد که در همهٔ آنها ادعا شده رعایت آنها باعث می شود افراد وزن کم کنند. ماده ای که در این دست از خوراکی ها به طور طبیعی پیدا می شود آنتوسیانین به انگلیسی: ( Anthocyanin ) ، نام دارد. این ماده در همهٔ گیاهانی که قد می کشند و اغلب گل ها و میوه ها دیده می شود. اما همچنین در برگ ها، ساقه ها و ریشه ها نیز پیدا می شود. در این قسمت ها، آنتوسیانین ها عمدتاً «در غشای خارجی سلول ها متمرکز است. مقدار آنتوسیانین نسبتاً» بالاست: برای مثال یک کیلوگرم تمشک حاوی حدود یک گرم و لوبیاهای قرمز و سیاه حدود ۲۰ میلی گرم است. رنگ آنتوسیانین ها بستگی به ساختار و میزان اسید مادهٔ خوراکی دارد. بسیاری از آنتوسیانین ها در شرایط اسیدی قرمز رنگ هستند و هر چه میزان اسیدیته کمتر شود به رنگ آبی - بنفش نزدیک تر می شود. این ماده همچنین در برخی ذرت ها یافت می شود. هنگامی که موش های آزمایشگاهی تحت رژیم غذایی قرمز و بنفش قرار می گیرند، آسیب به قلب این جانوران به میزان سی درصد کاهش یافته و چربی بدن آنها نیز کم شده است. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: آنتوسیانین