اشپزخانه

[ویکی فقه] آشپزخانه. آشپزخانه محلی است که در آن کار پختن غذا انجام می پذیرد و حکم آن در باب صلات به مناسبت آمده است.
نماز خواندن در آشپزخانه به علت آن که محل برافروختن آتش است مکروه می باشد.
طباطبایی یزدی، محمدکاظم، العروة الوثقی، ج۲، ص۳۹۸.
۱. ↑ طباطبایی یزدی، محمدکاظم، العروة الوثقی، ج۲، ص۳۹۸.
فرهنگ فقه مطابق مذهب اهل بیت علیهم السلام، ج۱، ص۱۴۱.
...

آشپزخانه. آشپزخانه یا مطبخ ( به انگلیسی: Kitchen ) به اتاق یا بخشی از اتاقی گفته می شود که برای آشپزی و تهیهٔ خوراک در یک خانه یا مکان تجاری استفاده می شود. آشپزخانهٔ مسکونی مدرن و متوسط به طور معمول مجهز به اجاق گاز، سینک ظرف شویی با آب گرم و سرد، یخچال، میز کار و کابینت آشپزخانه است که مطابق با یک طرح مدولار مرتب شده اند. بسیاری از خانواده ها به صورت تکمیلی دارای دستگاه مایکروویو، ماشین ظرفشویی و سایر وسایل برقی هستند. وظایف اصلی آشپزخانه ذخیره و پخت موارد اولیه برای تهیه و پخت غذا ( و انجام کارهای مرتبط مانند ظرف شویی ) است. همچنین ممکن است از فضای آن یا منطقهٔ نزدیک به آن برای صرف غذا ( یا وعده های غذایی کوچک مانند صبحانه ) ، سرگرمی و لباس شویی استفاده شود. طراحی و ساخت آشپزخانه یک بازار عظیم در سراسر جهان است.
آشپزخانه های تجاری در رستوران ها، سفره خانه ها، هتل ها، بیمارستان ها، مکان های آموزشی و محل کار، پادگان های نظامی و مؤسسات مشابه یافت می شوند. این آشپزخانه ها به طور کلی بزرگ تر و مجهز به تجهیزات بزرگ تر و سنگین تر از آشپزخانه های مسکونی هستند. به عنوان مثال، یک رستوران بزرگ ممکن است دارای یخچال بزرگ در ابعاد یک اتاق و یک ماشین ظرفشویی تجاری بزرگ باشد. در بعضی موارد از تجهیزات آشپزخانهٔ تجاری مانند سینک ظرفشویی در محیط خانه استفاده می شود زیرا سهولت استفاده برای تهیهٔ غذا و دوام بالا را دارد. [ ۱] [ ۲] [ ۳]
یک آشپزخانهٔ خوب دارای شرایط زیر است:
در آشپزخانه های قدیم که مانند امروز دارای کابینت های ثابت و جاسازی شده و محل مشخصی برای اجاق گاز، یخچال و دیگر وسایل آشپزخانه نبودند، نورپردازی اغلب به وسیلهٔ یک چراغ آویز سقفی که در مرکز سقف آشپزخانه نصب می شد انجام می گرفت. چرا که اغلب فعالیت های داخل آشپزخانه ( مانند آماده سازی مواد غذایی ) بر روی میز وسط آشپزخانه انجام می شد. اما امروزه باید به گونه ای این نورپردازی صورت بگیرد تا باعث نشود که آشپز پشت به نور قرار گیرد و باعث خستگی او شود.
یک آشپزخانهٔ خوب همچنین باید به گونه ای طراحی شود که هوا در آن جریان داشته باشد و گرما و بوی ناشی از پخت غذا را به خارج منتقل نماید. [ ۴]
آشپزخانه باید شمالی - جنوبی یا شمالی - غربی باشد زیرا دارای هوای گرم است و باید در جبههٔ هوای سردخانه باشد. اگر این امکان وجود نداشته باشد باید به وسیلهٔ بالکن یا ایوان به فضای باز وصل شود. همچنین آشپزخانه باید در مجاورت باغچهٔ سبزیجات و انبار مواد غذایی باشد و به فضای بازی بچه ها و ایوان و ورودی دید داشته باشد. اگر سعی شود که آشپزخانه در نزدیکی درِ ورودی یا پارکینگ طراحی شود بهتر است زیرا انتقال مواد غذایی خریداری شده به آشپزخانه راحت تر است و در نهایت آشپزخانه باید به اتاق غذاخوری و پذیرایی نزدیک باشد[ ۵] [ ۶]

آشپزخانه (فیلم ۲۰۱۲). «آشپزخانه» ( انگلیسی: The Kitchen ( 2012 film ) ) فیلمی در ژانر کمدی - درام است که در سال ۲۰۱۲ منتشر شد. از بازیگران آن می توان به لورا پرپون، برایان گرینبرگ، و دریما واکر اشاره کرد.

آشپزخانه (فیلم ۲۰۱۹). آشپزخانه ( انگلیسی: The Kitchen ) یک فیلم در ژانر کمدی - درام و جنایی به کارگردانی آندره آ برلوف است که در سال ۲۰۱۹ منتشر شد. از بازیگران آن می توان به ملیسا مک کارتی، تیفانی هدیش، و الیزابت ماس اشاره کرد.