آشپزی یهودی. آشپزی یهودی ( انگلیسی: Jewish cuisine ) مجموعه ای متنوع از سنت های پخت وپز یهودیان در سراسر جهان است. این فرایند طی قرن ها تکامل یافته و به تحت تأثیر عواملی نظیر قوانین دینی کوشر، جشن ها اعیاد یهودی و سنت های یهودی شبات شکل گرفته است.
غذاهای یهودیان اشکنازی با سفارادی تفاوت دارد. قوانین کوشر ( کشروت ) بر غذاهای یهودیان همه ی کشورها حاکم است. گرچه میزان پای بندی به این قوانین در گروه های گوناگون یهودی متفاوت می باشد، اما اصول اساسی کوشر در همه یکسان است.
برای مثال گوشت گاو، گوسفند، مرغ، بوقلمون و برخی از انواع ماهی ها حلال و گوشت خوک ، شتر و خرگوش حرام است. قوانین ذبح و بررسی سالم بودن اعضای داخلی بدن حیوان پس از ذبح و استفاده نکردن از مواد لبنی در خوراک های گوشتی، از جمله قوانین کوشر است. این قوانین، یهودیان را از نظر فرهنگی متمایز کرده و بر طعم غذاهاشان نیز تأثیر گذاشته است. قوانین کوشر و مراسم مذهبی آن در زندگی یهودیان نقش اساسی ایفا می کند. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفغذاهای یهودیان اشکنازی با سفارادی تفاوت دارد. قوانین کوشر ( کشروت ) بر غذاهای یهودیان همه ی کشورها حاکم است. گرچه میزان پای بندی به این قوانین در گروه های گوناگون یهودی متفاوت می باشد، اما اصول اساسی کوشر در همه یکسان است.
برای مثال گوشت گاو، گوسفند، مرغ، بوقلمون و برخی از انواع ماهی ها حلال و گوشت خوک ، شتر و خرگوش حرام است. قوانین ذبح و بررسی سالم بودن اعضای داخلی بدن حیوان پس از ذبح و استفاده نکردن از مواد لبنی در خوراک های گوشتی، از جمله قوانین کوشر است. این قوانین، یهودیان را از نظر فرهنگی متمایز کرده و بر طعم غذاهاشان نیز تأثیر گذاشته است. قوانین کوشر و مراسم مذهبی آن در زندگی یهودیان نقش اساسی ایفا می کند. [ ۱]
wiki: آشپزی یهودی